Ponche Energizante

Para Um feliz Ano novo!!!

Ponche Energizante

- 1 vinho Lambrusco tipo Amábile
- 1 champanhe (pode ser qualquer tipo de espumante claro)
- 12 gotas de licor Curaçao Blue ou 1 colher de chá de
açúcar cristal azul
- 1 pêssego amarelo ou uma nectarina cortada em cubinhos
- 12 morangos cortados
- 12 uvas moscatel ou itália cortadas ao meio e retiradas as
sementes
- 12 uvas ruby

Simbologia das Frutas: Pêssego - significa prosperidade Uva verde - saúde Morango - vigor, amor, paixão Uva rubi - poder de transformação

Misture todas as frutas na poncheira com o Curaçao. Use metade do vinho Lambrusco para regá-los. Reserve a outra metade tampada para que não saia o gás. Deixe a metade do vinho e o champanhe na geladeira, resfriando para completar a receita na hora de servir. O ponche é servido na poncheira que fica em cima de um grande prato raso, enfeitado com os outros ingredientes imprescindíveis numa noite de Ano Novo.

Fonte: Mais Você

Pudim de Natal

Sabe aquele panetone, ou chocotone que sobrou ?
agora tem uma melhor soluçao !!
... esse pudim fica com chocolate gratinado e bem molhadinho!
É nescessario seguir a fio a receita , caso contrario nao da certo!!

Muito bommm ............

500g de panetone
manteiga sem sal (para passar nas fatias de
panetone e para untar o refratário)
300g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
500ml de creme de leite
125ml de leite
4 ovos levemente batidos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo: Corte o panetone em 4 partes e cada uma das partes em 3 ou 4 pedaços, na transversal. Passe manteiga nas fatias de panetone e coloque-as na lateral e no fundo de um prato refratário untado com manteiga. Sobre o panetone, distribua o chocolate. Em uma tigela, bata o creme de leite, o leite, a bebida, os ovos e o açúcar até obter um composto espumoso. Coloque essa mistura sobre as fatias de panetone, apertando para que absorvam bem o líquido e fiquem molhadas por igual. Deixe descansar por 10 minutos, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 150oC por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais cerca de 10 minutos no forno. Sirva quente, no próprio refratário, acompanhado de creme inglês. Creme inglês:
1 fava de baunilha
500ml de leite
6 gemas
150g de açúcar
100ml de creme de leite Modo de preparo: Parta a fava de baunilha e ponha-a numa panela. Junte o leite e deixe levantar fervura. Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem claras e cremosas. Tire a baunilha e despeje o leite nas gemas, mexendo sem parar. Coloque a mistura numa panela e mexa em fogo baixo até começar a engrossar e grudar nas costas da colher. Não deixe ferver para que as gemas não talhem. Tire do fogo e junte o creme de leite. Misture e coe

PAELLA HUMMMMM!!!

Hoje foi dia de Paella


Que delicia frutos do mar fresquinho .... tem mais que aproveitar

Ainda nao é a receita que eu queria mais depois eu posto ....

prometo..........

HO! HO! HO!! É NATAL !!!

sempre quando chega natal lembro-me dos meus natais de quando era criança !!
acho que eram mais bonitos, mais ricos.... acho que era porque a inocencia de criança fazia isso e era muito bomm
hoje tambem é muito bom ainda temos surpresas mais nao vejo a hora de EU E GUGO poder proporcionar a meus filhos o que eu tive na minha infancia !!
OBRIGADA PAI E MAE !!

................E NATAL PRA MIM SEMPRE TINHA ESSA MUSICA !! VOCES SE LEMBRAM?????

Gostou? Então clica aqui e escuta mais!

“Estrela das Américas no céu azul… Iluminando de Norte a Sul… Mensagem de amor e paz… Nasceu Jesus, chegou o Natal… Papai Noel voando a jato pelo céu… Trazendo um Natal de felicidade… E um Ano Novo cheio de prosperidade… Varig… Varig… Varig.”…

Jantar na CAsa da Val

E ontem o fim de ano da turma, fisemos um amigo secreto e o Jantar foi na casa da Val
Estava tudo Mara!!
E ela fez como se fosse uma ceia de Natal mesmo, a casa toda decorada, muito capricho em tudo!!
foi muito legal!!
fizemos primeiro uma amigo secreto de surpresa !!
e depois o amigo secreto bom!!!
jantamos muito bem, a Aninha trouxe espumante, e repetimos varias vezes o cheescake da VAl!! (que eu vou postar tbm)
Que delícia !!

Coisinhas Que a Gente Nunca Pensou Antes !!

Idéias Geniais

Veja vocês se não são um mimo essas duas sugestões da Nossa amiga da Rainha do LAr

Vai servir aquele cafezinho no final do jantar que você ofereceu para o casal amigo? Tá, então arrase de vez e ao invés de servir o chocolate com os manjados biscoitinhos ou chocolatinhos, inove servindo o café com essas colherinhas mergulhadas no chocolate derretido (que já secou né comadre?). Nao é genial?

Ou ainda pra quem gosta de cha como eu , ao convidar as amigas para um chá-com-as-amigas, deixe-as mortas de inveja servindo o chá assim, nas colherinhas, amarradinho com gaze ou ainda pode ser um tule lavadinho né?!! pode ainda fazer de cores para identificar os chas!! ou ainda Você pode fazer chazinhos variados e deixar plaquinhas identificando cada um. Nossa agora com minha linda casa nova tenho que fazer um desses vai ser um luxo mesmo !! assim poderei botar essa idéia em prática!

Como disse Fabi - Achei duca.

Vacherins de Morango

LOUCURAS DE MORANGO.....
QUE DELÍCIA........., NESSAS HORAS EU QUERIA SER DAQUELAS QUE COME DE TUDO E NAO ENGORDAM NUNCAAA!!

A tradicional sobremesa de merengue e creme recebe aqui um toque moderno. Ninhos de merengue recheados com sorbet de morango e cobertos com morango, groselha vermelha e sorbet que ficam sobre o creme Brûlée assado, aromatizado com tomilho.

Merengue Italiano
250 g de açúcar
60 ml de água
5 claras

Sorbet de Morango
300 g de morango
150 ml de água
150 g de açúcar
Suco de 1 limão

Creme Brûlée com Tomilho
125 g de leite
1 colher (chá) de tomilho seco
6 gemas
100 g de açúcar
350 ml de creme de leite

Migalhas de pão de ló
Chantilly para cobrir
Um pouco de açúcar para caramelar
400 g de morangos
Groselha vermelha
Ramos de tomilho

Prepare o merengue italiano com o açúcar, a água e as claras Ponha-o num saco de confeitar com o bico simples e forme pequenos discos em círculos marcados no papel-manteiga. Monte uma ou duas camadas ao redor da borda e alise o lado externo com uma espátula. Asse cerca de 1 hora a 100°C.

Sorbet: limpe os morangos e transforme-os em purê no processador. Coe numa peneira de metal. Ferva a água e o açúcar. Deixe esfriar e junte o purê e o suco de limão. Ponha a mistura numa sorveteira (ver p. 32) e bata até ficar lisa e congelada. Ou faça o sorbet manualmente. Limpe os morangos e gele a tigela e a lâmina do processador. Ponha os morangos no processador e forme uma pasta lisa. Ajuste o freezer para congelamento rápido e coloque a mistura até que congele. Remova-o do freezer e bata até ficar liso. Repita até que o sorbet tenha a consistência lisa. Quanto mais você bater, melhor será o resultado. Tire-o do processador e volte ao freezer até a hora de servir.

Creme Brûlée : ferva o leite. junte o tomilho e deixe em infusão por 10 minutos. Bata as gemas com o açúcar, Incorpore o creme de leite e o leite; coe. Coloque a mistura em tigelas de porcelana (13 cm de diâmetro e 3 cm de altura) até 5 mm da borda e asse a 90°C por 10 minutos. Tire do forno e deixe esfriar completamente.

Cubra a lateral dos merengues com uma camada de chantilly e passe-os nas migalhas e pão de ló. cobrindo-a por inteiro.

Polvilhe o creme Brûlée com açúcar e caramele-o com um maçarico. ou coloque-o sob uma grelha quente até o açúcar formar uma crosta crocante e dourada.

Fatie alguns morangos e reserve. Recheie os merengues com o sorbet e arrume as fatias de morango ao redor da borda. Recheie o meio dos morangos com a groselha. Ponha I colher de sorbet em cima da groselha e decore-o com I ramo de tomilho. Coloque o merengue sobre o creme Brûlée e sirva em seguida.

Fonte:Chef Fernando

Um domingo sem ter o que fazer!!

No domingo retrasado, eu e meu marido já estávamos cansados de encaixotar coisas , então...

Fomos fazer biscoitos, e como eu ultimamente não tenho tido sorte nos doces que faço, assim convidei ele pra me ajudar e ficou uma delícia!!

Não peguei nada da internet, fui direto ao maravilhoso livro de receitas DONA BENTA!!

Escolhi duas receitas :

Biscoitinhos de Amêndoas

• 2 ovos inteiros
• 1 gema
• 150 g de açúcar
  
• 200 de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  
• 100 g de amêndoas peladas e moídas
  
• Farinha de trigo o quanto baste (deu 3 xícaras e ½ ) pode ser menos ou mais
  

  Junte todos os ingredientes em um processador deixando a farinha por ultimo e vá processando, juntando a farinha de trigo aos poucos, ate que a massa fique consistente.
  

  Deixe na geladeira por 30 mim, pra dar uma esfriada na manteiga
  

  Abra a massa, não precisa polvilhar de farinha, pois tem bastante manteiga não gruda.
  

  Corte com uns belos cortadores e em uma forma forre com papel manteiga, forno pré aquecido, 200° C, deixe assando ate ficarem douradinhos.
  

  
  

Bolachinhas de Amor e Canela

• 250 de farinha de trigo
  
• 100 de açúcar
  
• 80 de manteiga ou margarina culinária em temperatura ambiente
  
• 3 gemas (peneiradas, lembrando que não pressione as gemas pois de nada adiantará!!)
  
• 1 colher de café de fermento em pó
  
• Canela
  
• Açúcar
  

No processador junte todos os ingredientes e processe tudo!!

Abra a massa, na espessura de ½ cm.

Corte com uns belos cortadores

Em uma forma forre com papel manteiga, forno pré aquecido, 200° C, deixe assando ate ficarem douradinhos.

Galeria de club art -- Artes da Minha querida amiga Drika

Essa minha amiga é de tirar o chapéu!!

Olhem o que a Doida fez!! Mais ficou muito lindooooo , perguntei a ela se tinha sobrado alguma ??

Nadinha !!!

Parabéns Drika!!

"Encomenda para a fábrica de biscoitos: Abra a boca e fecha os olhos.
Foram 2.400 botas de natal para embalar os biscoitos.( 10.400 peças de feltro cortadas para montar as botas)
Todo ano essa fábrica tem embalagens diferentes para seus produtos.
Os biscoitos são de dar água na boca.
Dêem uma passadinha lá : www.abraabocaefecheosolhos.com.br/natal_2008.asp"

http://www.flickr.com/photos/club_art/

Cheesecake de Framboesa

Mais um cheescake !!
Ainda não é o da Dona Cladis (vó da FABi ) na vamos lá !
Prometo que assim que a encontrar novamente peço a receita !!
é acho que vou vazer um chesscake de sobremesa neste natal!!
e ano novo creme brulé !!
Ainda não me decidi mais as opções são essas !!!

1 pacote de biscoito de maizena

100 gr de manteiga

450gr de cream cheese

1 lata de leite condençado

3 ovo
1 colher de raspas de limão

200 gr de geléia

Pra começar precisa de uma forma de fundo removível e sem furo no meio.

Pegue um pacote de biscoito de maisena e triture até virar farinha.

Vc pode usar o processador ou, se não tiver, use o liquidificador mesmo, mas vá colocando em pequenas quantidades que é mais fácil do que colocar o pacote inteiro de uma só vez.

Adicione ao farelo de biscoito 100 gramas de manteiga e misture bem.

Depois forre a forma toda com esta farofa (fundo e lateral). Reserve. O recheio é muito simples, coloque no liquidificador 450 gramas de queijo tipo cream cheese tradicional, uma lata de leite consensado, 3 ovos inteiros e 1 colher de sopa de raspas de limão, pronto, bata tudo bem batidinho e depois coloque na forma.

Leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 40 minutos. Retire e deixe esfriar.

Numa panela coloque 200 gramas de geléia de framboesa (ou a de sua preferência) e um pouquinho de água pra dissolver.

Dá só uma aquecida pra diluir bem e depois peneire pra tirar as sementinhas das frutas e coloque por cima da torta.

Leve a geladeira e pronto. Fácil né???

Se desejar enfeite com frutinhas como este ai .

Fonte : Rainhas do Lar

Torta de Morangos

Hum Que Delícia !!
Eu estou passando a receita do pão de ló pra não ter erro, que você ira fazer 1/2 receita !!

1/2 receita de pao de ló de chocolate

120gr de açúcar

80gr de farinha de trigo

40gr de amido de milho

20gr de mel bem líquido

essência de baunilha

Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira de 20cm(para que fique alto, ou maior podendo chegar a 30cm de diâmetro.

Misture a farinha com o amido e peneire, por 3 vezes.

Numa batedeira coloque os ovos junto com gotas de baunilha e o açúcar, bata por no mínimo 15minutos, se for por mais tempo tudo bem, mas nunca menos, tá?

Tire a tigela da batedeira, e peneire 1/3 da mistura de farinha sobre a massa, com um fouet massa movimentos de baixo para cima e em zigue-zague com a mão, bem suave, coloque o mel, num fio continuo e mexa bem, repita o processo da farinha até seu término, não faça movimentos bruscos. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por 30 minutos, aproximadamente, ou até que ele este douradinho e quando você apertar suavemente o centro ele voltar.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e tome um bom chá preto, ou espere esfriar e corte para rechear, ou ainda asse a massa numa assadeira baixa e retangular, forrada com papel manteiga e utilize para fazer um rocambole.

PARA A TORTA

300 grs de morangos bem madurinhos

suco de 1 limão

2 colh de sopa de açúcar

6 claras de ovos(pese as claras- as minhas deram 200 grs)

o dobro do peso das claras, em açúcar refinado

50 ml de rum

1 colh de sopa de gelatina sem sabor hidratada(conforme o fabricante)

Asse o pão de ló numa forma alta com fundo falso.

Assim que estiver frio retire-o da forma e regue com o rum.

Corte uma tira de papel manteiga ou acetato(melhor opção) e coloque na lateral interna da forma. Reserve.

Fatie os morangos( separe alguns para enfeitar a lateral -que devem ser fatias e "colados" no acetato) e misture-os ao suco do limao e as 2 colh de açúcar, leve-os a geladeira para que fiquem bem fresquinhos.

Ligue o forno a 180°C.

Coloque as claras com o açúcar num bowl de aluminio, leve ao banho maria e mexa até que esteja morno, em torno de 62°C. Leve para a batedeira e deixe bantendo até que a mistura

esfrie por completo(esse é o merengue suíço).

Coloque parte do merengue num saco de confeitar e sobre uma assadeira forrada com papel manteiga faça alguns suspiros, cerca de 20 unidades com 2 cm de diâmetro.

Leve-os ao fogo, deixe a porta entre aberta e na menor temperatura possível, asse-os por cerca de 1 hora, sem que tomem cor, mas q fiquem sequinhos.

O restante do merengue suíço deve ser mesclado aos morangos fatiados( e seu suquinho) e à gelatina. Quebre alguns suspiros e coloque nesse mistura lindamente rosada. Despeje a mistura na forma que já teve a lateral decorada com as fatias de morangos. leve para o congelador e deixe lá até que firme bem. Retire e decore com uns suspiros...espero que gostem meninas!!

Fonte : Comidinhas do Bem

Brigadeiro de Copinho

Essa receita eu comi pela primeira vez na Festa de Aniversário o da Bebeca !! È uma delícia e fica muito bonito na mesa.

É Bom fazer no dia anterior e deixar na geladeira, fica bem melhor.

Espero que gostem...

Eis a receita:

- 100g chocolate meio-amargo picado

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga ou margarina
- 1 lata de creme de leite com soro

Levar o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo e apurar até começar a soltar do fundo da panela.. Apagar o fogo, colocar na vasilha da batedeira, adicionar o creme de leite e bater por uns 5 minutos. Distribuir em copinhos e decorar a seu gosto (power ball, granulado, chantillly etc...)
Rendimento: cerca de 35 copinhos bem pequenos ( aqueles de 40 ml, mas preenchido menos que a metade)

Fonte : Vovó Cotinha

Campanile

Merengue italiano:

18 colheres (sopa) de açúcar 6 claras Modo de preparo: Misturar tudo em uma panela, de preferência mais aberta, e levar ao fogo, sem mexer, até que comece a formar uma bordinha branca. Quando essa bordinha começar a dourar, tirar do fogo e jogar na batedeira já ligada na velocidade máxima. Bater até ficar firme. Creme confeiteiro de chocolate: 500ml de leite 1/2 fava de baunilha 5 gemas 125g de açúcar 25g de farinha de trigo 25g de amido de milho 3 colheres (sopa) de chocolate em pó Decoração: framboesas Modo de preparo: Aqueça o leite e a fava de baunilha até começar a ferver. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e cremosas; junte a farinha, a maisena e o chocolate. Tire a fava de baunilha (do leite) e junte o leite à mistura da gema aos poucos. Volte o creme à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver. Deixe cozinhar por 1 minuto sem parar de mexer. Despeje em uma tigela e cubra com papel filme. Deixe esfriar. Bata até ficar liso antes de usar. Giuliana Cupini

Pepinos Agridoces

Corte 1/2 kg de pepino japonês com casca e tudo em rodelas muuuito finas .
Coloque num vidro e acrescente 1 xícara de açucar, 1/2 xícara de vinagre branco, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de sementes de mostarda (eu gosto bastante e uso bem mais).

O melhor é fazer de um dia para o outro.
No vidro vai juntar bastante água que você, se quiser, pode escorrer na hora que for servir.
Pode-se usar tambem gergelim, mas só a semente de mostarda ta mais que bomm!!

Fonte : Rainhas do Lar

Torta de pêra

Massa:

250g de farinha de trigo 90g de açúcar 150g de manteiga 20g de amêndoa moída 6 gotas de essência de amêndoa Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes no processador e pulsar até agregar a manteiga. Transferir para uma bancada e juntar com as mãos até obter um rolo grosso. Cortar em porções modelando o fundo e a lateral da forma . Furar a massa com um garfo. Levar à geladeira por 20 minutos. Assar em forno pré-aquecido a 190 graus entre 15 e 20 minutos. Deixar esfriar. Forma de 27 centímetros de diâmetro por 3 de altura. Recheio: 170g de amêndoa sem pele e moída 135g de açúcar 100g de creme de leite UHT (caixinha) 1 ovo 10ml de licor Amaretto 8 gotas de essência de amêndoa 3 pêras grandes descascadas e fatiadas suco de meio limão açúcar impalpável Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes no processador, menos as pêras, e pulsar algumas vezes. Reservar. Montagem: Sobre a massa, colocar pequena porção do recheio, arrumar uma camada de pêra, outra de recheio, mais uma de pêra, finalizando com o recheio e polvilhando açúcar. Assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 30 minutos e abaixar para 170 graus assando por mais 10 minutos ou até adquirir uma cor dourada. Polvilhe o açúcar impalpável e sirva. Neusa Abreu

Lombinho empanado com molho agridoce

1/2 kg de carne de porco (lombo) cortado em cubos e temperados com sal e sumo de limão a gosto Massa para a carne: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de amido de milho 1 colher (sopa) de páprica 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó água até dar ponto na massa Molho: 2 copos de água 2 colheres (sopa) de catchup 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1/2 colher (sopa) de amido de milho Modo de Ppeparo: Tempere os cubos de lombo e reserve. Para a massa, misture todos os ingredientes e adicione água até dar o ponto de bolinho ralo. Passar os pedaços da carne na massa e fritar em óleo bem quente de 3 a 5 minutos. Para o molho colocar na panela a metade da água, o catchup, o vinagre, o açúcar, o sal, e por fim o amido de milho, com o restante da água. Deixar ferver até que o molho fique transparente. André Meana

Doguinho

Salsichas escondidas, ou o famoso DOGUINHO.........
Eu amo doguinho!!!!!!!

2 ovos 150g de margarina 1 colher (café) de sal 1 colher (chá) de fermento em pó 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/4 xícara (chá) de leite Recheio: 200g de salsichas aferventadas ou 200g de presunto picado Outros ingredientes: gemas 200g de parmesão e provolone ralados Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até dar ponto e ficar uma massa bem consistente. Abra a massa, recheie com a salsicha ou tiras de presunto, enrole, passe nas claras e polvilhe queijo ralado. Luzinete Veiga

Bobo de camarão!!

Bobó de camarão com gengibre

Já me praparando para as ferias, que delíca !!

Ingredientes

2 KG DE CAMARÃO COM CASCA
1 KG DE MANDIOCA, SEM CASCA, CORTADA EM PEDAÇOS
4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
2 CEBOLAS MÉDIAS PICADAS
500 G DE TOMATE MADURO, SEM PELE E SEM SEMENTES, PICADO
SAL A GOSTO
1 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA-DO-REINO
2 COLHERES (SOPA) DE COENTRO PICADO
2 COLHERES (CHÁ) DE GENGIBRE RALADO
1 XÍCARA DE LEITE DE COCO (240 ML)
1/4 DE XÍCARA DE AZEITE-DE-DENDÊ
PIMENTA-MALAGUETA OU DEDO-DE-MOÇA A GOSTO

Modo de preparo

Descasque os camarões. Numa panela, leve as cascas ao fogo com 6 xícaras de água (1,5 litro) e deixe ferver por cinco minutos. Escorra e reserve o caldo. Cozinhe a mandioca nesse caldo até ficar bem macia. Retire e reserve 2 1/2 xícaras do caldo. No liquidificador, bata, aos poucos, parte do caldo com alguns pedaços de mandioca. Repita a operação, colocando sempre primeiro o caldo, até terminar a mandioca. Reserve o creme obtido. Numa panela com o óleo, frite a cebola até começara dourar. Junte o tomate e refogue bem. Acrescente o camarão e tempere com sal, a pimenta-doreino, o coentro e o gengibre. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por três minutos. Junte o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê. Verifique o sal, tempere com a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver. Sirva o bobó com arroz branco, decorado com folhas de coentro. Rende 6 porções.

Filé Suino

Filé mignon suíno ao molho de leite e melado

Uma boa opçao para ceia de Nata, na minha famíla por exemplo, nós adoramos uma salada russa, e um carpatio, com demiglace do funcinha da panela, e um creme rose bem decorado !! prometo que tiro fotos neste Natal dos pratos,mais achamos muito quente pra peru, e chester , etc... Ceia Brasileira com um toque de requinte !!
Ja a família de meu marido, nao é peru, maionese, farofa, ... mais é uma delícia , juntamos tudo e fazemos uma linda ceia de Natal !!

Ingredientes

3 peças de filé mignon suíno (950 g)
1 litro de leite
Sal a gosto
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de melado de cana
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1/2 pimenta dedo-de-moça
1/3 de xícara de manteiga
Cebolinha verde picada e hastes de cebolinha japonesa (nirá) para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio a carne, o leite e sal. Cozinhe, com a panela semitampada, por 45 minutos ou até a carne ficar macia. Reserve o leite e os filés separadamente. No liquidificador, junte o leite usado no cozimento, o alho, o melado, a canela, o cominho e a pimenta e tempere com sal. Bata até obter um molho homogêneo. Reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga, junte os filés e frite até dourarem. Fatie e arrume em um prato grande com o molho aquecido à parte, decorado com cebolinha. Enfeite com nirá e sirva. Rende 6 porções.

DIA DA MUDANÇA !!

MEU DEUS QUANTA COISA........

FORA O QUE JA ESTA DENTRO CO CARRO!!

SO QUERO VER QTOS DIAS ATE TUDO FICAR NO LUGAR
VEJO VOCES NA QUINTA !!
ME DESEJEM SORTE E A LUTA CONTINUA !
RSRSR

Nhoque de batata com molho rústico de tomate

Tudo que uma janta ou almoço rapido precisa !!
Bom pra mim só faltou o filé alto na manteiga rsrsrs

Ingredientes

600 g de batata (própria para nhoque)
3 gemas
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo

Para o molho

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola bem picada
1 xícara de suco de tomate
Sal a gosto
5 gotas de molho de pimenta vermelha
6 tomates, sem pele e sem sementes, em pedaços
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
3 colheres (sopa) de folha de manjericão pequena
Lascas de parmesão
e folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas inteiras e com a casca por 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor. Em uma tigela, amasse com uma colher até obter um purê. Junte as gemas, a manteiga, a noz-moscada e sal. Adicione a farinha e misture bem. Retire pequenas porções da massa e, em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos de 2 cm de espessura. Corte-os em pedaços de 2 cm. Com um garfo, pressione levemente cada nhoque, formando ranhuras. Transfira-os para uma as sadeira enfarinhada e reserve.

Prepare o molho

Em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e frite por quatro minutos ou até ficar macia. Adicione o suco de tomate, sal e o molho de pimenta e cozinhe por dez minutos ou até que parte do líquido evapore. Acrescente o tomate e a erva-doce. Cozinhe por mais cinco minutos, mexendo às vezes, ou até que o tomate fique macio. Junte o manjericão. Em outra panela com água fervente, cozinhe os nhoques por cinco minutos ou até subirem à superfície. Escorra e distribua entre quatro pratos. Cubra com o molho, decore com o parmesão e o manjericão e sirva.

Especial de natal e Ano Novo !!

Ponche de Espumante

Ingredientes:

1 laranja cortada em rodelas
1 limão cortado em rodelas
1 lima cortada em rodelas
1 dose de licor de marasquinpo
1 dose de conhaque
1 dose de curaçau
1 garrafa de espumante gelado

Modo de fazer:

Em um jarra com capacidade para 3 litros, coloque 1/4 de gelo da altura da mesma e junte as frutas e os outros ingredientes, menos a champanhe, mexa bem e coloque para gelar por 30 minutos ou 1 hora. Na hora de servir coloque a champanhe na jarra e sirva em taças de champanhe.

Ponche Escandinavo

Ingredientes:

1 xícara de suco de limão
1 xícara de açúcar
1 1/2 litro de sidra gelada
6 garrafas de vinho rosê frisante gelado
2 litros de ginger ale gelado
1 xícara de cachaça gelada
Anel gelado de natal

Modo de fazer:

Em uma poncheira dissolva o açúcar no suco de limão, junte os outros ingredientes e decore com o anel gelado. Anel gelado: em uma forma refratária coloque folhas de rosas vermelha, amarela, branca e galhinhos de pinheiro alternadamente e complete com água e leve ao congelador por 24 horas.

Bolinho de chuva com recheio romeu-e-julieta

Ingredientes

2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de goiabada cortada em cubinhos
150 g de queijo-de-minas meia cura em cubinhos
3 xícaras de óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para cobrir

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento até obter uma massa homogênea. Com as mãos untadas com óleo, recheie uma porção de massa com um cubinho de goiabada e outro de queijo. Feche e modele formando uma bolinha. Faça o mesmo com o restante da mas sa e do recheio. Em uma panela, aqueça bem o óleo e frite rapidamente os bolinhos (quatro por vez) até que dourem de todos os lados. Escorra sobre papel absorvente e, em seguida, passe pelo açúcar misturado com canela. Sirva quente ou morno. Rende 20 unidades.

Dia de Enfeitar a Árvore de Natal

Árvore de Natal

Diz a Tradição, pelo menos aqui no Brasil, que se deve montar A Árvore de Natal, no dia 6 de dezembro, Dia de São Nicolau, nosso querido Papai Noel, ou Santa Klaus, como dizem os de língua inglesa, e a mesma tradição manda desmontar, impreterivelmente, até a meia-noite do dia 6 de janeiro, Dia de Reis, a razão disso é que, segundo a História, os reis avisaram Maria e José do perigo representado por Herodes e se desmonta tudo para que os soldados do rei não encontrem sequer pista do Menino Deus! ... é a historia !! Mais e a Árvore o que ela representa?

A Árvore de Natal, conhecida em algumas regiões da Europa como "Árvore de Cristo", desempenha papel muito importante na data comemorativa do Nascimento de Jesus.

Os relatos mais antigos que se conhecem acerca da Árvore de Natal datam de meados do século 17, e são provenientes da Alsácia, encantadora província francesa.

Descrições de florescimentos de arvores no dia do nascimento de Jesus Cristo levaram os cristãos da antiga Europa a ornamentar suas casas com pinheiros no dia do Natal, única árvore que nas imensidões da neve permanece verde.

A Árvore de Natal é um símbolo natalino que representa agradecimento pela vinda de Jesus Cristo.

Montando a Árvore

O costume de preparar este belo complemento do presépio foi passando de vizinhança em vizinhança, alcançando hoje até países onde a neve é um fenômeno desconhecido.

Então para não perdermos a tradição, e já que ... eu espero, vamos nos mudar semana que vem para nossa linda casa!! Onde tenho certeza vamos passar momentos maravilhosos e inesquecíveis de nossas vidas Vamos começar muito bem !! Montando nossa Árvore de Natal !!

Gugo e Eu

No Dia 06 nós fomos a Joinville, e minha Mãe tinha essa Árvore que era maior que a que eu tenho aqui em Curitiba, e a mãe amada que é, me emprestou-dado a Árvore, e logo tratei de botá-la dentro do carro, na última hora, rsrsr, mais trouxe a Árvore pra Curitiba

MAis antes de voltar pra ctba, eu e mãe, passamos em uma loja em jlle que vende decoração de natal, e tinha um enfeite mais Lindo que o outro, mais, estamos de mudança então não resisti e comprei os GingerBread, lindos , até tinha um que era a família de gingerBread, mais ainda não posso... rsrs, se tivesse a Bika, mais ano que vem eu os compro, e adiciono a Bika pra ser a família certinha .....

Sábado após, de encaixotar tudo da sala e da cozinha, fomos lá em casa, montar a nossa Árvore, e olha que linda que ficou !!

Vai que o Papai Noel, queira nos deixar algum presente, surpresa... Não podemos nos arriscar, rsrsrs!

Torta rústica de morango

Ingredientes

Para o recheio
600 g de morango
4 xícaras de leite
5 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de amêndoa
4 gemas ligeiramente misturadas
1/3 de xícara de amêndoa torrada e partida ao meio para decorar
2 colheres (sopa) de rum para regar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Para a massa
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 gema
1/3 de xícara de água

Modo de preparo

Prepare o recheio
Retire o cabinho dos morangos e corte-os ao meio (conserve alguns inteiros e com o cabo para decorar). Reserve.
Em uma panela, leve todos os ingredientes, exceto os morangos, ao fogo médio, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar. Deixe esfriar em uma vasilha coberta com filme plástico aderido à superfície.
Prepare a massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma farofa. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem. Com um rolo, abra a massa até que fique com 5 mm de espessura. Com ela, forre uma fôrma de 30 cm de diâmetro, mantendo as bordas viradas para fora. Ajeite o fundo. Amasse um pedaço grande de papel-alumínio formando uma bola achatada com 20 cm de diâmetro e coloque-a no centro da massa. Vire as bordas para dentro, sobre o papel-alumínio. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até as bordas dourarem ligeiramente. Retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar o centro da massa. Deixe esfriar sobre uma grade. Recheie com o creme e cubra com os morangos, dispondo os inteiros por cima. Distribua as amêndoas, regue com o rum, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva. Rende 12 fatias.

Fonte; Claudia Cozinha

Merengue de Morangos

Merengue de morangos, uma deliciosa sobremesa !!
Facil, rapido e deve ser feita e deixar no max 3 horas na geladeira e servir !!

Ingredientes

400 G DE FRUTAS VERMELHAS CONGELADAS
1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR
SUCO DE 1 LIMÃO
2 DISCOS DE MERENGUE DE 23 CM DE DIMETRO COMPRADOS PRONTOS
500 ML DE CREME DE LEITE FRESCO BATIDO COM 2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR EM PONTO DE CHANTILLY (PICOS FIRMES)
1 CAIXA DE MORANGO (400 G) CORTADO AO MEIO
FOLHAS DE HORTELÃ PARA DECORAR

Modo de preparo

Em uma panela, junte as frutas ainda congeladas, o açúcar e o suco de limão e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem macias e formar uma calda ligeiramente espessa. Retire do fogo e passe pela peneira (use a polpa para servir com torradas). Deixe esfriar. Na hora de servir, coloque um disco de merengue sobre um prato, recheie com a metade do chantilly e dos morangos. Cubra com o outro disco e espalhe o chantilly restante por cima. Decore com os morangos restantes e as folhas de hortelã. Derrame a calda reservada, já fria, sobre o merengue e sirva em seguida.
Rende de 8 a 10 porções.

Fonte: Claudia Cozinha

Nosso Jantar!!! Na casa da MAri

Eba nosso 3 Jantar Pré Natal !!

Nossos Mascotes !!
Gustavo e Silvinha

Ai que delícia !!
As Sobremesas

o JAntar !!
Bife a Rolé, Salada, batatas gratinadas e massa fresca!!
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
nossa comi tanto.... estava muito delícia !!

Cláudia, Silvinha,Val,Moema, e eu na casa da MAri toda decorada de Papai Noel

Eu a Moema, a Cláudia e a Silvinha, o Gus e a Mari

Só Faltou a Ana Fleith !!

Adoro todas vocês queridas amigas !!
Espero que nossa amizade perdure por muitos e muitos anos .....
Beijos a todas !!

Torta de Frango Crocante

Mais uma receita Tata Cury, estou louca pra fazer !! A Torta de frango da minha mãe é muito boa, vamos ver se bate a dela !!(duvido, rsrsrsr)

Ingredientes para massa:
1 + ½ tablete de manteiga sem sal de 200g cada
500g de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de café rasa de sal
1 colher de sobremesa de queijo ralado na hora

Modo de preparo:

Picar a manteiga, bem gelada, em quadradinhos pequenos.
Adicionar a farinha, o ovo, o sal e um punhado de queijo ralado na hora.
Amassar a massa com a ponta dos dedos, e depois com as mãos, até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa lisa.
Forrar a forma (de preferência de fundo falso), pegando a massa em pequenos pedaços, e moldando, com as pontas dos dedos, até forrar o fundo e a lateral da forma.

Ingredientes para o recheio:
1 peito de frango grande
1 caldo de frango 4 copos de água
1 cenoura grande (picada em quadradinhos)
300g de requeijão de bisnaga
2 folhas de louro
1 pires de café de cebolinha verde picada
1 pires de café cheiro verde
1 dente de alho
1 cebola pequena cebola
1 ovo
1 pitada de café

Modo de preparo:

Colocar o frango e a cenoura para cozinhar na mesma panela.
Adicionar o caldo de frango, quando ambos estiverem cozidos e picar em quadrados, não muito pequenos.
Separar a água que cozinhou.
Refogar o frango e a cenoura com alho, cebola, cebolinha e o louro. Adicionar 1 + ½ copo cheio da água que cozinhou o frango e deixar ferver por uns 3 minutos.
Deixar o recheio esfriar para colocar na massa.
Adicionar metade do requeijão em bisnaga, o cheiro verde e desligar o fogo.
Quando o recheio estiver frio, colocar na forma.
Antes de cobrir a massa, colocar o restante do requeijão em bisnaga em pedaços.
Cobrir com o restante da massa, que foi aberta num saco plástico e esticada com um rolo.
Misturar a gema do ovo com uma pitada de café e passar por cima da superfície da torta. Deixar no forno até dourar.
Aproximadamente 20 minutos.

Fonte: Tata Cury

Esfihas

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo 1 copo de água 20g de fermento biológico 10g de sal 30g açúcar Modo de preparo: Diluir os ingredientes (sal, açúcar, fermento) na água, adicionar a farinha, misturar bem. Deixar crescer. Recheio de carne: 1/2 kg de carne moída (capa de filé) 2 cebolas médias 2 tomates maduros 2 limões 10g de sal 50g de tahine (ou coalhada, ou iogurte) Recheio de ricota: 2 xícaras (chá) de ricota 1 cebola grande picada pimenta síria, salsinha e sal Recheio de verduras: 2 maços de escarola 1 maço de espinafre 2 cebolas pequenas 1 maço de salsa e cebolinha picadas 1 pires (chá) de passas picadas 1 pires (café) de nozes picadas 2 colheres (sobremesa) de sal suco de limão Samir Kauerk

Cebola recheada com lingüiça e passas

Um Bom Acompanhamento !!
Ou ainda um prato de entrada ...

Ingredientes

8 CEBOLAS GRANDES
200 G DE LINGÜIÇA CALABRESA DEFUMADA
1 COLHER (SOPA) DE AZEITE
4 FATIAS DE PÃO DE FÔRMA ESMIGALHADAS
1 OVO BATIDO
2 COLHERES (SOPA) DE PASSAS PRETAS
1 COLHER (SOPA) DE MANJERICÃO PICADO
1/4 DE XÍCARA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1 PITADA DE NOZ-MOSCADA
1 PITADA DE CANELA EM PÓ
SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
FOLHAS DE MANJERICÃO PARA DECORAR

Modo de preparo

Descasque as cebolas e coloque-as em uma panela grande. Cubra com água e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve. Retire a pele da lingüiça e esmigalhe bem. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite em fogo alto. Junte a lingüiça e frite por oito minutos ou até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o pão, o ovo batido, as passas, o manjericão, o parmesão, a noz-moscada e a
canela. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Com uma faca pequena, corte a parte de cima de cada cebola e retire o miolo. Faça pequenos cortes superficiais nas laterais e, com as mãos, abra ligeiramente formando uma flor. Preencha as cavidades das cebolas com o recheio e arrume-as em uma assadeira. Leve ao forno quente (200 ºC) por 40 minutos ou até que fiquem bem quentes e com a superfície dourada. Retire do forno, transfira para pratos individuais, decore com folhas de manjericão, regue com azeite e sirva.

Rende 8 porções.

Fonte: Claudia Cozinha

Suflê Austríaco com calda gelada de framboesa

Diferente de tudo que eu comi !!
Vale a pena .....com um sorvete de creme, uma delicia!!

Ingredientes

Para a calda
1/2 xícara de geléia de framboesa
1/3 de xícara de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de suco de limão
Para o suflê
6 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Prepare a calda
Em uma vasilha, misture a geléia, o vinho tinto e o suco de limão. Leve à geladeira até o momento de servir.
Prepare o suflê
Na batedeira, bata as gemas até obter um creme claro. Junte a baunilha, a casca de limão e o açúcar. Por cima, peneire a farinha e misture. Reserve. Bata as claras com o sal até obter picos firmes. Acrescente ao creme de gemas e, com uma espátula, misture até ficar homogêneo. Transfira para uma fôrma refratária oval de 15 x 25 cm, untada com manteiga. Com uma faca, faça dois riscos na superfície da massa. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 12 minutos ou até crescer e ficar dourado. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente, com a calda de geléia gelada à parte. Rende 4 porções.

Musse de abacaxi com molho de manga

Hummmm, que delícia para uma noite de verão, acompanhado de uma espumante ... fecha qualquer jantar com chave de ouro!!

Ingredientes

1 ABACAXI EM PEDAÇOS
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
2 ENVELOPES DE GELATINA EM PÓ BRANCA SEM SABOR
5 CLARAS
ÓLEO PARA UNTAR

Para o molho

4 MANGAS DO TIPO HADEN CORTADAS EM PEDAÇOS
1/4 DE XÍCARA DE AÇÚCAR
1 COLHER (SOPA) DE GENGIBRE RALADO
1 XÍCARA DE ÁGUA
FATIAS DE MANGA PARA DECORAR

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e cozinhe, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até secar todo o caldo. Tire do fogo e processe até obter um purê. Deixe esfriar. Dissolva a gelatina de acordo com a embalagem e junte ao abacaxi. Bata as claras até obter picos firmes e adicione ao doce, misturando delicadamente. Distribua entre oito minifôrmas de buraco no meio, de 10 cm de diâmetro, untadas com óleo. Leve para gelar por quatro horas.

Prepare o molho

Junte em uma panela a manga, o açúcar, o gengibre e a água e leve ao fogo, mexendo às vezes, por dez minutos. Deixe esfriar. Bata no liquidificador e leve para gelar. Desenforme as musses, regue-as com a calda, decore com as fatias de manga e sirva.