HACKEPETER - BIFE TARTAR

Como prometido, esta ai a receita do HACKEPETER, tirada da família, é muito bom, diferente da carne de onça de Curitiba, que é amo tbm....

Essa receita me lembra minha infância no restaurante de meu pai,

o Bierkeller,

Lembro-me  do Seu Afonso, nossa prata da casa fazia o melhor HACKEPETER da cidade!!

Como era bommm.

Que época boa !!

Ingredientes:

300g de carne moída de patinho (pura e sem nervos), moída bem grossa, ou 1 x só

1 gema de ovo,

1 cebola pequena picada miúda,

1 colher sopa tomates picados

Um pouco de azeite de oliva extra virgem,

Sal à gosto,

Pimenta do reino moída na hora à gosto,

2 colheres (sopa) de conhaque,

1 colher (café) de Worcestersauce (molho inglês),

2 colheres (sobremesa) de cebolinha verde picada miúda,

1 colher (sopa) de alcaparras pequenas em conserva, lavadas e espremidas para retirar o excesso de sal,

Molho de pimenta Tabasco (opcional)

1 colher de sopa suco de limão fresco

Mostarda só 1 toque, para não realçar muito o sabor

1 colher de sopa de azeitonas verdes/pretas picadas

1 dente Alho bem picado...

Páprica picante 1 colher de chá

Modo de fazer:

Misture muito bem todos os ingredientes e sirva acompanhado de pão escuro de grãos.Fica delicioso com pão Pumpernickel ou Pão Preto.

Como todos sabem eu amo porquinhos graças a minha querida amiga Carol, olha que maneira legal de servir o Hackepeter, depois é so misturar tudo....rsrsrs

Na alemanha eles fazem ate molde de porco espinho, inventam de tudo um pouco rsrsrs

Primeira publicação 05/02/09