Meu Frango Assado

Gente Adorei!!

Ganhei de minha Comadre Si um kit frango assado e resolvi experimentar, e simplesmente Adorei!!

Dai então resolvi fazer um frango inteiro, meu primeiro!!

e Ficou lindo, suculento e delicioso!!

não sobrou nadinha, rsrsrs.... 

Fiz assim :
Frango, saquinho, pó, uma cebola cortada, 2 fatias de laranja sem casca, 2 linguiças perdigão ouro, pois tinha uma pessoa a mais p o almoço, deixei na geladeira por uma hora, e assei em forno a 200 ºC por 90 mim.

ps: Quando posto receita de frango lembro de meu amigo, que diz q eu faço muito frango rsrsrsr bjss!!
estou esperando a receita da Lagosta ok!!

Meu Frango ao Curry

500gr de frango, eu fiz com coxas e sobrecoxa aos pedaços pequenos
1 dente de alho
1 ramos de alecrim
3 folhinhas de salvia
sal e pimenta a gosto
1 garrafinha de leite de coco
panela de pressao
oleo
cebolinha p servir

Cortei os frangos, quebrando os osso, depois descasquei o alho (dentao ok!!), piquei os tempeiros e fritei tudo!!Adicione o leite de coco cozinhe com mais uma medida de água.
Cozinhe ate ficar macio e sirva com a cebolinha por cima 

Frango

Frango ensopado

Frango com melado

Ingredientes:

1 kg de coxinhas de frango
½ xícara de mostarda amarela
½ xícara de catchup
¼ xícara de vinagre
½ xícara de melado de cana
1 xícara de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino 
Modo de Preparo:

Misture o melado, mostarda, vinagre e catchup. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e coloque em uma tigela. Acrescente a mistura de mostarda e misture muito bem. Deixe no tempero por 30 minutos. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e arrume as coxinhas de frango, reservando o molho que sobrar na tigela. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as coxinhas por 35 minutos ou até que estejam levemente douradas. Misture o caldo ao molho restante e despeje na assadeira regando o frango. Asse por mais 15 minutos em forno quente. Sirva.    Fonte

Frango Caramelado com especiarias

Ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxa com pele
2 cebolas em rodelas
1/2 xícara (chá) shoyo
1\2 oleo
3 folhas de sálvia
1/4 xícara (chá) de melado
1/2 xícara (chá) de ketchup
2 dentes de alho amassados
2 casacas de laranja
2 canelas em pau
Sal a gosto
1 cenoura em pedaços
2 batatas

Preparo:

Coloque a coxa e sobrecoxa com pele em um saco.
Em uma outra tigela, misture o shoyo, o melado, o óleo vegetal, o ketchup, a salvia, o alho amassado e sal a gosto (cuidado na quantidade, porque o shoyo já é salgado).

regue o frango com esta mistura e leve para a geladeira de um dia para o outro (ou 12 horas).
Leve ao forno a 200 °C por cerca de 1 hora. na metado do cozimento adicione a cenoura e as batatas.
Se for galinha caipira, cozinhe por mais tempo, com papel alumínio por um tempo sem deixar dourar.

Retire as coxas e sobrecoxas do forno e termine de reduzir o caldo na boca do fogao, sempre virando as coxas

ps: eu tirei um pouco do molho pq meu forno nao reduzia, pois meu frango ainda estava meio congelado qdo temperei; Tirei um pouco do molho e reduzi em uma molheira ate virar uma calda (delicia)

Frango Com Requeijão e Batata Palha

ingredientes
1k de peito de frango
1 caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho
sal e salsinha
1 copo de requeijão
1 pacote de 500g de batata palha
200g de queijo mussarela
modo de preparo
Primeiro passo, corte o peito de frango em tirinhas, após ter cortado leveo para o fogo com 3
colheres (sopa) de óleo e 1 dente de alho. Deixe cozinhar bem, coloque sal, caldo de galinha.
E por último quando o frango estiver pronto coloque a salsinha. Retirando o frango do fogo,
acresente o requeijão e misture bem. Coloque a mistura em uma travessa de vidro e cubra
com o queijo e por último a batata palha. Leve a travessa para o formo para dar uma
gratinada. E esta pronto para comer.

Fricassé Especial de Frango

Ingredientes


¼ xícara (chá) de azeite
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho
1,5 kg de peito de frango cozido e desfiado
½ lata de molho de tomate pronto ou 2 tomates bem maduros sem pele e sem semente
1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
Salsinha e cebolinha à gosto
Sal a gosto

Para montagem:
200 g de palmito picado
200 g de milho em conserva
200 g de queijo prato fatiado

Cobertura:
400 g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite com soro
Pimenta-do-reino branca

Para salpicar:
100 g de parmesão

Modo de preparo

Refogado de frango:

Leve ao fogo o azeite, o alho, a cebola, junte o frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e deixe refogar um pouco, adicione 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango. Deixe o caldo secar, por último junte as azeitonas e deixe esfriar.

Montagem:

em um refratário coloque o refogado de frango e em seguida junte o palmito, o milho e o queijo. Misture os ingredientes e espalhe em toda superfície, salpique o parmesão e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos em forno preaquecido a 200º. Retire do forno e salpique a batata palha. Sirva a seguir com arroz branco e salada.




Ana Costa - Culinarista
www.chefanacosta.com

frango e costelinhas com maple

Ingredientes:

12 costelinhas de porco
12 sobrecoxas de frango com pele e osso
250ml de suco de maçã, o mais ácido possível
4 colheres (sopa) de maple syrup
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de shoyu
2 anises-estrelados
1 pauzinho de canela ao meio
6 dentes de alho com casca

Modo de preparo:

1º Ponha as costelinhas e as sobrecoxas de frango em dois grandes sacos plásticos para congelas (ou numa tigela).

2º Junte os demais ingredientes e chacoalhe bem tudo junto antes de fechar os sacos ou cobrir a tigela.

3º Deixe marinando na geladeira de um dia para o outro ou por até dois dias.

4º Tire as carnes da geladeira e preaqueça o forno a 200 ºC.


5º Ponha todo o conteúdo dos sacos em uma ou duas assadeiras (a pele do frango deve ficar voltada para cima), coloque no forno e asse por cerca de 1h15, ou até que tudo esteja caramelado e dourado.

Rende 6 a 8 porções.


Especial Nigella

Chicken a La King

Existem diversas possibilidades para a sua origem, sendo que as mais conhecidas são estas: Criada no Delmonico's de New York para atender um de seus clientes, ou para outros no Claridge Hotel de Londres e ainda existe a possibilidade Brighton Beach Hotel em Brighton Beach. A única certeza, é que a receita sempre foi criada para agradar a um cliente no final do século XIX.

Rendimento 4 porções

Ingredientes:

1kg de galinha, frango ou peru cozidos em pedaços pequenos ou desfiados;

1 e 1/2 xícara de pimentão verde cortado bem pequeno ( eu prefiro colorido);

1 colher de sopa de farinha de trigo;

2 colheres de sopa de molho inglês;

1 xícara de cogumelos Paris ou champignons cortados;

1 xícara de caldo de frango;

1 e 1/2 xícara de leite ou metade leite e creme de leite;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta à gosto;

60ml de sherry brand ou vinho madeira.

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo médio alto e coloque a manteiga para derreter. Junte os cogumelos e o pimentão para dar uma refogada. Acrescente a farinha de trigo, mexa para incorporar e adicione o caldo de frango aos poucos. A seguir coloque os pedaços de frango e o sherry deixando reduzir quase que totalmente.

Tempere com sal e pimenta, coloque o molho inglês e o leite e deixe cozinhar até o molho reduzir pela metade.

Sirva com arroz branco e batata palha ou se quiser algo com um ar mais sofisticado, coloque o frango dentro de um vol au vent e sirva junto com uma salada verde de entrada.

Acompanhe com um vinho sauvignon blanc.

Frango com Creme de Milho Diferente - Mais Você

ingredientes

Creme de milho

• ½ xícara (chá) de leite
• 1 lata de milho com a água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cebola picadinha (½ xícara de chá)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• sal e salsinha picada a gosto
• 1 kg de peito de frango bem picado na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do reino

Empanamento

• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente

modo de preparo

Creme de milho

1°- No liquidificador coloque ½ xícara (chá) de leite e 1 lata de milho com a água e bata rapidamente (ou na função "pulsar") deixando alguns pedaços de milho. Reserve.
2°- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue ½ cebola picadinha por +/- 3 minutos. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe por +/- 1 minuto.
3°- Acrescente o milho batido reservado e deixe cozinhar até engrossar um pouco (+/- 5 minutos). Tempere com sal e salsinha picada a gosto. Retire do fogo e reserve.

Montagem

4°- Pegue forminhas de empada pequenas untadas com azeite, forre o fundo e as laterais com o peito de frango bem picado na ponta da faca (e já temperado com sal e pimenta do reino). No centro das forminhas coloque o creme de milho (reservado acima) e cubra com uma camada de peito de frango picado. Leve ao congelador por +/- 30 minutos para firmar.

Empanamento

5°- Retire as forminhas de frango do congelador, desenforme e empane em 3 ovos batidos e em 2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente. Frite em óleo quente até dourar. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva em seguida.

Sopa de frango com leite de coco

Ingredientes
- 1 kg de filé de frango em cubos pequenos
- 4 xícaras (chá) de leite de coco
- 3 xícaras de chá de capim limão
- suco de gengibre ralado
- pitada de sal grosso
- pitada de açúcar
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- suco de um limão
Modo de preparo
Passo 1: pegue um bom maço de capim limão e ponha para ferver em 1 litro de água.
Passo 2: doure os cubos de frango em óleo vegetal acrescentando 2 dentes de alho picado e o suco do gengibre ralado.
Passo 3: acrescente o sal e o açúcar e o suco do limão.
Passo 4: agora acrescente o leite de coco e o chá de capim limão.
Sirva com coentro picado por cima!

Penne com frango e tomate seco

Cada assadeira serve quatro; hoje uma assar e congelar os outros para um jantar de ready-made mais tarde. Quando estiver pronto para cozinhar, assar direto do freezer.

Ingredientes

Rendimento: 8 porções

* 6 colheres de sopa de manteiga, e mais para o cozimento de pratos
* sal e pimenta
* Penne 1 libra rigate
* 1 colher de chá de azeite
* 2 desossada, as metades de peito de frango sem pele (8 onças cada), cortados ao meio na horizontal
* 1 / 2 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo (spooned e nivelado)
* 4 dentes de alho picados
* 6 xícaras de leite integral
* 10 onças de cogumelos brancos, cortados em fatias finas e
* 1 / 2 xícara de óleo-embalados tomates secos, drenados e em fatias finas
* 1 1 / 2 xícaras de provolone (6 oz)
* 1 xícara de parmesão ralado (4 onças)

Direcções

1. Pré-aqueça o forno a 400. Manteiga dois pratos rasos cozimento de 2 litros. Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhar macarrão curto de 3 minutos al dente, macarrão, escorrer e voltar à panela.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe até opaco por toda parte, de 3 a 5 minutos de cada lado. Reduzir para metade a cada pedaço comprido, em seguida, rale cruz.
3. Em um forno de 5 litros holandês ou panela pesada, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha eo alho e cozinhe, mexendo, 1 minuto. Apesar de bater, adicione o leite aos poucos, leve para ferver, mexendo freqüentemente. Adicione os cogumelos e os tomates e cozinhe um minuto. Fora o calor, gradualmente celeuma em provolone e 1 / 2 xícara de parmesão.
4. Adicione a galinha e macarrão para a panela, tempere com sal e pimenta. Divida a mistura entre massas pratos de cozimento, polvilhe cada um com a xícara de parmesão.
5. Cozer, descoberto, até o topo é dourado e borbulhante, cerca de 25 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
6. Prepare-se até a etapa 4 e deixe esfriar. Cubra firmemente com papel alumínio e congelar, até 3 meses.
7. Pré-aqueça o forno a 400, e leve ao forno (ainda coberto com papel alumínio) sobre uma assadeira até que o centro está quente, cerca de 1 1 / 2 horas. Retire o papel alumínio, leve ao forno até dourar, aproximadamente 15 minutos.



Read more at Marthastewart.com: Baked Penne with Chicken and Sun-Dried Tomatoes - Martha Stewart Recipes

Pato com laranja

Que muito fazer esse Pato

Achei superrrrr, !!!

http://colunas.gnt.globo.com/quemarravilha/

Serve 3 pessoas

CALDO DE ESPECIARIAS

3l água
1,5kg açúcar
6 cravos
6 anis-estrelados
6 paus de canela
pimenta-branca em grão
tomilho
louro
alecrim
300g gengibre fatiado
2 pimentas dedo-de-moça fatiadas

Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por 5 minutos.

PATO

1 pato de 2,5kg
500ml suco de laranja
caldo de especiarias
200ml Cointreau
100ml molho de soja
sal
pimenta-do-reino moída na hora

Tempere o interior do pato com sal e pimenta e amarre com um barbante. Tempere a parte externa do pato também com sal e pimenta e coloque-o dentro da panela com o caldo. Deixe ferver por 5 minutos, regando sempre. Retire o pato da panela e coloque em uma travessa refratária.
Em um recipiente, misture o suco de laranja, o Cointreau, o molho de soja e 300ml do caldo de especiarias. Cubra o pato com esta mistura e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 2 a 3 horas. A cada 30 minutos, regue com o molho, para que não resseque. Com a ajuda de uma colher, retire o máximo de gordura possível do caldo.

FAROFA DE MAÇÃS

1 cebola fatiada
3 maçãs-verdes fatiadas e sem a casca
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de passas pretas
150g farinha de mandioca torrada
sal
pimenta-do-reino moída na hora
azeite extravirgem

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue a cebola, até que fique corada. Acrescente a farinha, as maçãs, a manteiga e o açúcar e deixe dourar. Junte as passas, tempere com sal e pimenta e reserve.

LARANJAS CONFITADAS

3 laranjas

Corte as laranjas com a casca pela metade e depois em fatias bem finas. Coloque-as em uma panela pequena e cubra com o caldo de especiarias. Ponha um pano por cima das laranjas e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Retire-as da panela e reserve.

FINALIZAÇÃO

3 laranjas sem casca cortadas em gomos
pimenta-verde em grão
alecrim
louro

Coloque a farofa de maçãs no centro de uma bandeja. Ponha o pato por cima e decore com as laranjas confitadas ao redor da bandeja.
Retire o excesso de gordura do molho que sobrou na travessa utilizada para assar o pato, acrescente a pimenta-verde e os gomos de laranja e leve ao fogo até começar a ferver.
Regue o pato com este molho, guardando ¼ para servir à mesa em um recipiente separado.
Decore a bandeja com alecrim e louro e sirva imediatamente.

Peito de frango ao Gorgonzola!!

Ingredientes

* 600 g de peito de frango
* 4 fatias de presunto cozido
* 200 g de queijo (Gorgonzola)
* 100 g de Mascarpone (alternativa: creme de leite)
* 20 g de manteiga
* ½ limão orgânico (a casca do mesmo, cortada em tiras)
* Sal
* Pimenta

Preparação

1. Prepare quatro pedaços de peito de frango.
2. Aqueça a manteiga na panela e frite os frangos dos dois lados.
3. Coloque as fatias de presunto sobre o frango e adicione os pedaços de Gorgonzola e o Mascarpone.
4. Deixe cozer por 12 minutos tampado.
5. Tempere com sal, pimenta e as cascas de limão.

Frango a Jato

Prometo postar foto!!

É uma delicia!!

Para o frango:
3 peitos de frango
6 fatias de presunto
6 fatias de queijo
1 xícara de farinha de trigo
Palitos de dente

Para o molho:
1 litro de leite
100g de queijo ralado
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de manteiga
1 xícara de ketchup



1 - Comece pelo frango. Corte os filés ao meio, como bifinhos. Com 3 peitos de frango você terá 6 "bifes" de frango.
2 - Arrume um saco plástico em cima de cada bife e bata com um batedor de bifes ou algo parecido para afinar levemente os bifinhos de frango.
3 - Arrume uma fatia de presunto e outra de queijo em cima de cada bifinho de frango e enrole. Feche com ajuda de palitos. Um ou dois palitos são suficientes. Passe os enroladinhos de frango na farinha de trigo.
4 - Esquente uma frigideira com anti-aderente e doure os enroladinhos de frango.
5 - Enquanto isso bata no liquidificador um pouco do leite com o queijo ralado, as 2 colheres de farinha de trigo, a manteiga e o ketchup.
6 - Acrescente o restante do leite e leve o molho para uma panela, mexendo até engrossar levemente.
7 - Agora junte o molho ao frango na frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos, o tempo de terminar de cozinhar o frango.
8 - Para aproveitar melhor o molho, na hora de servir, retire os enroladinhos de frango da frigideira e junte ao molho arroz pronto, umas 2 xícaras de arroz cru, e misture até ficar bem uniforme. Sirva o arroz com o frango!

Frango Empanado com Molho Mostarda

humm que delicia!!

Ingredientes:

* 1 peito de frango
* 1 xícara de vinho branco
* 1 dente de alho
* Caldo de frango
* 1 cebola picada
* 2 colheres de manteiga
* Mostarda, amido de milho, sal, orégano

Modo de preparo:
Aqueça a manteiga e grelhe o frango já temperado com orégano e sal. Retire o frango grelhado e reserve. Na mesma panela doure a cebola, depois junte a mostarda e mexa. Entre com o caldo de frango, vinho branco e deixe reduzir. Junte o amido de milho para engrossar o molho, volte o frango a panela, deixe por mais dois minutos e sirva.

Paelha

Essa quem fez foi o meu marido, mas claro com supervisão !!
Mais nem precisa ele cozinha muito bem !!
Ficou muito bom!!
Lembrando que existem varias maneiras de se fazer uma Paella, essa e uma delas...


INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
250 g de arroz comum
2 filés de frango
1 cebola
2 dentes de alho
200 g de tomates pelados
200 g de presunto cozido cortado em 2 fatias
200 g de linguiça picante
200 g de ervilhas
1 pimentão vermelho
2 abobrinhas
150 g de camarões sem cascas
200 g de lulas limpas
1,2 litro de caldo de legumes
1 envelope de açafrão
Suco de 1 limão
Azeite de oliva extravirgem
Sal
Pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO
Corte os filés de frango em cubos e doure-os numa panela antiaderente com 3 colheres de sopa de azeite. Descasque e pique fininho a cebola e o alho. Lave o pimentão, retire suas sementes e as nervuras brancas e corte-os em cubinhos. Lave, retire as pontas e corte as abobrinhas também em cubinhos. Em outra panela, refogue o repicado de cebola e alho. Junte os tomates amassados, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, acrescente o pimentão, as abobrinhas, as ervilhas, o presunto cortado em cubinhos, a linguiça cortada em rodelase as lulas cortadas em anéis. Adicione ao frango todos os ingredientes, acrescente os camarões e continue a cozinhar por mais 15 minutos. Junte o arroz na panela com os ingredientes, sem mexer. Regue com 2 conchas de caldo e inicie o cozimento, que deverá durar cerca de 20 minutos. Despeje o caldo sempre quente, concha a concha, quando a anterior tiver sido absorvida pelo arroz, sem nunca mexer. Dilua o açafrão na última porção de caldo, tempere com sal e pimenta, salpique com o suco de limão e leve a paelha ao forno em fogo bem alto por 3 minutos. Sirva quente.

Frango à Parmegiana, com Jamie Oliver

Eu adoro ele nao poderia deixar de postar esse franguinho !!

Delicia

Frango ao Creme de Polenta e Queijo



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Ingredientes:
1 xícara de farinha de polenta instantânea
1 xícara de Temper Cheese Santa Clara Tradicional
500g de peito de frango cozido e desfiado
½ lata de molho de tomate
4 xícaras de água
3 colheres (de sopa) de azeitonas picadas

Complemento:
50g de Queijo Parmesão Ralado Santa Clara
1 pacote de batata palha (opcional)

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da polenta e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Sirva em cumbucas, polvilhe com queijo parmesão ralado e batata palha.

Autor: Rosaura Fraga

Frango com Melllll

Ai que delícia !!
Nossa assistindo a Kristina em casa anotei eraa receita e é maravilhosa!!
Facil e diferente!!
Seu franguinho nunca mais será o mesmo!! rsrsrsrrs

500 gr de sobrecoxa de frango
1/3 de xic. de mel
1/4 de xic de molho de soja
1 1/2 colheres de gengibre em pó
2 alhos moidos ou uma cebola ralada sem a agua
raspas de 1 limoes e suco

Pre aquecer o forno em 180°C
Marinar o frango com todos os ingredientes bem espalhados nos franguinhos por 30 mim ja no refratario que for fazer o frango. Se nao gostar de alho tire.
para cozinhar o frango, cubra o refratario com papale aluminio e leve ao forno por 60mim a 180; Retire o papel alumino e deixe por mais 30 mim .
Sirva!!