Filé a Tande

Esse filé é uma receita que dos nossos Compadres de Casamento queridos Lisiane e China a muito tempo atrás em uma tarde no Costão do Santinho, falando de receita, eles nos passaram esta receita, daquele dia em diante sempre que nos da vontade (eu e Gugo), pegamos nossa panela de ferro uma boa peça de file um pote de aspargos e Mangia che te fa bene !!!!
A receita original passada pela Lise, não ia aspargos, mais no mais é igualzinha, e ela me contou que assistiu o Tande, o jogador de Vôlei, que passou essa receita . E ela contou que se a pessoa não comeu essa receita ela a faz, pois é e impressionar qualquer convidado!1 e realmente é fácil, e quem a degusta acha que você é uma sumidade na cozinha !! rsrsrrs de tão bom que fica!!
A receita é com filé mignon, mais nada impede de se fazer com uma peça de contrafilé!! Não vai ficar com a maciez de um Filé mignon mais de gosto fica ate mais saboroso pois é um contra filé.

-essa receita serve 4 a 5 pessoas*
1 peça de filé mignon de 1,2 kl
2 potes de nata fresca ( frimesa light )
70 gr manteiga com sal
2 potes de aspargos grandes
1 punhado de Salsinha e cebolinha picadinho ( a cebulette fica lindo)
Sal e pimenta
* Uma boa panela o importante é que a panela seja grande e não seja antiaderente!
Modo de preparo
- Antes de selar o filé, pré aqueça o forno em 180°.
- Limpe a peça de filé e deixe-o inteiro,
- Bote a panela no fogo, e deixe bem quente, junte a manteiga, e fite a carne selando ela todinha, deixando bem tostadinha por fora, e mal passado por dentro,
- Quando a carne estiver toda selada retire e reserve em uma travessa.
- Na panela que foi selada a carne, adicione a nata e todos aqueles gostinhos que a carne liberou vão se dissolvendo na nata, você pode ajudar com a colher, você vai notar que a nata vai ficar marronzinha , quando a nata estiver quente, adicione os aspargos, deixe uns 5 min. desligue o fogo acrescente o punhado de salsinha e cebolinha , e este molho, despeje por cima da carne, arrume os aspargos dentro da travessa, deixe uns por cima do filé e leve ao forno.
- Quando estiver borbulhando sirva.
- Pra acompanhar nada melhor que um arroz branco simples (fica muito bom se usar a água dos aspargos) e um pacote de batata palha .
Esta pronto, simples de fazer, muito bom de comer!!
Beijos a Lise e China e o filhão Igor estamos morrendo de saudades!
Primeira publicação 23/11/08

Receita da Torta de Limão da Val

A Val, minha querida amiga, me apresentou essa torta Maravilhosa, no jantar da nossa turma aqui em casa, e sobrou , eu comi ela todinha e algumas semanas depois o desejo de comer novamente a torta foi tanto que fiz e dei de presente a minha mãe , a forma era mais pitchula, fiz 2 tortas que acabaram em um piscar de olhos !! Essa faça vale a pena mesmo!!! Eu tive alguns problemas com a massa mais eu fiquei com medo de queimar não tenham medo, mais cuidado!!

Ingredientes

Massa:

• 100 gr de margarina
  
• 2 gemas
  
• 2 colheres de sopa de açúcar
  
• 2 xícaras de farinha de trigo

Ganache :

• 1 barra de chocolate branco
  
• ½ caixinha de creme de leite
  

Mouse:

• 2 latas de creme de leite
  
• 2 latas de leite condensado
  
• suco de 5 limões

Chantily

• chantily mix da Amélia

Modo de Preparo

Massa:

1. Misturar tudo até ficar homogênea, a amssa deve ficar molhinha , caso contrario adicione mais margarina , abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais, faça furinhos com o garfo
   
2. Assar em forno pré-aquecido
   
3. Por uns 20 minutos até dourar levemente
   

Ganache :

Quebre a barra em pedacinho e leve ao microondas na potência 7 , por 3 mim.

Adicione a meia caixinha de creme de leite

e despeje na torta já morna a fria

Musse:

Coloque no liquidificador, as latas e bata tudo, adicione o suco de limão e bata novamente

Despeje o musse por cima do ganache e leve a geladeira por 3 horas.

Chantilly

Bater bem gelado a caixinha de chantilly no liquidificador, botar em um saco de decorar, ou cubra o musse

Dica: eu botei raspinha de limão na massa e ficou uma delicia!!