Bolinho de chuva com recheio romeu-e-julieta

Ingredientes

2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de goiabada cortada em cubinhos
150 g de queijo-de-minas meia cura em cubinhos
3 xícaras de óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para cobrir

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento até obter uma massa homogênea. Com as mãos untadas com óleo, recheie uma porção de massa com um cubinho de goiabada e outro de queijo. Feche e modele formando uma bolinha. Faça o mesmo com o restante da mas sa e do recheio. Em uma panela, aqueça bem o óleo e frite rapidamente os bolinhos (quatro por vez) até que dourem de todos os lados. Escorra sobre papel absorvente e, em seguida, passe pelo açúcar misturado com canela. Sirva quente ou morno. Rende 20 unidades.