Cestinha crocante com creme, morango e mel

Isso é chique!!
rsrsrsrs

Ingredientes

1 pacote de massa filo (300 g)
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher (sopa) de açúcar comum
300 g de morango, com as folhas, cortado ao meio
6 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Descongele a massa conforme as instruções da embalagem. Desenrole-a cuidadosamente em uma superfície lisa. Use apenas uma folha de cada vez, cobrindo o restante com um pano limpo ou filme plástico para não ressecar. Com uma faca, corte a massa em 24 quadrados de 12 x 12 cm e pincele-os com a manteiga. Em seis forminhas de empada de 8 cm de diâmetro, arrume quatro quadrados de massa, um sobre o outro, deixando as pontas desencontradas. Pressione o fundo com as mãos para formar uma cestinha. Repita o procedimento com os quadrados restantes. Polvilhe as cestinhas com o açúcar de confeiteiro e acomode-as em uma assadeira, deixando espaço entre elas. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar comum até obter picos moles. Distribua entre as cestinhas. Por cima, disponha os morangos. Regue com colheradas de mel e sirva. Rende 6 cestinhas.

nada mais facil!!

Você pode fazer da maneira Tradicional batendo tudo na batedeira ou pode fazer no liquidificador, usando sempre um chocolate de qualidade !! Não tem como errar !!

MOUSSE DE CHOCOLATE NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

• 2 tabletes de chocolate meio amargo
• 4 folhas de gelatina branca
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 8 colheres de açúcar


Modo de preparo:
1-Coloque o chocolate picado em banho maria para derreter
2-Dissolva a gelatina em meia xícara de água
3-Bata as gemas no liquidificador com as 8 colheres de açúcar
4-Adicione a gelatina, o chocolate dissolvido e o creme de leite, batendo até obter uma mistura homogênea
5-Bata as claras em neve separadamente
6-Junte tudo e leve para gelar

Dos Deuses !!

A pedidos olha a foto!!
não é de morrer !!
a Mãe fez a sexta santa para nós !!

BOLO DE SORVETE

Ingredientes:
1ª calda:
• 2 xícaras de chá de açúcar• 1 xícara de chá de água
2ª calda:
• 5 colheres de sopa de água• 2 colheres de sopa de achocolatado

Sorvete:
• 1 lata de leite condensado• 2 latas de leite• 4 gemas peneiradas• 4 claras batidas em neve• 5 colheres de sopa de açúcar• 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo:

1ª calda:
Queimar o açúcar e quando estiver derretido acrescentar água, deixar derreter o caramelo até obter uma calda bem grossa. Caramelizar uma fôrma de buraco e levar ao freezer.

2ª calda:
Misturar os ingredientes e colocar na fôrma sobre o caramelo já congelado. Voltar ao freezer.

Sorvete:
Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas até engrossar. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Junte o creme de leite e o creme de gemas já frio. Misture tudo e despeje na fôrma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir, passe a forma na chama do fogo e desenforme.

Feliz Páscoa

Desejo a todos uma feliz Páscoa cheia de renovações !
E muitos ovinhos a todos

Essa é nova Para mim!!

Bacalhau à Minhota


Bacalhau às postas, frito, com batatas fritas no mesmo azeite e uma cebolada. É enfeitado com
azeitonas e acompanhado de esparregado ou grelos cozidos.

Estas postas são polvilhadas com colorau, em vez de farinha, antes de serem fritas. É um prato servido em muitos restaurantes, com pequenas modificações, como sendo sua especialidade.

Ingredientes

bacalhau demolhado		4 postas
pimenta		q.b.
colorau		q.b.
óleo		q.b.
batatas grandes		q.b.
cebolas		4 und.
alho		8 dentes

Modo de preparar
1. Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em
óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar,
de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.
2. No mesmo óleo frite as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas. Escorra também
sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve
ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia.
3. Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada.
Enfeite com azeitonas e acompanhe com esparregado, ou grelos salteados.

Esse de entrada !!!

Creme de bacalhau com pluf de manjericão
Mais uma receita deliciosa de batatas e bacalhau. Acho que esse casamento de ingredientes nunca foi tão feliz quanto nesta receita.
Rendimento: 4
Ingredientes: Purê de batata 250g de batata 50g Manteiga 100g de creme de leite Sal e pimenta a gosto 150g de bacalhau dessalgado em lascas Mousse de manjericão 200g Creme de leite ½ maço de manjericão 30g de massa de pão crua
Modo de Preparo: 1-Descasque e cozinhe as batatas na Thermomix a 90 graus por 30 minutos ou até elas ficarem macias. 2-Junte a manteiga e o creme de leite. Bater por mais ou menos 5 min. a 90 graus. Depois de batido o purê deve ter consistência lisa, e estar um pouco mais líquido que o normal. 3-Adicionar as lascas de bacalhau e bater mais por mais 5min. Acerte o ponto de sal e pimenta e reserve. 4-Para a mousse de manjericão branqueie o manjericão e retire todo o excesso de água. 5-Em uma panela pequena coloque o manjericão e ferva rapidamente com o creme de leite. Espere esfriar e bata na thermomix até ficar na textura de uma mousse. 6-Com a massa de pão abra-a bem fina. Corte em círculos pequenos. Coloque no forno em uma temperatura muito alta. Para que a massa cresça muito rápido e fique oca. 7-Faça um pequeno furo de um dos lados do pluf e recheie com a mousse de manjericão. 8-Esquente o creme de bacalhau, coloque em um prato e finalize por cima com o pluf de manjericão e um pouco de azeite de oliva.

Nosso jantar !!

Meninas queridas Amigas
Como sempre muito , muito bom estar com vocês !!
Acho que estava bem bommmm!!
Nosso Amigo Secreto foi bem legal tbm!!
Agora vamos Nos preparar para o próximo!! rsrsrsr
beijos milll

Nosso jantar

Ingredientes

600ml de caldo de peixe ou agua quente com caldo de peixe
Sal
2 colheres (sopa) de azeite

200g de lulas cortadas em anéis

300g de camarao limpo

120gr de marisco

200 de polvo

100 vongles

300g de arroz (se possível do tipo bomba espanhol se nao parborizado )

para dar cor e sabor (alho frito, amêndoa frita, açafrão em pó e água processados no mixer)

12 camarões grandes ou lagostins

8 mexilhões com casca

100g de ervilhas frescas

Modo de preparo

Numa panela, ferva o caldo de peixe com o sal a gosto e reserve quente. Coloque o azeite numa paellera para quatro pessoas e leve ao fogo alto para aquecer. Acrescente as lulas, e o camarao e refogue até que fiquem dourados faça o mesmo com o polvo em cubos grandes . Junte arroz e refogue, misturando bem. Adicione para dar cor e sabor e o caldo de peixe e deixe em fogo alto por mais dez minutos. Acrescente os camarões, os mexilhões e as ervilhas frescas. Abaixe o fogo no mínimo e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retire do fogo, deixe repousar por mais 15 minutos e sirva.

tudo de bommm!!

Tuile de Amendoas

Tuile de Amendoas

125 gr de amendoas em pó com casaca (triturada ate viarr pó)

125 gr de açucar

90 gr de mandeiga derretida

60 gr de farinha de trigo

2 claras

sal

Preparo:

Misturar o pó de amendos com farinha de trigo e o açucar.

Acrescentar a manteiga derretida, as claras de ovo e uma pitadinha de sal.

Dispor sobre a massa e forma de bolas em uma folha silpat (ou papael manteiga untado com manteiga).

Com um garfo assentar as bolas , discos de massa junto a folha silpat.

Levar o tabuleiro as forno a 180 ° C por 10 mim ou até as tuiles adquirirem uma coloraçao marrom.

Ao retirar do forno, envergar as tuiles para dar um formato curvo ainda quente !!

Nossa Janta

Coquiles de Bacalhau ou Camarão

1 de parmesao ralado
½ Kilo de bacalhau, dessalgado e desfiado
farinha de rosca para polvilhar
1 caixinha de creme de leite
1 e ½ copo de requeijão
azeite de oliva a gosto
1 cebola batidinha
salsa picadinha
noz moscada
páprica
pimenta branca
manteiga


Refogar a cebola no azeite, juntar o bacalhau, deixar dourar para acrescentar os demais temperos. Retirar do fogo, juntar o provolone, o requeijão e o creme de leite; colocar nas coquilles, polvilhar com farinha de rosca e provolone ralado, distribuir pedacinhos de manteiga e levar ao forno para gratinar.

Se for fazer com vieiras, prepareas primeiro !!

Que delícia!!

Bacalhau com natas

O bacalhau com natas é um prato com bacalhau desfiado ou lascado envolvido num refogado de cebola juntamente com batatas fritas, molho bechamel e natas, que vai ao forno a alourar. Existem diversas variantes.


Ingredientes

• bacalhau demolhado 4 postas
• batatas 1 kg
• azeite 1 dl
• cebolas médias 2 und.
• alho 3 dentes
• farinha 40 g
• manteiga 40 g
• leite 2.50 dl
• natas 2.50 dl
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• sumo de limão q.b.
• queijo ou pão ralado col. chá

Modo de preparar

1. Coza o bacalhau durante três minutos em 0,5 l de água. Retire a pele e as espinhas e parta-o em
lascas pequenas. Reserve a água.

2. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar
alourar. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as em papéis absorventes para lhes tirar o
excesso de gordura. Tempere-as com sal.

3. Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até
ficarem translúcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, e misture depois as
batatas e envolva-as no preparado.

4. Prepare um molho de béchamel: derreta a manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa
bem; junte, aos poucos, 1 dl de água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre; junte depois o
leite e as natas e mexa até borbulhar; e, finalmente, retire do lume e tempere com sal, pimenta, noz
moscada e sumo de limão.

5. Misture 2/3 do béchamel na cebolada de bacalhau e batatas e disponha a mistura num tabuleiro,
previamente untado com manteiga. Cubra a superfície com o restante molho, polvilhe com queijo ou
pão ralado e leve ao forno até alourar bem. Sirva com esparregado.

mais um pao !!

Esta receita fica otima pra comer com o fondue de queijo !!
Bem italiana fica uma delícia e nao se pode esquecer do sal grosso para dar a crocancia !!
nao testei mais para quem tem maquina mete tudo la´dentro e esta pronto !!


Pão de Tomate Seco

500g de trigo
trigo para polvilhar
1 colher de chá rasa de sal
100g de tomates secos já idratados
pimenta do reino
300ml de água morna
50 ml de azeite
Azeite para regar
10g de fermento biológico instantâneo
sal grosso para polvilhar o pão


Misture em uma vasilha
o trigo, o fermento, o sal e a pimenta.
Acrescente a água morna, misture e sove a massa.
Acrescente os tomates secos picados e o azeite.
Continue sovando.
Deixe descansar por 1 hora.
Polvilhe a bancada da pia com trigo e abra a massa com
um rolo, do tamanho de uma assadeira.
Passe a massa aberta para a assadeira, faça furos com
as pontas dos dedos. Polvilhe a massa com sal grosso e
regue com azeite. Leve ao forno por cerca de 40
minutos, a uma temperatura de 200 graus.

Receita do probrama "Volta ao mundo em 80 sabores" da
Discovery Travel and Living.

Bacalhoada à moda portuguesa

Essa Sempre tem lá em casa !!
Meu pai , com a assessoria de minha mãe !!
São campeões !!
Isso e um vinho verde!!!
TUDO DE BOM!!

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 50min

• Ingredientes:
• 1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
• 1 kg de batatas cortadas ao meio
• 5 cebolas médias cortadas ao meio
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 6 tomates sem pele cortados ao meio
• 200 g de azeitonas pretas grandes
• Cheiro verde picado a gosto
• Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto

• Modo de Fazer:
1. Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água
2. Reserve a água
3. Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas
4. Por último, regue com o azeite a vontade (cerca de 500 ml);
5. Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam
6. Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido

ou

Molho de base:
5 dentes de alho bem socados
3 cebolas grandes cortadas em meia-lua
1 pimentão verde com a pele e cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho com a pele e cortado em tiras finas
5 tomates sem pele e sem sementes cortados em fatias finas
2 cm de pimenta dedo-de-Moça sem sementes e fatiadas
½ xícara (chá) de cheiro-verde bem picado
100 ml de vinho do Porto
150 ml de azeite extravirgem
1 envelope de Hondashi
Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes e envolva até ficar homogêneo, temperando a gosto. Empregue.

Demais Ingredientes:
1 kg de postas de bacalhau demolhado (sem o sal)
750g de batatas descascadas e cortadas em rodelas médias
400g de linguiça calabresa sem a pele, em rodelas e aferventadas
100g de azeitonas pretas inteiras sem o caroço
1 e ½ xícara (chá) de grão-de-bico demolhado e cozido ?al dente?

Montagem da bacalhoada:
Utilizando uma panela de barro de tamanho grande ou uma assadeira de 30 cm de diâmetro, inicie a montagem da bacalhoada com um fio de azeite no fundo. Uma camada de batatas em rodelas, outra de postas de bacalhau demolhado e cru, outra farta camada de molho de base, fatias de linguiça calabresa e assim até terminar todos os ingredientes, regando sempre com azeite. Em seguida tampe a panela ou assadeira e cozinhe em fogo médio até que todos os ingredientes estejam macios. Por último, salpique por cima com as azeitonas, os grãos de bico e cheiro-verde picado. Deixe a bacalhoada descansar por 30 minutos e sirva bem quente.

Olha o Bacalhau

Bacalhau à Gomes de Sá
Para 4 pessoas.

Esse com certeza é meu preferido!!

Eu boto pimenta preta, a salteio as batatas , cebola e o bacalhau com as azeitonas !!

E muito azeiteee!!

INGREDIENTES:
600g de Bacalhau Desfiado em Lascas Dessalgado
( ou 500g de Bacalhau Desfiado em Lascas Salgado e Seco )
500g de batatas
1 1/2 xíc. (chá) de azeite extra-virgem
1 dente de alho
2 cebolas
2 ovos cozidos
azeitonas pretas portuguesas
salsa
5 xíc. (chá) de leite
sal e pimenta

MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )
Cozinhar as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos, sem deixar ferver. Tampar e abafar o recipiente e deixar ficar assim durante 20 minutos. Depois, escorrer bem e colocar as lascas num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar em infusão de 1,30h a 3h. Cortar as cebolas às rodelas e o dente de alho às rodelas e dourar ligeiramente ligeiramente com azeite. Juntar as batatas, cozidas com a pele que depois foi retirada, cortadas em rodelas. Juntar o bacalhau. Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Temperar com sal e pimenta. Deitar imediatamente num tabuleiro de barro e levar ao forno bem quente durante 10 minutos. Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitar com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. Esta é a verdadeira receita do bacalhau à Gomes de Sá, tal como a criou o seu inventor,que foi comerciante de bacalhau na cidade do Porto.

Que dia lindo!

Nossa quem diria que iria fazer esse sol ! Morram de inveja ! Só assim posso manter meu bronze ! NA foto tirada pelo GUgo a Psari eu e a BIKA e o melhor e que ainda é sábado

Bolinho de Bacalhau

Uma deliciosa entrada!! Quem nao gosta de bolinho de bacalhau?? Pimenta-do-reino, moída na hora 2 claras Azeite de oliva Óleo de soja para fritura 1,5kg de Bacalhau da Noruega 1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura 1 ramo de salsa Dessalgar o Bacalhau da Noruega. Aferventá-lo e limpar pele e espinhas. Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos. Cozinhas as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.

Receita do Livro de Receitas do Bacalhau da Noruega - 2001

Bacalhau assado com vinho do Porto

O bacalhau pela nossa colonização sendo portuguesa faz parte da nossa cultura gastronómica.
Passei pelo site de Laranja com Canela e achei bem interessante essa receita !!
Até a pascoa pretendo postar varias receitas de Bacalhau !!
Vamos Lá !!
Assim até a sexta feira dapaixao voce escolhe uma e me conta depois !!

Coloquei num recipiente de barro 2 cebolas às rodelas, 5 batatas médias cortadas às rodelas, 3 dentes de alho também às rodelas e salsa. Recheei 3 postas de bacalhau para assar com 12 camarões descascados. Coloquei pimenta preta em grão por cima do bacalhau.

Numa tigela misturei um pouco de colorau, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 dl de vinho Porto. Coloquei esta mistura sobre as postas de bacalhau. Adicionei no tabuleiro meio decilitro de água. Dispus salsa por cima bacalhau e reguei com azeite. Não coloquei sal, cá em casa andamos a tentar reduzir o consumo de sal e o sal do bacalhau é suficiente.

Levei ao forno a assar. A meio da cozedura reguei o bacalhau com o molho e coloquei o forno em lume brando.



Servi este bacalhau com salada de alface, cebola e tomate.


Para esta receita usei camarões congelados descascados. Antes de usar deixei os camarões descongelarem.

Publicada por Laranja com Canela

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Artes da minha Artista particular

Como e bom ter uma verdadeira artista particular Minha Mae rs olha que lindo coelho escalador beijos mae brigadu

PARABENS PRA MIM!!

HOJE É MEU Aniversário!!

Viva EU !!!

Viva TU !!

Viva o rabo do Tatuuuuu!!

...e ainda tem gente que me agüenta !!

rsrsrsrsrs

brigada a todos que lembraram dessa velhinha !!

Beijos a todos!!!

Crepe Suzete

Uma sobremesa linda e fantastica de se fazer !!
e por sinal muito chique !!
Deem uma olhada !!

Um super beijo aos aniversariantes do dia Marcao e Jully!!
Amanha é o meu !! VIVA nós!!

Para a Crepe

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo comum ou italiana (pode ser encontrada em empórios de produtos gourmet)
1 pitada de sal
1 ovo grande
1 1/4 xícara de leite, ou um pouco mais se necessário
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de Grand Marnier ou licor triple sec (opcional)
Oleo vegetal ou spray anti-aderente, para untar

Preparo

1. Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela pequena, formando um montinho com uma cavidade no meio. Quebre o ovo dentro da cavidade, misturando com uma colher de pau até formar uma massa homogênea;

2. Adicione 1 1/4 xícara de leite para tornar a mistura mais macia. Com o auxilio de um batedor manual, misture gradualmente a manteiga derretida e o licor. Deixe descansar por 30 minutos. A mistura deve adquirir a consistência do creme de leite; se necessário, coloque mais leite.

3. Unte uma frigideira antiaderente e coloque-a em fogo médio/alto até aquecer. Despeje 3 colheres da mistura na frigideira, somente o suficiente para cobrir o fundo. Após uns 30 segundos, quando começarem a surgir bolhas na superfície, vire o crepe, cuidadosamente, com o auxílio de uma espátula, deixando dourar do outro lado ( aproximadamente 30 segundos). Transfira o crepe pronto para uma travessa grande ( o primeiro pode rasgar e terá de ser descartado). Repita o processo até a mistura acabar, untando a frigideira novamente a cada quatro crepes. Distribua os crepes prontos em camadas, separadas por papel manteiga. Deixe esfriar, cubra com filme plástico e coloque na geladeira, se necessário.

Rendimento: de 8 a 12 porções

Calda

Ingredientes

1 xícara de suco de laranja
Raspas de uma laranja, bem raladas
10 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/3 xícara de açúcar refinado
8 a 12 crepes (clique aqui para ver receita)
1/3 xícara de Grand Marnier, Cointreau ou licor triple sec.

Preparo

1. Em uma caçarola pequena, junte o suco e as raspas de laranja à manteiga e ao açúcar. Coloque em fogo alto e logo que for à fervura abaixo o fogo. Deixe cozinhar lentamente, por aproximadamente 10 ou 15 minutos, ou até que a calda adquira uma consistência de melado. Tire a caçarola do fogo e separe;

2. Dobre os crepes ao meio duas vezes, distribuindo-os, ligeiramente sobrepostos, em forma circular em uma frigideira resistente a chamas. Despeje a calda quente sobre os crepes e coloque em fogo brando por aproximadamente 5 minutos;

3. Aqueça o licor na mesma caçarola usada para a calda. Assim que os crepes estiverem quentes despeje o licor sobre eles. Cuidadosamente acenda um palito de fósforo sobre a superfície para flambar. Sirva imediatamente.

Rendimento: de 4 a 6 porções