Que delícia!!

Bacalhau com natas

O bacalhau com natas é um prato com bacalhau desfiado ou lascado envolvido num refogado de cebola juntamente com batatas fritas, molho bechamel e natas, que vai ao forno a alourar. Existem diversas variantes.


Ingredientes

• bacalhau demolhado 4 postas
• batatas 1 kg
• azeite 1 dl
• cebolas médias 2 und.
• alho 3 dentes
• farinha 40 g
• manteiga 40 g
• leite 2.50 dl
• natas 2.50 dl
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• sumo de limão q.b.
• queijo ou pão ralado col. chá

Modo de preparar

1. Coza o bacalhau durante três minutos em 0,5 l de água. Retire a pele e as espinhas e parta-o em
lascas pequenas. Reserve a água.

2. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar
alourar. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as em papéis absorventes para lhes tirar o
excesso de gordura. Tempere-as com sal.

3. Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até
ficarem translúcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, e misture depois as
batatas e envolva-as no preparado.

4. Prepare um molho de béchamel: derreta a manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa
bem; junte, aos poucos, 1 dl de água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre; junte depois o
leite e as natas e mexa até borbulhar; e, finalmente, retire do lume e tempere com sal, pimenta, noz
moscada e sumo de limão.

5. Misture 2/3 do béchamel na cebolada de bacalhau e batatas e disponha a mistura num tabuleiro,
previamente untado com manteiga. Cubra a superfície com o restante molho, polvilhe com queijo ou
pão ralado e leve ao forno até alourar bem. Sirva com esparregado.