Bolinho de Bacalhau

Uma deliciosa entrada!! Quem nao gosta de bolinho de bacalhau?? Pimenta-do-reino, moída na hora 2 claras Azeite de oliva Óleo de soja para fritura 1,5kg de Bacalhau da Noruega 1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura 1 ramo de salsa Dessalgar o Bacalhau da Noruega. Aferventá-lo e limpar pele e espinhas. Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos. Cozinhas as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.

Receita do Livro de Receitas do Bacalhau da Noruega - 2001