Exclusividade Garoto

Minha sogra , que vai em todos esses cursos de culinária que tem nos supermercados, recebeu um livro de receitas da Garoto exclusivo !!

E eu achei esta estupenda!!

Torta aveludada de chocolate

Ingredientes:

Para a massa:

1 pacote de biscoito maisena ( hoje tem o de chocolate pode ser usado tbm)
8 colheres de chocolate em pó
raspinhas de limao
150gr de manteiga em temperatura ambiente (margarina culinária )

Para o recheio:

1/2 xic. de creme de leite 90Gr
1 xic. de doce de leite em pasta(250gr)
6 colheres de sopa de chocolate em po
coco seco em flocos

Modo de preparo:

Massa:

Triture os biscoitos, adicione o cocolate em po , as raspas de limao, e a manteiga, misture tudo forre a forma deixando 3 cm nas laterais, lev ao forno rapidamente por 10 mim. em 180°.

Recheio:

Misture o creme de leite, com o doce de leite, acrescente o chocolate em po e torne a misturar , cubra a massa com este creme , e leve a geladeira por 4 horas .
Na hora de servir decore com flocos de coco, ou raspas de chocolate .

Quem Resiste!!??

Nhoque recheado com queijo mussarela

Essa eu lembrei do Alexandre meu compadre !!
Mais um louco por queijo!!
e ai o que achou??
beijos a todos
saudades ...

Domingo é dia de massa!!!

Fazia muito tempo que eu não fazia Nhoques....
Normalmente os faço de batatas e semolina de trigo ao invés da farinha, pois o resultado é sempre um nhoque mais leve e macio.
Desta vez resolvi experimentar com a Semola de Grano Durum (Renata).
O resultado não poderia ter sido mais feliz......com um molho de tomates ao sugo, temperado com alho, manjericão e tomilho frescos....


1 Kg de batatas cozidas e espremidas
3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos inteiros
+ - 2 xícaras de semola de grano durum (ou semolina de trigo comum)
sal a gosto

Misture todos os ingredientes e amasse.
A quantidade de semolina pode ser maior ou menor, conforme a umidade das batatas, portanto coloque aos poucos.
Quando der o ponto de fazer bolinhas, pegue pequenas porções da massa, recheie com um cubinho de mussarela e jogue em água fervente.
Estes nhoques não sobem a superfície.
Retire após cozinharem uns 4/5 minutos.
Coloque numa travessa, coloque o molho, leve ao forno para aquecer e sirva.


Molho:
2 latas de tomate pelado (tomates bem picadinhos)
3 dentes de alho
3 colheres de azeite
manjericão fresco
tomilho fresco

Frite o alho no azeite, jogue o tomate. Deixe apurar alguns minutos. Salgue, junte folhinhas de manjericao e tomilho. Desligue e coloque sobre os nhoques!

Sem Carboidratos !!

CANELONE DIFERENTE: esse é de cenoura

Para quem nao pode comer um carboidrato, ai esta um acompanhamento bem legal !!
eu que vivo fazendo dieta south beach ! é uma otima!!

INGREDIENTES

1 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água) - 6 cenouras grandes descascadas e cortadas pedaços de +/- 8 cm cada (no sentido da largura) - 150 g de queijo Minas curado ralado - 200 g de requeijão cremoso - 50 g de queijo tipo gorgonzola - 40 ml de leite - 1 colher (chá) de salsinha picada - 1 colher (chá) de sálvia picada - 1 colher (sopa) de manjericão picado - sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela em fogo alto, coloque caldo de legumes e cozinhe as cenouras por +/- 15 minutos ou até que fiquem macias. Com auxílio de uma faca pequena (ou descaroçador de maçã), retire o miolo, com o cuidado de não danificar a cenoura. Reserve. Numa tigela, com auxílio de um garfo, amasse queijo Minas curado ralado, requeijão cremoso, queijo tipo gorgonzola e leite. Misture salsinha picada, sálvia picada, manjericão picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Recheie os canelones de cenoura com a pasta de queijo. No fundo de uma travessa, disponha o molho de sua preferência (molho bolognesa, molho vermelho, molho branco) e por cima coloque os canelones de cenoura recheados. Leve em forno pré-aquecido a 200º C por 25 minutos. Sirva imediatamente. MOLHO À BOLOGNESA INGREDIENTES: - 1 colher (sopa) de azeite - 1 cebola média bem picada - 2 dentes de alho picados - 1/2 cenoura ralada - 1/2 kg de carne moída (patinho moída 2 vezes) - sal e pimenta-do-reino a gosto - 1/4 copo (americano) de vinho tinto seco - 1 colher (sopa) de extrato de tomate diluído em 1/2 copo (americano) de água - 1 pitada de canela, cravo moído e noz-moscada ralada MODO DE PREPARO: Numa panela em fogo médio com azeite, doure a cebola, alho picado e cenoura ralada. Quando estiver dourado, adicione carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por +/- 10 minutos. Acrescente vinho tinto seco e extrato de tomate diluído em água. Cozinhe por +/- 10 minutos e adicione canela, cravo moído e noz-moscada ralada. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.

RENDIMENTO

8 porções

Lançamento PSARI BOATS !!

Muitos Amigos e futuros compradores estiveram por lá !!
Tornando o Lançamento um sucesso !!
Mais fotos no site da FAbiola Bernardes !!

Nossos convidados foram recebidos com muita espumante e chopp OPA BIEr !!

Invençoes

Tortilha Chips

Segunda pela manha eu acordei !!
e adivinha !??! estava passando Ana MAria Braga
e inventando moda nos deu essa receita inusitada mais aparentemente bem legal
Vale a pena conferir!!
e fazer !!

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas cortadas em tiras
- Meia pimenta vermelha picada
- 100 g de bacon fatiado, tostado e quebradinho
- cheiro verde picado a gosto

- 10 ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de batata chips quebradinha (aquela
comprada pronta)
- sal a gosto

- azeite para untar

Modo de Preparo

1º- Numa frigideira aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 2 cebolas cortadas em
tiras e a pimenta vermelha picada. Junte 100 g de bacon fatiado, tostado e quebradinho e
cheiro verde picado a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.

2º- Numa tigela e com auxilio de um batedor de arame bata ligeiramente 10 ovos. Misture a
cebola refogada já fria, 100 g de queijo parmesão ralado e 200 g de batata chips
quebradinha (aquela comprada pronta). Acerte o sal. (OBS: cuidado com a quantidade, pois a
batata chips já tem sal)

3º- Unte uma frigideira de tamanho médio com azeite, coloque toda mistura de ovos (feita
acima), tampe e leve em fogo baixo por +/- 15 minutos.

4º- Com auxilio de uma fôrma de pizza untada vire a tortilha e leve novamente para a
frigideira apenas para dourar o outro lado.


  

VAi um sanduba bem legal ai?!?!

SANDUÍCHE DE FRANGO E MANGA

- 594 calorias por porção
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de iogurte
- 3 colheres (chá) de coentro fresco picado
- 2 colheres (chá) de curry
- 1 manga bem firme em fatias
- 2 filés de frango
- 2 colheres (chá) de azeite
- 2 pães ciabatta
- 8 folhas de alface
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 - Misture a maionese, o iogurte, o coentro e o curry. Tempere com sal e pimenta.
2 - Tempere os filés de frango com sal e pimenta e leve-os para grelhar.
3 - Corte o pão ao meio e espalhe a mistura de maionese.
4 - Coloque as folhas de alface, o frango, a manga e mais maionese.

Que tal?

Polpette com tagliatelle de manjericão

MAis um campeao de Delicias !! Nada mais simples e delicioso !! Com uma saladinha ... hummmmm............

Ingredientes:

Polpette:

250 g de carne bovina moída

250 g de lombo copa (suíno) moído (peça para o açougueiro moer junto que fica melhor)

50 g de passas pretas

50 g de amêndoas moídas

2 pães amanhecidos molhados no leite

1 ovo inteiro

sal e pimenta-do-reino

1 pitadinha de canela

Se a massa estiver difícil de moldar pode colocar um pouco de farinha de rosca, mas cuidado para não ressecar demais.

Misturar tudo e moldar as polpette como se fossem hambúrgeres de mais ou menos 90g.

Deve-se fritar as polpette no fogo baixo bem devagarinho em frigideira antiaderente, com óleo de soja.

Tagliatelle:

400 g de tagliatelle fresco

5 l de água fervente para cozinhar ou esquentar, conforme o preparo indicado pelo fabricante

50 g de manteiga

20 folhas de manjericão fresco

sal e pimenta-do-reino moída na hora

Derreter a manteiga, acrescentar o manjericão e salgar.

Rendimento: 6 porções.

Frango Biryani

Um toque indiano num alimento rico em amido, como o arroz, combinado com legumes e um alimento protéico como o frango, formam a base ideal para uma refeição completa_ tudo cozido na mesma panela!

Ingredientes:

- 250 g de arroz de grão longo
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 2 peitos de frango com cerca de 150 g cada, desossados, sem pele e picados
- 2 cenouras grandes em rodelas
- 1 batata grande em pedaços
- 1 cebola picada
- 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco descascado e ralado
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 couve-flor cortada em buquês pequenos
- 100 g de vagens frescas cortadas pela metade
- 2 colheres (sopa) de pasta de curry
- 1 colher (chá) de cúrcuma (falso açafrão) em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 150 g de iogurte natural e mais um pouco para servir
- 60 g de uvas-passas
- 3 colheres (sopa) de coentro fresco

Ingrediente principal:

Os óleos são opções mais saudáveis para cozinhar que banha ou gordura vegetal hidrogenada, mas use sempre o mínimo necessário.

Modo de preparo:

1 Leve uma panela com água ligeiramente salgada para ferver, despeje o arroz, reduza o fogo e cozinhe durante 8 minutos. Escorra bem e reserve.

2 Aqueça o óleo numa panela grande, de base reforçada. Acrescente o frango e frite em fogo médio durante 3-4 minutos, dourando bem.

3 Acrescente as cenouras e as batatas e refogue por 7-8 minutos, mexendo de vez em quando até os legumes começarem a amolecer. Acrescente a cebola, o gengibre, o alho, a couve-flor e as vagens. Misture a pasta de curry, o açafrão e a canela e continue a refogar por 2-3 minutos. Adicione o iogurte e as uvas-passas. Coloque o arroz sobre a mistura.

4 Cubra a panela com uma camada de papel-manteiga ou alumínio e tampe depois. Cozinhe em fogo brando durante 10 minutos. Retire do fogo e deixe repousar ainda tampado por 5 minutos.

Dica ao servir

O iogurte natural servido como um molho extra ou condimento combina perfeitamente com o sabor picante e condimentado dos pratos indianos.

Torta gelada ao Porto

Ingredientes

- 1 receita de pão-de-ló
- 1/2 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- gotas de baunilha
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- 2 xícaras (chá) de nozes moídas
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 200 g de passas (sem sementes)
- 1 copo de vinho do Porto
- cerejas em calda

Pão-de-ló de leite fervendo

- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite fervendo
- baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo

Corte o pão-de-ló em fatias regulares. Faça um creme levando ao fogo o leite, o leite condensado, as gemas, o amido de milho e a baunilha, misturando sempre, até engrossar. Deixe esfriar. Bata o creme de leite na batedeira por uns três minutos ou até tomar consistência de chantilly. Separe o chantilly em duas partes. Em uma delas junte as nozes moídas e o chocolate em pó. Na outra parte, junte as passas.

Pão-de-ló de leite fervendo

Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma. Coloque o açúcar e a baunilha e bata até obter um creme bem branco. Junte a farinha, diminuindo a velocidade da batedeira, e acrescente o leite. Por último, o fermento. Asse em fôrma untada e polvilhada em forno médio (180º C), até que fique dourado.

Montagem da torta

Forre uma assadeira de fundo removível com papel impermeável, deixando as pontas para fora. Passe uma camada de chantilly com nozes no fundo e nos lados, até em cima. Passe as fatias de pão-de-ló, ligeiramente, dos dois lados, no vinho do Porto e faça mais uma camada. Outra camada de creme de gemas e chantilly com nozes ou passas e assim por diante, até terminar os ingredientes. A última deve ser de chantilly (nozes ou passas). Alise bem, dobre as pontas de papel impermeável por cima da torta e leve à geladeira até o dia seguinte. Desdobre as pontas do papel, tire a torta da fôrma, colocando-a sobre uma bandeja grande, retire todo o papel e decore com chantilly e cerejas. Sirva gelado.

Essas Friturinhas sao de matar!!

Bolinho de mandioca com carne seca

INGREDIENTES :

- 1 kg de mandioca cozida

- 1 ovo

- ½ xícara (chá) de queijo ralado

- De 1 a 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

- Sal a gosto

Recheio
- ½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola grande e picada

- 1 tomate picado

- ½ xícara (chá) de salsinha

- Temperos a gosto

- Farinha de rosca e ovo para empanar - Óleo para fritar
MODO DE PREPARO

- Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro. Troque a água algumas vezes. A seguir, cozinhe e desfie.

Recheio
- Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cabelo e o tomate.

- Junte a carne seca cozida e desfiada. Mexa. Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano).

- Cozinhe por alguns minutos. Desligue. Agregue a salsinha. Reserve.

- Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, o queijo ralado e o ovo. Mexa para se agregarem.

- Adicione o sal (opcional) e a farinha aos poucos, até dar ponto.

- A seguir, umedeça as mãos com um pouco de água e abra porções da massa.

- Empregue o recheio e feche o bolinho, enrolando na palma das mãos.

- Passe pelo ovo e pela farinha de rosca.

- Frite em óleo quente.

- Escorra.

Acho que treinando bastante fica igual!??!
Vamos tentar??
srsrsr
atcha!

Bisteca à Fiorentina

Mais um Classico ...
e muito gostoso !!

Ingredientes:

4 bifes de ancho (corte argentino)

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cenoura

1 cebola

1 abobrinha sem miolo

300 g de batatas bem pequenas cozidas com casca, sal e alecrim

Modo de fazer:

Picar todos os legumes em tiras e refogar com azeite de oliva, alho e louro. Reservar.

Fazer as bistecas na grelha até ficarem ao ponto. Só depois de retiradas elas devem ser salgadas e pinceladas com azeite.

Servir as bistecas com os legumes refogados, as batatas e uma fatia de limão.

Rendimento: 4 porções.

Geléia

Nossa depois que eu ganhei minha Panificadora, eu tenho feito muita geléia !!
rsrsrsrs é verdade, na panificadora tem a opção geléia, e é fácil fácil, só por os ingredientes e ela faz por você !!
Assim comemos geléias fresquinha e sem conservantes artificiais!!

Geléia de damasco
- 200g de damascos e
-2 xícaras de chá de açucar.
- suco de meio limao (conservante)

- Deixe os damascos de molho em um pouco de água de um dia para o outro.
- A seguir, bata no liquidificador com a agua
- Leve ao fogo e cozinhe até obter uma geleia.

MAIS UM !!! Cheesecake da Palmirinha

Esse eu ja Fiz e ficou bem delícia !! so troquei a geleia de damascos pela de frutas vermelhas pra quem nao tem cheme cheese, pode usar ricota fresca batida

INGREDIENTES

- 250g de queijo cremoso - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite sem soro - 3 claras - 2 colheres (sopa) de açucar - 1 e ½ envelopes de gelatina sem sabor - 5 colheres (sopa) de água Massa: - 1 pacote de biscoito maisena - 100g de manteiga ou margarina Cobertura: - 1 pote de geleia de damasco ou qualquer geleia !!

MODO DE FAZER

- Em um recipiente coloque o biscoito triturado e a manteiga ou margarina. Mexa com as mãos até obter uma farofa. - Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso n°22 ou 25. - Aperte bem com o auxílio de uma colher e leve para o forno por cerca de 10 minutos. em 180° - - Bata as claras em neve. Com a batedeira liga adicione o açucar. Reserve. - Na vasilha da batedeira coloque o queijo, leite condensado e o creme de leite sem o soro. Bata. - Adicione a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho maria. Mexa. - Agregue as claras em neve Após , empregue o recheio. Leve novamente para gelar e deixe de um dia para o outro ou no mínimo por 5 horas. - A seguir, espalhe a geléia de damasco ou morango.

Jantar aqui em casa !!

Eu Adoro Receber pessoas em casa!!
e neste fim de semana a Minha prima Flavia e o Marcelo e a Ju
vieram aqui em casa para um jantar ...
estava tudo bem gostoso e o papo estava otimo!!

Nos fizemos de entrada umas brusquetinhas
com tomates italianos e queijo .



De prato principal, o Frango a Sevilha
e de sobremesa um Cheescake de frutas vermelhas

Ai ficou tudo muito bommm

Um Almoço de domingo!!

Galeto com polenta

NOssa é tudo de bommmm!!!

Ingredientes:

Galeto

2 galetos (frango precoce de +- 900 g)

1 raminho de alecrim

2 raminhos de tomilho

4 raminhos de sálvia

4 dentes de alho moídos

sal e pimenta

50 ml azeite de oliva

100 ml de vinho branco

200 ml de molho de tomates frescos com bastante manjericão

Cortar ao meio e lavar bem as aves, temperar e deixar repousar na geladeira por pelo menos duas horas.

Assar em forno médio até dourar e ficar bem macio.

Polenta

250 g de fubá amarelo bem fininho

2 l de caldo de legumes fervente

1 cebola pequena cortada

2 dentes de alho picadinho

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de manteiga

Refogar os temperos e colocar o fubá diluído em água fria. Acrescentar aos poucos o caldo de legumes.

Deixar cozinhar por 30 minutos e, no final, salgar a polenta.

Rendimento: 4 porções.

Tiramissu

Eu quero!!

Tiramissu da Banoffi

Por Renata Ferian Canabrava, da Confeitaria Banoffi

10 gemas

250 g de açúcar refinado

500 g de creme de leite fresco

800 g de cream-cheese

200 ml de café bem forte

80 ml de rum

400 g de bolacha champagne

Modo de fazer:

Bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro. Acrescente o cream-cheese e bata até ficar um creme homogêneo. Misture a nata por último com delicadeza.

Faça um café bem forte e misture com o rum para embeber as bolachas. Espalhe no fundo de um refratário grande ou em potinhos individuais e despeje o creme por cima.

Deixe gelar por 2 horas e, na hora de servir, polvilhe com chocolate em pó e enfeite com grãozinhos de café.

Rendimento: 15 porções pequenas.

Molho Pesto Genovês (Para 4 porções)

80 g de folhas de manjericão fresco

2 dentes de alho

40 g de piñoli (ou snobar)

250 ml de azeite de oliva extra virgem

150 gramas de queijo pecorino ralado na hora

Quanto baste de sal

• Em uma frigideira antiaderente (sem óleo) toste levemente os piñolis sem deixá-los pegar cor
• Bata no liquidificador o alho e as folhas de manjericão (higienizadas e secas) com metade do azeite por um minuto
• Coloque agora todos os outros ingredientes (MENOS O SAL) e o restante do azeite e bata por mais 3 minutos ou até a mistura ficar bem lisa.
• Prove e corrija o sal

Para uso imediato aqueça o molho (sem deixar ferver) e coloque sobre a massa já cozida fazendo com que se misture bem a toda massa. Se quiser guardar use um vidro esterilizado, coloque todo o molho e por cima coloque uma camada fina de azeite de oliva, desse modo pode ficar na geladeira por alguns dias.

Que tal começar a semana com um jantar delicioso em sua casa? Faça o pesto, cozinhe uma boa massa, abra um vinho branco da uva Torrontes ou Viognier…

Fonte : PAulinho Sabbag

pra quem nao sabe ou nunca viu ou ainda comeu errado!!!!

Trio de brusquetas

Tradicional:

2 fatias de pão italiano tostado, azeite de oliva, 1 dente de alho semi-esmagado e esfregado no pão. 1 xícara de tomate maduro em cubos sem as sementes, 12 folhas de manjericão fresco, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Caprese:

2 fatias de pão italiano tostado, azeite de oliva, 1 dente de alho semi-esmagado e esfregado no pão, 1 xícara de tomate maduro em cubos sem as sementes, 12 folhas de manjericão fresco, sal e pimenta-do-reino moída na hora, 2 fatias generosas de mussarela de búfala de boa qualidade.

Caponata:

2 fatias de pão italiano tostado, azeite de oliva, 1 dente de alho semi-esmagado e esfregado no pão, 2 colheres de caponata de legumes por fatia.

A Caponata é uma fritada que leva o básico dos legumes italianos, como 1 berinjela, 1 abobrinha, pimentões coloridos, azeitona, alcaparras, cebola, tomilho e louro, alho, azeite de oliva. Tudo isso deve ser refogado separadamente, pois cada legume tem um ponto de cozimento diferente. Depois se deve juntar tudo e verificar o sal. O segredo do sabor é dar uma tostadinha nos pimentões e na cebola.

Finalização:

Depois de prontos os recheios é só colocar sobre os pães tostados.

Rendimento: 2 porções.

Para quem gosta de Queijo!!

O Alex Atala sempre fala deste acompanhamento ...
Eu que acompanhava o Mesa Pra Dois vi ele fazendo, mais aindo nao pude ir ate o Dom para esperimentar mais fontes seguras dizem que é Perfeito

Alligot

Ingredientes: 50% Purê de batata 25% Queijo gruyére 25% Queijo meia cura Modo de fazer: Faça primeiro o purê de batata. (já tem no site a receita). Aqueça o pure na panela com um pouco de creme de leite, junte os queijos. Mexa delicadamente em fogo baixo até que derretam os queijos. Depois bata com uma colher de pau vigorosamente.