Salada de Batatas com Maça

700 gramas de batatas
1 xícara de chá de maionese
½ xícara de chá de iogurte natural
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
Bacon picadinho e frito
2 maçãs verdes grandes em cubos
Sal e pimenta a gosto

Cozinhe as batatas por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em cubos pequenos. Coloque numa tigela e reserve. Em outra tigela, junte a maionese, o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Descasque as maçãs, corte ao meio, elimine o miolo e as sementes, corte em cubos pequenos, e vá juntando ao molho preparado, para não escurecerem.
Na hora de servir coloque por cima da salada o bacon frito e a cebolinha picada.

TORTINHA DE MAÇA DA ANA

Ontem eu estava morrendo de vontade de fazer um doce, ai vi o que tinha na geladeira .... encontrei um monte de maças, então penseiiiiii hummmmm que tal uma tortinha de maçã mais não achei nenhuma receita que eu queria então ... criei a TORTINHA DE MAÇA DA ANA !!

FICOU TAO DELICIOSA, e não foi eu quem disse, 2 pessoas provaram e repetirammm 2 x rsrsrsr...bem delicia mesmo !!

Para a Massa

• 200g de bolacha maisena de boa qualidade (nestle)
• 100g de manteiga

Prepare a massa: Triture primeiro a bolacha em processador ou liquidificador e adicione a manteira em temparetura ambiente.
A quantidade é suficiente para 11 forminhas de mini-torta (da foto, com 8cm de diâmetro, mas não façam a besteira de comprar as de fundo fixo) ou fôrma canelada do mesmo estilo com 28cm de diâmetro. Quando montar a base, a borda deve ser mais generosa para suportar o recheio.
Asse em forno pré-aquecido 180°C por 15-20 minutos ou junto com o recheio. Fica um aroma gostoso pela cozinha… bolacha doce assada. :)
Para o creme

• 2 gemas
• ¼ xícara de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (cafezinho) de essência de baunilha ( nao gosto que predomine)3 gotas ta bom

Prepare o creme: Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, exceto a baunilha, mexendo sempre, por uns 15 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e misture a baunilha. Deixe esfriar numa forma refratária coberta com PVC (filme plástico).
Para a cobertura :

• 3 maçãs Fuji cortadas em fatias finas
• 01 xícara (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de água (para cozinhar as maçãs)
• Suco de 01 limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água para dissolver o amido

Prepare a cobertura:

Numa panela, coloque o açúcar, as maçãs, as 4 colheres de água, o limão e a canela.
Acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido na água. ao perceber que esta faltando agua, acrescente a mistura de maisena mais agua. Lembre-se ta textura do recheio da tortinha do mcdonalds e assim é o ponto .
Deixe esfriar.
ps:Eu não precisei botar toda maisena diluída em água !!
obs: eu fiz em 2 tipos de formas mas gostei mais da forma redonda que ficou mais altinha é mais recheada .... percebeeee

Coalhada Seca Siria

Olha q legal, fim de semana fomos na casa da Tia, e ela me deu 2 litros de leite de vaca fresco!!
Como aqui em casa só eu e a Mariah que tomamos , resolvi fazer coalhada seca, q eu adoroooo...
ja fervi o leite e adicionei o iogurte, e a colher de sopa de leite em pó
bom por agora só esperar 12 horas p ver se coalhou !!

Cozinhando com Alexandre Mitre - Coalhada Seca Siria

To aprendendo!! Pulseira Shamballa

Bolinho Rápido com goiabada

Esse bolinho ficou uma delicia e eu fiz meia receita ...

só botei um pouco mais de trigo 1 de trigo e 1 de fuba e bati na batedeira
botar em camadas as goiabadas

- 4 ovos;

- 2 xícaras de açúcar;

- 2 xícaras de fubá;

- 1 xícara de farinha;

- 1 xícara de leite;

- ¾ de xícara de óleo;

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;

- 1 pacote de 400 gramas de goiabada cascão;

- canela em pó.

Como fazer:

Pré-aqueça o forno. Bata tudo, com exceção da goiabada e da canela, no liquidificador. Unte um tabuleiro retangular grande e despeje a mistura. Espalhe os pedaços de goiabada pela massa. Finalize salpicando uma mistura de açúcar e canela na proporção 2 para 1 (eu prefiro com mais canela, vai do gosto de cada um).


Depois é só levar ao forno e esperar 30 minutos. Simples assim. Não disse que era facinho, facinho?

Salmao ao Molho de Mel e Mostarda

Ingredientes

1kg de filés de salmão
250grs de mostarda
150grs de mel
Óleo de Gergelim
Limão, Sal e pimenta do reino a gosto,
Modo de preparo

Molho:
Em uma tigela, misture o mel com a mostarda e reserve.Um pouco de mostarda preta tbm é bom!!

Salmão:

Em outra tigela, tempere os filés de salmão com o o suco de um limão, sal e a pimenta do reino. Nao espere muito para fritar os filés, ligue o forno em 250ºC
Em uma frigideira, bem quente, com um fio de óleo de gergelim, frite os filés dos dois lados, até ficarem bem dourados. Bem rapidamente!!

Montagem:

Coloque os filés em uma travessa e cubra com o molho.e leve ao forno quente , 10mim sirva com arroz branco e babatas sautée , um vinho branco ... Perfeito

Slmão caramelizado com gergelim e arroz integral

Veja como preparar a receita de salmão caramelizado com gergelim e arroz integral do Menu Confiança:

SALMÃO
Ingredientes:
1 filé de salmão
200 ml de mel
30 ml de molho de soja
15 ml de suco de limão
Gergelim
Óleo de gergelim

Modo de fazer:
Em um prato, preparar uma marinada com mel, molho de soja, e suco de limão (meio limão exprimido na hora). Colocar o filé de salmão pra marinar nessa mistura por uma hora. Em seguida, empanar o salmão no gergelim. Puxar no óleo de gergelim até tostar. Virar e finalizar no forno.

ARROZ INTEGRAL
Ingredientes:
200gr de arroz integral
1 de cebola roxa fatiada
½ colher de alho picado
1 colher de gengibre picado
Sal
Pimenta do reino (moída na hora)
Pimenta preta em grãos quebrados

Modo de fazer:
Cozinhar o arroz integral na água com sal. Na mesma frigideira usada para o salmão, puxar alho picado, gengibre picado e cebola roxa fatiada. Adicionar pimenta amassada (pimenta preta em grãos quebrados). Acrescentar o arroz e deixar tostar bem. Adicionar pimenta do reino (moída na hora) e sal. Dispor o arroz no centro do prato. Deglacer a marinada na frigideira e reduzir a ¼.

TOQUE FINAL
Óleo de gergelim
Mini-rúcula

Dispor o salmão sobre o arroz no centro do prato. Colocar em volta o molho e mais algumas gotas de óleo de gergelim. Finalizar com mini-rúcula.

VINHOS
Terrunyo Chardonnay 2002
Produtor: Concha Y Toro Chile
País: Chile

Planeta Chardonnay 2002
Produtora: Planeta
País: Itália

Pao de abobora Assada com especiarias do Jaime Oliver

Para fazer o pao primeiro faz as Aboboras rsrsrs

Abóbora assada com especiarias

Para 6 pessoas

Ingredientes
1 abóbora media/pequena de 1 ou 1 ½ Kg
2 (colheres de chá) de sementes de coentros
2 (colheres de chá) de orégãos secos
½ (colher de chá) de sementes de funcho (utilizei bagas de zimbro)
2 malaguetas de piri-piri secas
1 (colher de chá) de sal
1 (colher de chá) de pimenta preta recém moída
1 dente de ajo
1 (colher de sopa) de azeite

Preparação
Lavar a abóbora. Cortá-la pela metade com a ajuda de uma faca grande (cortar um lado e rodar a abóbora na lâmina para ser mais seguro e simples).
Com uma colher grande retirar as sementes da abóbora (prove assá-las com um pouco de azeite e sal marinho e servi-las como aperitvo de uma bebida, são muito boas).
Cortar a abóbora longitudinalmente em quartos e depois cortar os quartos ao meio. Deve ficar com fatias de cerca de 2,5 cm de espessura em forma de barco. Colocá-las dentro de uma tigela.
Colocar toas as especiarias e ervas aromáticas dentro de um almofariz e triturá-las junto com o sal e a pimenta até obter um pó fino. Juntar o dente de alho e triturá-lo junto com as especiarias. Colocar o conteúdo numa tigela e juntar o azeite, misturar.
Passar cada bocado de abóbora por este mistura certificando-se que todos os pedaços ficam bem revestidos.
Colocar os bocados de abóbora em linha, com a casca para baixo na bandeja do forno e assar a abóbora durante cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 200º.
O sabor picante entrará na abóbora e esta ficará ligeiramente tostada e com a casca a ficar caramelizada e rija.


Receita básica de pão de Jamie Oliver

Ingredientes
30 gr de fermento fresco para pão ou 21 gr de fermento seco para pão (3 pacotes de 7 gr)
30 gr de mel (ou açúcar)
625 ml de agua
500 gr de farinha tipo 65
500 gr de farinha de sêmola (se não tiver utilizar farinha normal)
30 gr de sal

Preparação

Fase 1: Dissolver o fermento e o mel (ou o açúcar) em metade da água tépida.

Fase 2: Numa superfície grande e limpa (ou num alguidar grande) fazer um monte com a farinha tipo 65, a farinha de sêmola (ou farinha normal) e o sal e fazer um buraco no meio como se fosse um vulcão.

Fase 3: Juntar toda a mistura de fermento dissolvida no meio e com quatros dedos de uma das mãos e fazer movimentos circulares, de centro para fora, juntando lentamente todos os ingredientes secos até que toda a mistura de fermento fique húmida.
Juntar a outra metade de agua tépida no meio e incorporar gradualmente toda a farinha até formar uma massa húmida.

Fase 4: Amassar. Enrolar, empurrar e dobrar a massa sem parar durante 5 minutos para que se desenvolva a estrutura da massa e do glúten. Se a massa ficar pegada aos dedos, esfregá-los uns contra os outros com um pouco mais de farinha.

Nota: O Jamie informa que as fases 2, 3 e 4 podem fazer-se numa batedeira grande usando o gancho de massas.
Como eu apenas fiz metade da receita, amassei a massa na chef-o-matic colocando na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada e amassando 2 vezes no programa 51.
Também se poderá amassar perfeitamente em qualquer máquina de fazer pão ou na Bimby.

Fase 5: Enfarinhar as duas mãos e também a para de cima da massa. Dar-lhe forma arredondada e colocá-la na bandeja do forno. Fazer-lhe uns cortes com a ajuda de uma faquinha afiada, isto vai permitir que a massa relaxe e levede mais depressa.

Fase 6: deixar o pão levedar pela primeira vez. Basicamente queremos que duplique de tamanho.
A massa deve levedar num local quente, húmido e sem correntes de ar, por exemplo ao pé do fogão, num armário ou simplesmente numa divisão da casa que este quente, e pode-se cobrir com película de cozinha se se quiser acelerar o processo.
Este processo amadurece o sabor da farinha e deve demorar à volta de 40 minutos a uma hora e meia, conforme as condições.

Fase 7: A massa já tem o dobro do tamanho e já está pronta para voltar a amassá-la.
Amassar e socar a massa retirando-lhe todo o ar durante 1 minuto.

Nota: Como eu fiz a massa na chef-o-matic, nas fases 5 e 6 deixei a massa levedar dentro da máquina.

Fase 8: Dar-lhe a forma desejada, redonda, espalmada, recheada, etc… e deixá-la levedar por segunda vez num local quente até que a massa volte a duplicar de tamanho.
O mais importante é não perder a confiança. Se acha que a massa não cresceu o suficiente deve deixá-la levedar durante mais algum tempo, verificando o calor do local e as correntes de ar.

Fase 9: Chegou a hora de cozer o pão.
Depois de todo o esforço não vamos estragar tudo.
Agora temos que manter o ar dentro da massa, por isso não a volte a amassar.
Colocá-la suavemente no forno e não bata com a porta.
Cozer o pão durante 20 a 25 minutos (depende da forma que lhe deu) em forno preaquecido a 225º ou até que veja que já está cozido.
Para verificar apanhamos o pão e batemos-lhe no fundo com os dedos fechados, se obtivermos um som oco é sinal que já está cozido, se não, temos que voltar a colocar o pão dentro do forno até que este fique pronto.

Fase 10: Retirar o pão do forno e deixá-lo arrefecer completamente sobre uma rede para que o fundo do pão não fique húmido.

Fonte

Nossa entradinha Tipica do Rio Grande do Sul, minha sogra sempre faz , uma delicia para comer com torradinhas

Ingredientes:

- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 360g de maionese
- 200g de creme de leite fresco
- 100g de uva passa
- 4 folhas de gelatina sem sabor
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate sem casca picado em cubos pequenos
- 1 lata de milho
- 1/2 cebola picada sem pele
- Cheiro-verde à vontade

Modo de Preparo:

1.Em um refratário misture o frango, tomate, a cenoura, o milho, a cebola, e o cheiro-verde, e tempere à gosto (como salada fria); reserve.
2.Dissolver 4 folhas de gelatina sem sabor em 10 colheres de sopa de água e colocar no fogo em banho maria.
3.Depois junte todos os ingredientes da receita e bata tudo no liquidificador (ou no processador), inclusive a gelatina, e despeje a massa em uma forma inglesa, e deixe gelar de 4 a 5 horas.
4.Depois é só desenformar da forma e sirva!


Autor : Renata Campos

Caponata

Receita
4 beringelas
2 cebolas grandes
4 pimentoes 2 amarelos e 2 vermelhos sem casca senao fica acido demais
200 gr de passas brancas,
200 gr de nozes
um pacote de azeitonas verdes fatiadas 160 gr
uma colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de sal,
pimenta preta e mangericäo
1 pimenta dedo de moca sem semente
750 a 1 litro de azeite de oliva

Mistura tudo bem misturado! Vai dar bastante!
Em forno pré quente em 200 cobrir a forma com papel aluminio com o lado brilhoso pra dentro deixar assar por 2 horas tira o aluminio e deixa mais 45 mim pronto !
Fica bem bom tem bastante oleo pq isso conserva

ps: picar tudo... bom tem gente que gosta de cubos, retângulos eu gosto de tiras corte as berinjelas de comprido em tiras finas de um cm!! ok

Chip de Abobrinha

Ingredientes:

- 1/4 de xícara de chá de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de queijo parmesão
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de alho desidratado
- 1/2 colher de café de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- 2 xícaras de chá de abobrinha em fatias finas

Modo de Preparo:

1.Misture os 5 primeiros ingredientes, passe as fatias pelo leite e depois pela mistura seca.
2.Unte uma assadeira com óleo, e coloque as fatias de abobrinha em forno bem quente até dourar.
3.Sirva como uma opção light de petisco.

Autor:Renata Campos

Purezinho Showw

Faça um gostoso purê de batatas.Cozinhe batatas depois esprema as batatas escorridas e leve a panela misturando manteiga,leite sal e um pouco de queijo ralado.Mexa bastante.
Frite numa frigideira, bacon em tirinhas e cebolas em rodelas com um fio de azeite.
Depois de bem bem fritinhos coloque salsinha picada e jogue por cima do purê de batatas.

Carpaccio de Peito de Pato

Adoramos esse Carpaccio, comemos lá no festival gastronomico de Pomerode!!
Sabor inusitado mesmo!!
Estou louca para testar a receita

Como disse o chef:"Pode parecer estranho degustar a ave crua (!), mas com um preparo apurado, o prato se torna uma experiência rica em aromas e sabores, atraente a todos os paladares."

Ingredientes:
02 peito de pato
Sal
Pimenta do Reino
Tomilho e Alecrim Frescos
Azeite trufado
Parmesão
Modo de preparo: Limpar os peitos de pato, deixando a gordura. Temperar com sal e pimenta, temperar com uma fina camada de tomilho e alecrim somente na carne. Intercalar uma camada de carne e uma de gordura. Selar na frigideira em fogo médio. Embrulhar em filme plástico formando um cilindro. Congelar por aproximadamente 12 horas. Fatiar em laminas bem finas. Temperar com as ervas, azeite trufado e lascas de parmesão.

Jamie Oliver’s Macaroni and Cheese

Existem muitas variações dessa receita vamos testar a do Jaime!!
Parece deliciosa
Ingredientes:
1 caixa de barila macarrão
2 colheres de sopa de manteiga
1 maço pequeno de manjerona fresca ou orégano , folhas colhidas (eu usei orégano).
3 ½ oz ralado Parmigiano-Reggiano , além de mais de grelha por cima
3 ½ oz fontina ou taleggio queijo, picado (eu usei fontina.)
3 ½ oz queijo mascarpone
¼ de noz-moscada fresca a ralada por cima (opcional, eu não usá-lo.)
1 xic queijo mozzarella fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo:

1. Pré-aqueça o forno a 400 ˚.

2. Limpe e pique o orégano.

3. Coloque o queijo Parmigiano Reggiano ralado, fontina e mascarpone em uma tigela para que estejam prontos para usar quando você precisar deles.

4. Cozinhe o macarrão em água salgada fervente por 2 minutos a menos do que o tempo de cozimento na embalagem. (Meu Gemelli disse para cozinhar por 12 minutos;. Eu cozinhei para o 10)

5. Ao cozinhar o macarrão, a aquecer a manteiga em uma frigideira grande. Quando ele começa a espumar, acrescente o orégano e cozinhe por um minuto ou assim, até que comece a ficar crocante. Se a massa não é bem feito, retire a frigideira do fogo.

6. Quando a massa é feita, escorra, reservando-se um pouco da água de cozedura.

7. Coloque o macarrão escorrido, um par de colheres de água de cozimento, eo Parmigiano-Reggiano, fontina e queijo mascarpone na frigideira. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o queijo tenha derretido em um molho. Adicione um pouco de água mais massa se parece muito seco.

8. Tempere a gosto com sal e pimenta e se transformar em uma assadeira. (ou deixá-lo na frigideira se você estiver usando um forno e frango à prova de frigideira, como o ferro fundido.)

9. Rasgar a mussarela em pedaços pequenos e coloque-as por cima e polvilhe com alguns extras Parmigiano-Reggiano.

10. Asse por aproximadamente 10 minutos.

11. Ligue o grelhador, e mover a cremalheira do forno mais próximo do de frangos de corte. Grelhe por um minuto ou dois até que ela começou a castanha e crocante por cima. Olhe atentamente para não queimá-lo.

Fonte

Batatas assadas com sal marinho, azeite de oliva e alecrim

O Jaime Oliver deu a muitos anos essa receita e de tanto fazer, nos acabamos adaptando a receita para melhor, pois a antiga ficava horas no forno e não dava certo assim pre cozinhamos as batatas e só então vai ao forno, crua demora muito!!
E simmmm é com casca se tirar não fica igual, nem crocante ...
Ai esta ela:
Amooooooo....

Ingredientes para 2 a 4 pessoas

500gr de batatas
azeite de oliva 4 colheres de sopa generosas
2 hastes de alecrim fresco grandes ( se não gosta de alecrim, ponha menos ok!!)
sal

Preparação:

Lave as batatas.
Corte-as em canoas (ao meio e meio do meio) e leve-as a cozer em água temperada de sal durante 8 minutos apos fervura da água.
Entretanto ligue o forno e regule-o para os 280ºC.
Coloque depois num tabuleiro o azeite, as batatas previamente escorridas, o alecrim e envolva bem.
Leve ao forno até as batatas estarem douradinhas.
Acompanhe com carne assada ou grelhada.

Bom Apetite!
Aqui em casa 500gr é nada rsrsrs

Churrasco de Domingo

Adoro Domingo!!
Sempre tem una carne gostosa , e acompanhamentos delícia....
Esse domingo foi ripa da costela, picanha, batatas com alecrim e cebola recheada do Jaime Oliver.... Perfeito...
Ai ta o vídeo da maravilha do Bassi

Virado a Paulista

Só faltou arroz com ovo  !!
tutu de feijão, couve mineira, calabresa frita e bistecas temperadas com uma colher de sopa de cebola e azeite... hummmm perfeito

Meu Frango ao Curry

500gr de frango, eu fiz com coxas e sobrecoxa aos pedaços pequenos
1 dente de alho
1 ramos de alecrim
3 folhinhas de salvia
sal e pimenta a gosto
1 garrafinha de leite de coco
panela de pressao
oleo
cebolinha p servir

Cortei os frangos, quebrando os osso, depois descasquei o alho (dentao ok!!), piquei os tempeiros e fritei tudo!!Adicione o leite de coco cozinhe com mais uma medida de água.
Cozinhe ate ficar macio e sirva com a cebolinha por cima 

Frango

Frango ensopado

Frango com melado

Ingredientes:

1 kg de coxinhas de frango
½ xícara de mostarda amarela
½ xícara de catchup
¼ xícara de vinagre
½ xícara de melado de cana
1 xícara de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino 
Modo de Preparo:

Misture o melado, mostarda, vinagre e catchup. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e coloque em uma tigela. Acrescente a mistura de mostarda e misture muito bem. Deixe no tempero por 30 minutos. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e arrume as coxinhas de frango, reservando o molho que sobrar na tigela. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as coxinhas por 35 minutos ou até que estejam levemente douradas. Misture o caldo ao molho restante e despeje na assadeira regando o frango. Asse por mais 15 minutos em forno quente. Sirva.    Fonte