sábado, 26 de junho de 2010
Crumble de Morango
• 1 caixinha de morangos
• 80 g de manteiga
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar mascavo
• 2 pitadas de canela em pó
• Sorvete de baunilha (opcional)
CALDA:
• 200 g de chocolate meio amargo
• 100 ml de creme de leite
Prepare assim:
• Corte os morangos em fatias finas;
• Monte o fundo de uma assadeira refratária (de paredes baixas) com metade dos morangos, em formato de leques;
• Polvilhe esta camada com a canela e um pouco do açúcar;
• Monte outra camada sobre a anterior;
• Misture os demais ingredientes numa vasilha;
• Esfarele-os com os dedos, até obter uma espécie de farofa;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante;
• Sirva quente, com ou sem sorvete de baunilha.
CALDA:
• Derreta o chocolate em banho-maria;
• Misture o creme de leite e ferva por cinco minutos em fogo baixo.
sexta-feira, 25 de junho de 2010
Chá para Lactantes e Bebês apos seis meses e bebes que tomam suplemento !!
TRATAMENTO FITOTERÁPICO
O chá de camomila é um calmante e relaxante conhecido. A lactante deve beber uma xícara, duas vezes ao dia. Dê ao bebê que toma mamadeira 1 colher de chá, três vezes ao dia, no leite ou na água, durante três ou quatro dias. Em seguida, diminua a dose para duas vezes ao dia.
O funcho também pode ser útil para aliviar a cólica. A lactante pode beber uma xícara de chá de funcho, três vezes ao dia. Ou dilua uma xícara de chá de funcho em duas xícaras de água e dê ao bebê 1 colher de chá, quatro vezes ao dia.
A lactante pode beber uma xícara de chá de gengibre, três vezes ao dia, para ajudar a aliviar a cólica do seu bebê.
O chá de hortelã-pimenta ajuda a acelerar o tempo de esvaziamento do estômago, melhora a digestão e atua como anti-flatulento. Dê ao seu filho 1 colher das de chá de chá de hortelã-pimenta, de quatro a cinco vezes ao dia.
Observação: Se estiver dando ao seu filho chá de hortelã-pimenta e um preparado homeopático, faça um intervalo de uma hora entre um e outro. Do contrário, o forte cheiro do hortelã-pimenta pode interferir na ação do remédio homeopático.
Tente dar ao seu bebê um chá de várias ervas. Pesquisadores israelenses administraram uma dose diária de cerca de ½ xícara de chá feito de camomila, alcaçuz, funcho, e erva cidreira a bebês com episódios de cólicas e descobriram que os sintomas diminuíram em mais da metade das crianças estudadas.
Leia Mais http://www.saudeinformacoes.com.br/bebe_colica.asp
Baked organic onion in salt stuffed with truffled egg
Ben O' Donoghue
Serves 4
4 large organic brown onions
Rock salt
Stuffing
The pulp of the 4 cooked onions
4 sprigs thyme
1 clove garlic
4 egg yolks (free range)
100gm teleggio cheese
100gm Parmesan cheese
100gm Comte cheese
200 mls of white sauce (béchamel)
20gm fresh black truffle or white truffle oil
Salt and pepper
Method
Leave the onions whole and unpeeled. Prick the tops with a small knife.
Place in a small pan or roasting tray and half cover with the rock salt and bake in an oven at 150 degrees C until soft.
Allow to cool then Remove from the salt, cut the top of about 1/4 from the top and reserve for a lid.
Scoop out the centre of the onion leaving 1-2 layers of flesh on the out side.
Roughly mince the onion that was removed. Then in a pan with a little butter slowly cook the onion the garlic clove and the chopped sprigs of thyme until sweet and soft.
Then add the white sauce. Remove from the heat and add 1/2 the cheese and allow to melt and season.
Place the onion skins back on the salt in the hole that they came from and half fill them with the onion mix, then place the egg yolk into the onion and a few drops of truffle oil or some freshly shaved black truffle and finally top up with the creamed onion mix again. Sprinkle each with a little of each cheese and bake for about 10 minutes until golden.
Serve on salt with fresh shaved black truffles.
quinta-feira, 24 de junho de 2010
Sundae com calda de chocolate e amendoim
Nigella:
175g de creme de leite fresco
100g de chocolate ao leite, picado
100g de creme ou manteiga de amendoim
3 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
4 bolas de sorvete de caramelo
4 bolas de sorvete de chocolate
4 bolas de sorvete de baunilha
4 colheres (sopa) de amendoins com sal, picados
Modo de preparo:
1° Ponha o creme de leite; o chocolate picado, o creme ou manteiga de amendoim e a glucose numa panela. Esquente até que tudo derreta, mexendo de vez em quando. Em cerca de 2 minutos você deve ter o molho pronto.
2º Em quatro copos para sundae, ponha uma bola de sorvete de caramelo, uma bola de chocolate e outra de baunilha.
3º Ponha um pouco de calda e cima do sorvete e polvilhe com o amendoim picado. Sirva e espere para ver as pessoas chorando de alegria.
Rende 4 porções para pessoas muito sortudas.
quarta-feira, 23 de junho de 2010
Nhoque ao gorgonzola
NHOQUE
600g batata
120g farinha de trigo
3 gemas
80g queijo parmesão ralado
60g queijo mussarela ralado
180g ervilhas frescas cozidas
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
noz moscada a gosto
Enrole em papel alumínio as batatas lavadas e asse no forno pré-aqeucido a 180°, até que elas fiquem macias (aproximadamente 40 minutos). Depois, descasque as batatas ainda quentes, faça um purê e misture com todos os outros ingredientes, menos as ervilhas. Enrole e corte o nhoque do tamanho que quiser. Jogue o nhoque em água fervendo. Quando subir (aproximadamente 5 minutos), retire e coloque em água com gelo. Seque imediatamente com um pano e frite o nhoque no azeite. Depois, acrescente as ervilhas.
MOLHO
300ml creme de leite
200g queijo gorgonzola
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
Ferva o creme de leite e o queijo gorgonzola até que derreta e adquira uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta.
FINALIZAÇÃO
Coloque o nhoque em uma travessa, cubra com o molho e complete com queijo parmesão ralado.
Fonte: Que MArravilha
terça-feira, 22 de junho de 2010
Que Dúvida Cruel!! Me ajudem !!
Nosso Compadres deram um presentão para Mariah!!
agora só me falta escolher !!!
vontade eu tenho de comprar todos rsrsrs
(isso depois eu faço mais agora quero escolher um)rsrsrs
ou ainda
segunda-feira, 21 de junho de 2010
Começou o Inverno!!
| Mesa pronta para servir queijos e vinhos. Foto: Foods & Spirit |
Harmonização – Segundo Deise, a regra básica de harmonização é simples: queijos macios, como brie e camembert, pedem vinhos leves, como Pinot Noir. Queijos de massa dura, como grana padano e pecorino, combinam com vinhos mais estruturados, como Cabernet Sauvignon. “Quanto mais leve o vinho, mais macio precisa ser o queijo”, ensina ela.
Clima – O clima deve ser levado em consideração antes de preparar a mesa para servir queijos e vinhos. “Nos dias muito quentes, prefira os vinhos brancos, mais leves. Quem gosta de incluir frios entre os acompanhamentos pode servir peito de peru e blanquet”, diz Deise. “Deixe os frios gordurosos, como salame e pastrami, para servir em dias frios, com vinhos pesados. Ou ligue o ar condicionado bem forte, se não quiser abrir mão deles no calor”, complementa ela.
Estrutura – A sommelier explica que o segredo da harmonização é conhecer a estrutura do vinho antes de servir. “A estrutura está relacionada à quantidade de tanino que ele tem. Uma bebida com mais tanino exige um alimento com alto teor de gordura para fazer a harmonização”, garante Deise.
Economia – Queijos bem macios costumam ser mais baratos do que os de massa dura e podem servir como opção para quem precisa gastar um pouco menos. “O processo de fabricação dos queijos macios leva menos tempo e, por isso, o custo diminui”, afirma Deise.
Panqueca de bacalhau
PANQUECA
500ml leite
4 ovos
200g farinha de trigo
100g manteiga
sal a gosto
Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata até a massa ficar homogênea e reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira e jogue ainda quente na massa da panqueca. Misture bem.
Pegue uma frigideira antiaderente e coloque massa suficiente para cobrir o fundo. Deixe a massa dourar de um lado e depois vire, dourando o outro lado. Repita o procedimento até chegar à quantidade desejada de panquecas.
BACALHAU
500g bacalhau
2l leite
3 folhas de louro
4 talos de tomilho
6 talos de alecrim
1 cabeça de alho cortada ao meio
Coloque o bacalhau em água gelada por 3 dias, para que ele dessalgue, renovando sempre a água. Em uma panela, coloque o leite, o louro, o alecrim, o tomilho e uma cabeça de alho cortada ao meio. Acrescente o bacalhau ainda com a pele. Assim que começar a ferver, desligue o fogão, tampe a panela e deixe o bacalhau descansar no leite por 20 minutos.
Retire o bacalhau da panela e coloque em uma travessa. Deixe descansar por mais 20 minutos e desfie, retirando as espinhas.
MOLHO BRANCO
150g manteiga
150g farinha de trigo
2 litros do leite utilizado para ferver o bacalhau
sal a gosto
Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e misture até formar uma massa, sem deixar queimar. Passe o leite utilizado para cozinhar o bacalhau em uma peneira e acrescente à mistura. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal a gosto.
RECHEIO
1 alho-poró picado
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
20 azeitonas pretas sem caroço picadas
1 linguiça paio picada em cubos pequenos
500g de bacalhau desfiado
1 concha de molho branco
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Refogue na manteiga a cebola, o alho e o alho-poró até dourar. Acrescente as azeitonas, o paio e o bacalhau e misture bem. Misture a concha de molho branco para dar liga ao recheio, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
FINALIZAÇÃO
300g queijo suíço ralado
Recheie as panquecas, enrole e disponha as mesmas em uma travessa untada com manteiga. Misture 200g de queijo suíço ao molho branco que sobrou. Cubra as panquecas com o molho e, por fim, jogue o restante do queijo suíço.
Leve ao forno em temperatura baixa por 15 a 20 minutos, para gratinar. Sirva imediatamente.
Fonte: Que MArravilha
sábado, 19 de junho de 2010
Polenta Legal!!
Essa polentinha para petisco fica uma delicia!!
aproveitar que esta frio e fazer na hora do Jogo!
| Leite | 250 ml |
| Farinha de milho | 80 g |
| Queijo emmental | 100 g |
| Manteiga | 50 g |
| Queijo ralado | 1 colher (sopa) |
Passos
|
| 1Coloque o leite em uma panela e leve-o ao fogo até ferver. Despeje a farinha em forma de chuva para não encaroçar e mexa sem parar. |
|
| 2Misture durante dois minutos até desgrudar das beiradas e coloque o queijo cortado em cubos. |
|
| 3Passe a preparação para um pirex. Espalhe bem, deixando a superfície lisa. Espere esfriar e tomar corpo. |
|
| 4Desenforme sobre uma tábua de cozinha e corte com moldes de formas variadas. |
|
| 5Distribua os nhoques em uma assadeira untada com manteiga, e salpique-os com queijo ralado. Leve ao forno por 10 minutos até gratinar. |
sexta-feira, 18 de junho de 2010
Espaguete Mediterrâneo com Filés de Atum
Vai uma Massinha ai?!?!
Que delicia simples e fresca
Receita fornecida por Gomes da Costa

Ingredientes:
1 berinjela média com casca, cortada em cubos médios ( com cerca de 2 cm) (220g)
sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva com Alho Gomes da Costa
1 cebola média cortada em gomos finos
2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos médios (160g)
manjericão fresco rasgado a gosto
200g de macarrão tipo espaguete
Distribua a berinjela numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora.
Com o auxílio de papel toalha, seque a berinjela.
Numa frigideira grande antiaderente, aqueça metade do azeite e frite metade da quantidade de berinjela até começar a dourar, mexendo de vez em quando. Repita o mesmo procedimento com o restante do azeite e da berinjela. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite do Filé de Atum Gomes da Costa e doure aí a cebola.
Acrescente os tomates e continue refogando até começarem a murchar. Junte a berinjela reservada e tempere com sal, pimenta do reino e manjericão a gosto. Reserve.
Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Escorra a massa e despeje sobre o refogado de legumes. Junte o Atum Gomes da Costa e misture.
Sirva em seguida.
quinta-feira, 17 de junho de 2010
Eu Quero!!!
Rende 30 docinhos.
Ingredientes para a massa:
2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de 2 limões sicilianos
Manteiga para untar
Ingredientes para a cobertura:
200g de raspas de chocolate branco
Modo de preparo:
Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas cítricas (sem usar a pele branca, que deixa um gosto amargo). Com um ralador manual, raspe o chocolate branco. Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (isso leva, aproximadamente, 10 minutos).
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros. Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3cm de diâmetro com a massa. Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que sobraram.
Pato com laranja
Que muito fazer esse Pato
Achei superrrrr, !!!
http://colunas.gnt.globo.com/quemarravilha/
Serve 3 pessoas
CALDO DE ESPECIARIAS
3l água
1,5kg açúcar
6 cravos
6 anis-estrelados
6 paus de canela
pimenta-branca em grão
tomilho
louro
alecrim
300g gengibre fatiado
2 pimentas dedo-de-moça fatiadas
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por 5 minutos.
PATO
1 pato de 2,5kg
500ml suco de laranja
caldo de especiarias
200ml Cointreau
100ml molho de soja
sal
pimenta-do-reino moída na hora
Tempere o interior do pato com sal e pimenta e amarre com um barbante. Tempere a parte externa do pato também com sal e pimenta e coloque-o dentro da panela com o caldo. Deixe ferver por 5 minutos, regando sempre. Retire o pato da panela e coloque em uma travessa refratária.
Em um recipiente, misture o suco de laranja, o Cointreau, o molho de soja e 300ml do caldo de especiarias. Cubra o pato com esta mistura e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 2 a 3 horas. A cada 30 minutos, regue com o molho, para que não resseque. Com a ajuda de uma colher, retire o máximo de gordura possível do caldo.
FAROFA DE MAÇÃS
1 cebola fatiada
3 maçãs-verdes fatiadas e sem a casca
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de passas pretas
150g farinha de mandioca torrada
sal
pimenta-do-reino moída na hora
azeite extravirgem
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue a cebola, até que fique corada. Acrescente a farinha, as maçãs, a manteiga e o açúcar e deixe dourar. Junte as passas, tempere com sal e pimenta e reserve.
LARANJAS CONFITADAS
3 laranjas
Corte as laranjas com a casca pela metade e depois em fatias bem finas. Coloque-as em uma panela pequena e cubra com o caldo de especiarias. Ponha um pano por cima das laranjas e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Retire-as da panela e reserve.
FINALIZAÇÃO
3 laranjas sem casca cortadas em gomos
pimenta-verde em grão
alecrim
louro
Coloque a farofa de maçãs no centro de uma bandeja. Ponha o pato por cima e decore com as laranjas confitadas ao redor da bandeja.
Retire o excesso de gordura do molho que sobrou na travessa utilizada para assar o pato, acrescente a pimenta-verde e os gomos de laranja e leve ao fogo até começar a ferver.
Regue o pato com este molho, guardando ¼ para servir à mesa em um recipiente separado.
Decore a bandeja com alecrim e louro e sirva imediatamente.
Crumble de maçã em 5 passos

Você precisa de
| Maçãs verdes Manteiga Açúcar Canela Casca de limão ralada | 5 2 colheres (sopa) 150 g 1 colher (sopa) 1 colher (sopa) |
Crumble:
| Farinha de trigo integral Aveia Açúcar Manteiga | 100 g 50 g 150 g 100 g |
Passos
Importante
Esta sobremesa pode ser servida morna, acompanhada de sorvete, ou gelada, com um pouco de chantilly.Fonte: Bem Simples
Costelinha de porco com polenta
Você precisa de
Costela de porco inteira 1,5 kg
Molho de soja 150 ml
Vinagre de arroz 100 ml
Açúcar 180 g
Capim limão 3
Limões 1
Limão siciliano 1
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Água a gosto
Polenta:
Mistura para polenta 500 g
Água 1 ½ Litro
Sal a gosto
Passos
1
Tempere a carne: Um dia antes da preparação do prato, faça uma marinada com todos os ingredientes e deixe a costelinha submersa nessa mistura por 24 horas.
2
Escorra a costela marinada, secando bem para que não se queime quando for selada. Reserve o caldo da marinada.
3
Tempere a carne com sal e pimenta.
4
Em uma frigideira, sele a carne.
5
Depois de selada, coloque a carne em um tabuleiro, pincele com a marinada e leve ao forno a 220ºC por 40 minutos.
6
A cada 10 minutos, pincele a carne com a marinada.
7
Retire a carne do forno e reserve. Aproveite o suco da carne deixado no tabuleiro e acrescente um pouco de água. Reserve.
8
Se necessário acrescente um pouco de amido de milho para engrossar o molho.
Importante
Para a Polenta: Misture todos os ingredientes, leve a fogo médio em uma panela, mexa até começar a ferver e deixe cozinhar por 30 minutos, aproximadamente
quarta-feira, 16 de junho de 2010
Especial Nigella- Relembrando receitas ja postadas !!
Cheesecake com calda de cereja
Ingredientes (rende de 6 a 8 porções)
125 g de biscoito maisena
75 g de manteiga amolecida
300 g de cream cheese
60 g de açúcar de confeiteiro
1 colher, de chá, de essência de baunilha
1/2 colher, de chá, de suco de limão
250 ml de creme de leite fresco
1 vidro (284 g) de geléia de cereja
Modo de preparo
Bata os biscoitos no processador de alimentos até que esfarelem (ou no liquidificador).
Junte a manteiga e bata de novo até que virem uma massa compacta (se usar o liquidificador, misture a manteiga com os biscoitos esfarelados com a mão, em uma tigela).
Pressione esta mistura no fundo de uma fôrma redonda com fundo removível de 20 cm de diâmetro. Pressione bem os lados para que eles fiquem um pouco mais altos do que o fundo.
Bata juntos o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão, até a mistura ficar cremosa.
Bata o creme de leite e junte-o à mistura de cream cheese. Espalhe sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme a cheesecake e espalhe por cima a geléia de cereja.
Fondue de queijo
Ingredientes (rende 4 porções)
600 g de queijo picado ou ralado (use uma mistura de gruyère, emmental, brie, camembert)
300 ml de vinho branco
2 colheres (chá) de maisena
3 colheres (sopa) de Kirsch
1 dente de alho descascado
Pimenta do reino moída na hora
Noz moscada moída na hora
Para servir
Bastões de cenoura, rabanetes, hastes ou cunhas de radicchio e endívia, pão tostado e o que você mais quiser.
Modo de preparo
Ponha o queijo na panela de fondue com vinho e aqueça até borbulhar; a essa altura, o queijo já deve ter derretido.
Abaixe o fogo. Numa pequena tigela, misture a maisena e o Kirsch. Ponha na panela de fondue, com o alho.
Tempere com pimenta do reino, noz moscada, mexa bem e leva a panela à mesa, num suporte sobre o fogo.
Crepes Suzette
Ingredientes (rende de 4 a 6 porções)
suco de 2 laranjas
casca ralada de 1 laranja
175 g de manteiga
75 g de açúcar
8 a 12 crepes comprados prontos
80 ml de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau, Triple sec)
Modo de preparo
Ponha o suco de laranja em uma panela. Junte a casca ralada, a manteiga e o açúcar. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até que a calda comece a engrossar.
Dobre os crepes na metade e depois na metade novamente, formando triângulos. Ajeite em formato circular, sobrepondo ligeiramente, numa panela redonda à prova de fogo.
Ponha a calda morna sobre os crepes e aqueça gentilmente por 3 minutos em fogo baixo.
Aqueça o licor de laranja na panela em que fez a calda. Quando os crepes estiverem quentes, regue com o licor e acenda um fósforo na panela para flambar. Sirva imediatamente, dividindo os crepes e o molho em pratos individuais.
segunda-feira, 14 de junho de 2010
sábado, 12 de junho de 2010
terça-feira, 8 de junho de 2010
Ser Mãe !!
Queridas Amigas Adorei e ate me emocionei com as todas as mensagens !!
Ser mãe da trabalho mais a cada sorriso e a cada dia é mais gratificante !!
Estamos bem mais tranquilos ... achei uma pediatra muito boa e muito legal!!
hoje foi a primeira vez que sai de um consultório pediátrico sem chorar, rsrsrs
Verdade!! Essa pediatra nos deixou super seguros e nos explicou algumas coisinhas que nos estávamos errando !!
Tipo: Mamada!! Eu achava que ela poderia passar o tempo que quisesse mamando!! Mais não!!
São no máximo 20 mim cada mama!!
A Mariah levava horas mamando e assim ela não descansava só gastava calorias !!
Agora quero ver, se a gorda não engorda 45 g por dia!!
(ela estava engordando 30 e falaram que era pouco)
São pequenas coisinhas que faz uma mamada dar certo rsrsrsrsrsrs
sábado, 5 de junho de 2010
Ser Mãe !!
Nossa gentem que correria !!
Ser mãe não é fácil!!
Principalmente de primeira viajem!!
E olha que a Mariah é bem boazinha!!
Ela esta ótima!!
"BenzaDeus!!"
E eu também!!
Eu e meu marido ainda estamos nos adaptando com as mamadas e com a rotina de ter um bebe ter o sono reduzido e com preocupações mil de mãe de primeira viajem !!
Como por exemplo :-Será que ela esta crescendo direito?
-Será que ela mamou o suficiente?
-Será que esse coco ta certo?
-Será que esta com frio?
-Xiii ta muito quente, será que é febre?
Ai tem as pediatras que não ajudam em nada (já troquei por sinal), dizendo que vc esta sem leite,ai vc bota na cabeça que é isso o leite diminui, ou então falam que a cabeça da sua filha é pequena, mais ah ta tudo certo ela tem moleira grande, vai crescer; Olha ela pode ficar ate 4 dias sem fazer coco, (sendo que eu disse a pediatra que ela mama e faz coco)....
dão sustos e mais sustos e vc fica sempre pensando qual será a próxima preocupação!!
Acho que descobri, minha preocupação será agora pra frente, eterna !!rsrsrsr
PS : prometo que volto logo a postar !!bjs a todas !!























