Pane Toscano - Da para fazer na maquina!!

Nossa esse pão nós comíamos sempre pois eles serviam, sempre como entrada.
E achávamos estranho, pois as vezes só vinha o pão, e ainda era sem sal rsrsrsr
Mais eles comem com a refeição, como um acompanhamento...
E realmente, esse pão com um Salame, um prosciutto crudo, ou ate mesmo com  um azeite é uma delicia!!
Tem uma sopa que se faz com esse pão em seguida eu posto!! 


Vamos a Receita:
O Pão Toscano é um pão sem sal. 
Deve ser consumido com carnes temperadas (salame, pancetta, etc) e queijos fortes. 

Pane Toscano

(1 pão grande ou dois médios)1 colher (chá) de fermento biológico seco
55 ml água morna
± 550 g farinha branca
± 200 ml água
± 70 g Biga*
azeite para untar a assadeira

Dissolva o fermento na água morna (não deve estar quente!) e deixe descansar por 5 minutos.   Acrescente os ingredientes e sove até que esteja uma massa homogênea e macia.  Faça uma bola e deixe crescer numa tigela untada.  Cubra com plástico filme PVC e deixe crescer até dobrar o volume (aproximadamente uma hora).  Eu misturei o fermento já preparado (depois dos 5 minutos que deve ficar descansando) aos outros ingredientes já na vasilha da máquina de pão e deixei por 20 minutos na função Massa.  A única coisa é que até que a massa fique uma bola uniforme, o ponto é esse, temos que ficar perto para ver se há necessidade de mais trigo ou água.  No meu caso tive que colocar mais um tantinho de água.  Deixei crescer ali mesmo com a máquina desligada.  Unte uma forma de aproximadamente 20 x 20 cm com azeite. Coloque a massa e pressione para os cantos. Cubra com plástico filme e deixe crescer pela segunda vez, aproximadamente uma hora.

                                            

A Verena dona do Blog Mangia che te fabene, de onde tirei essa receita Fez diferente:

" fiz diferente…coloquei numa grande forma de pão (tipo bolo inglês mas que uso para pão) e pressionei a massa para os cantos, ela fica baixinha mesmo, não tenha medo.  Deixei crescer por uma hora.

Pré-aqueça o forno a 246ºC e coloque uma pedra de assar pão/pizza pelo menos 40 minutos antes de assar o pão.  Coloque uma tigela no fundo do forno onde será colocada água para fazer vapor enquanto o pão é assado. Eu não tenho essa pedra, então deixei o pão onde cresceu. Enfarinhe uma superfície de trabalho e cuidadosamente coloque a massa crescida.  Não aperte para baixo.  Divida em dois pedaços iguais no sentido do comprimento usando uma faca ou um instrumento próprio chamado dough scraper.Forre uma forma com papel manteiga e polvilhe fubá. Cuidadosamente coloque os dois pães e com as mãos enfarinhadas dê uma forma mais ovalada. Leve os pães ao forno para assarem sobre a pedra já aquecida, coloque água fervente na tigela que está no forno e rapidamente, mas sem bater, feche a porta do forno.

Eu levei a forma que já estava com o pão e coloquei a tigela com água fervente, isso faz com que a casca do pão fique crocante. Dê uma olhada nas dicas aqui eaqui.  Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.  O ponto é o som oco que sai quando se bate embaixo do pão com o nó dos dedos. Retire do forno e deixe esfriar numa grade. 

Manteiga caseira
É só bater o creme de leite integral (fresco) com um pouco de sal na velocidade alta até que endureça bem e fique com consistência de manteiga.  Prove o sal e pronto!  A cor fica mais clara pois não contém corantes como as industriais.

*Biga
1/4 colher (chá) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) + 1 colher (chá) de água morna
165 g farinha branca                                                                                                                                                                              100 ml água
Dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por 10 minutos. Acrescente o resto da água e trigo e misture bem. Cubra com plástico PVC e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de empregar.  Pode ser guardado no refrigerador por até duas semanas – a única observação é que o gosto fica mais forte.Retire a biga da geladeira com pelo menos uma hora de antecedência da feitura do pão para que fique em temperatura ambiente.

Croque Madame

Amoooooooooo!!!! 

Ai que fome q me deu Mamma Mia!!!!!

Ingredientes


250 ml leite
1 colher ( sopa) farinha de trigo
1 colher ( sopa) manteiga ,Sal
pimenta do reino preta moída
noz moscada a gosto
4 fatias de pão de forma
2 ovos fritos
4 fatias de presunto
150g de queijo emmental ralado

Modo de preparo

Derreter a manteiga junto com a farinha, mexendo sempre, por uns 3 minutos.
Acrescentar o leite frio aos poucos, mexendo com cuidado para que o molho fique liso
Adicione o sal e um pouquinho de noz moscada, apenas para dar um leve sabor.
Disponha uma camada de creme em duas fatias de pão, distribua uma fatia de mussarela e duas fatias de presunto sobre cada pão
Feche o sanduíche com outra fatia de pão.
Misture o creme com o queijo ralado e distribua sobre o sanduíche, de maneira que fique bem umedecido
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e com cor levemente dourada
Enquanto o sanduíche gratina no forno, frite os ovos
Sirva o croque madame com os ovos por cima, como um bife à cavalo.

Em Resposta a minha ausência !!

Gente desculpe minha ausência !! Mais eu estava Viajando !! Estávamos curtindo a Itália Amei tudo,maravilhoso, povo, a comida as bebidas, as paisagens o clima é tudo muito muito LINDO!!

Andamos por vários lugares chegamos em Roma , pegamos um avião até Gênova, ficamos, de lá trem p Milao e depois um trem Bala para Veneza !! 
Veneza Maravilhosa, foram 3 dias que podiam ser mais...; de lá alugamos um 500 Fiat e pegamos a estrada!! 
Fomos à Bolonha, Fiumalbo, Pisa, Mariana de Pisa, Livorno, Firenzi, Greve in Chiati e Roma. Bebemos, Comemos e Namoramos muito. 
Fazia muito tempo que não passávamos um tempo juntos, 24 horas juntos!! rsrsrs.... 
Morri de saudades da minha filha, (nossa doeu mesmo ...)  foi bom, eu sabia que ela estava com as pessoas em que mais confio no mundo meus amados pais!!
A viagem também foi gastronômica!! 
Eu sempre lembrando de meus seguidores, pois tudo que comemos eu tirei foto!!!  
Quero trazer varias receitas que eu adorei e aprovei a Vcs !!
 E  dicas dos restaurantes, Tratorias, e Gelaterias que conhecemos !!

Se Mandja - free slideshow maker

Numero sorteado é :

Sortear número(s) de até 11 Numero gerado em dia 17/10/11 às 09:45:30.

Alexandra
alexandra.batistamachado2@gmail.com


Você foi a Ganhadora!! Parabéns Obrigada pela participação!

Sorteio do mes de Setembro !!

Gente mais um Sorteio da Mococa e Comidinhas e Coisinhas !!

Isso mesmo, vamos sortear um super Kit da Mococa !!

E é super fácil Participar !!

Basta você morar no Brasil,

Ser seguidora do Blog, e se vc tiver blog nos botar em sua lista de recomendados !! 
Não esquecer de deixar seu nome ou o nome do blog!!

Aromatizador Peter Paiva

Concurso Cultural: ESPECIAL DIA DAS CRIANÇAS!

A Mococa e a Turma do Cocoricó prepararam um concurso especial para os maiores fãs de Mocoquinha: as crianças!!
Para participar, a criança deverá fazer um desenho com a Vaquinha Mococa e enviar para o e-mail sac@mococa.com.br, até as 16 horas do dia 04/10/2011. Este arquivo pode ser o desenho fotografado ou escaneado, com tanto que esteja em boa resolução e no tamanho máximo de 500KB.
Além do desenho, o e-mail enviado deverá conter o nome completo, idade, endereço e telefones de contato do participante.
Os 10 melhores desenhos irão ganhar kit Mocoquinha + brinquedo Cocoricó (*leia a lista completa de prêmios no regulamento).
CLIQUE AQUI PARA LER O REGULAMENTO
Não esqueça de acompanhar a Vaquinha Mococa nas redes sociais:

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Mamães, papais, titias, titios, vovós e vovôs não deixem seus pimpolhos ficarem fora dessa!!

Mousse de Maracujá no Copinho

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco concentrado de maracujá

Modo de fazer:

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ate´que fique bem homogeneizado.
• Leve a geladeira por duas horas antes de servir.
• Sirva com calda de maracujá azedo ou de chocolate.

Calda de maracujá azedo:

• 2 maracujás azedos – utilize somente a polpa;
• 2 copos com água  – ½ litro
• Açúcar a gosto

Modo de fazer:

• Coloque os ingredientes em uma panela;
• Leve ao fogo brando e deixe ferver até encorpar;
• Deixe esfriar, leve para gelar e sirva sobre a mousse.

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Se quiser pode fazer um fundo de brigadeiro de copinho 

Torta Mousse de Maracujá

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Ingredientes

6 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

Creme:

200ml de leite de coco
½ xícara de manteiga derretida
½ xícara de suco de maracujá
½ xícara de chá de água
½ xícara de chá de leite
5 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de açúcar
1 embalagem de creme de leite fresco

Calda:

1 xícara de chá de polpa de maracujá com as sementes
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho

Preparo

Massa: Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar, continue batendo, acrescente a farinha de trigo, batendo sempre. Coloque em uma forma desmontável untada e polvilhada, asse em forno moderado, espere esfriar e reserve.

Creme: Misture os ingredientes, menos o creme de leite. Cozinhe mexendo até engrossar. Deixe esfriar coberto com filme plástico encostado no creme para não criar película. Bata o creme de leite e misture com o creme de maracujá frio. Espalhe 1/3 do creme numa parte do bolo. Cubra com a outra e espalhe o creme. Coloque na geladeira enquanto prepara a calda.

Calda: Numa panela, misture o maracujá, 1 xícara de água, o açúcar e a amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Retire, junte o restante da água, misture e deixe esfriar. Despeje sobre o bolo. Devolva-o à geladeira e retire 15 minutos antes de servir

Fazedor de cupcakes?!! Eu querooooooooo

 

Olá apaixonados por cupcakes como eu. Infelizmente eu os admiro mais visualmente do que os degusto. Mas pra você que é magro de ruim, indico um facilitador da sua vida, um cupcake maker!

Achei 4 marcas, o Babycupcake (nas cores rosa e amarelo e vem com uns acessórios pra decorar o bolinho), que parece um daqueles toasters comuns de fazer misto quente, da mesma forma que o da Breville. E o Bella Cucina, mais “aerodinâmico”, assim como o da Sensio Home. Nos sites de compra internacionais, o preço fica em torno dos u$ 30.00.
Uma coisa é certa: a cor predominante destes produtos você nem precisa me responder qual é.


E uma amostra de como funciona o da Sensio Home, em “britaniquês” e muito rosa bebê.

Comprar
mercado livre

Risoto de Abóbora, Carne-Seca e Mascarpone

 

Rendimento

8 porções

Ingredientes

• quanto baste de sal
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 dente(s) de alho picado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de salsinha
• 50 gr de cebola picada(s)
• 300 gr de carne seca
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)

Acompanhamento

• 500 gr de abóbora moranga sem casca(s)
• 75 gr de cebola picada(s)
• 100 ml de azeite de oliva
• 500 gr de arroz arbório
• 250 ml de vinho branco
• 2 litro(s) de caldo de frango
• 80 gr de manteiga
• 80 gr de mascarpone
• 50 gr de parmesão ralado(s)

Modo de preparo

Deixe a carne seca de molho de um dia para outro. Cozinhe a carne na água,
de preferência na panela de pressão, e depois desfie.

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Aqueça uma frigideira,
adicione azeite e refogue a cebola picada, o alho picado, a salsinha e a
cebolinha. Coloque a carne, mexa e tempere a gosto. Reserve.

Acompanhamento

Cozinhe a abóbora, escorra e faça um purê (pode ser servida em cubos).
Refogue a cebola no azeite de oliva, adicione o arroz e refogue, mexendo
bem.
Adicione o vinho branco e espere evaporar, sempre mexendo.
Coloque aos poucos o caldo de frango quente e cozinhe em fogo baixo, mexendo
seguidamente, até o arroz ficar "al dente".
Junte a manteiga, o queijo mascarpone e o parmesão. Incorpore o purê de
abóbora.
Por fim, monte o risoto nos pratos e distribua a carne seca sobre as porções.

Animal Print - No More Brama

Adorei esse post do No More Brama

Ultimamente uma das coisas que mais tem atiçado meu lado shopaholic são os artigos de oncinha. É sapatilha, echarpe, lenço, presilha de cabelo, casaco, blusa, relógio, pulseira, coberta e até pá pra lixo! Isso mesmo, a oncinha está tão em alta que até pá de lixo com a estampa existe pra comprar.
As mulheres com os looks mais invejados (inveja boa hein!) andam usando e abusando da oncinha. Olivia Palermo, Sarah Jessica Parker, Alexa Chung, Victoria Beckham, Lala Rudge (amo de paixão o blog e fico doida com as peças de oncinha divas que ela tem), Isabeli Fontana, Gisele Bündchen, entre outras, tem investido e montado looks com peças de onça com louvor.
O fato é que a oncinha está em alta há muito tempo, e hoje não dá mais a impressão de vulgar como antigamente (tudo tem uma medida, é claro). Assim como um casaco preto clássico, uma echarpe de onça é um artigo de vestuário que podemos ter no armário por muitos anos e ainda será lindo e na moda. Animal Print veio com tudo nesta estação e a oncinha vem como integrante principal da turma. Se você não tem coragem de usar um casaco, um sapato ou uma bolsa, tente detalhes pequenos. Um lenço, uma presilha de cabelo, uma pulseira, um cinto, qualquer opção está valendo.

Echarpe de oncinha = peça obrigatória no armário.

Esse primeiro look lindo é do desfile da Daslu, combinando com o vermelho que também é muito tendência. Esta blusa da Alexa Chung está demais, é o tipo de peça que dá pra usar de muitas formas… assim com a saia ficou lindo e estiloso, mas dá pra por um jeans e uma bota montaria no dia-a-dia, uma skinny preta com saltão e talvez um blazer preto ou até um cintinho pra ocasiões mais sérias, enfim dá pra usar como quiser. E parece tão gostosa né? Invejei! E Olivia Palermo, dispensa comentários né! Olivia é sempre musa, e esse vestido é o máximo (sem falar na bolsa). Por fim, Lala Rudge. Acho ela maravilhosa e amo o seu estilo. O fato é que as duas peças que eu mais gostaria de ter na vida são essa sandália Miu Miu e essa clutch Louboutin.
Ps.: Pra ver as fotos em tamanho maior é só clicar nelas.

Lindos estes vestidos de festa né? Fica muito chique e glamouroso. Sem falar que é difícil não arrasar com um vestido com esta estampa. Eu mandei fazer um longo para uma formatura no início do ano e estou in love com meu vestido até agora. A oncinha dá um poder e uma beleza que é difícil se conseguir com outras cores ou estampas de vestido. Unha vermelha fica lindo e dá um toque especial na produção.

Estou louca por essa bolsa! Maravilhosa né?! Enfim… oncinha está em todos os lados, vale bem a pena investir. E mais, está tão em alta que existe um site que se chama “coisas de oncinha”, tem várias coisas… desde acessórios até coisas pra casa. Para loucas por oncinha como eu, vale a pena conhecer: http://www.coisasdeoncinha.com.br/.

Chicken a La King

Existem diversas possibilidades para a sua origem, sendo que as mais conhecidas são estas: Criada no Delmonico's de New York para atender um de seus clientes, ou para outros no Claridge Hotel de Londres e ainda existe a possibilidade Brighton Beach Hotel em Brighton Beach. A única certeza, é que a receita sempre foi criada para agradar a um cliente no final do século XIX.

Rendimento 4 porções

Ingredientes:

1kg de galinha, frango ou peru cozidos em pedaços pequenos ou desfiados;

1 e 1/2 xícara de pimentão verde cortado bem pequeno ( eu prefiro colorido);

1 colher de sopa de farinha de trigo;

2 colheres de sopa de molho inglês;

1 xícara de cogumelos Paris ou champignons cortados;

1 xícara de caldo de frango;

1 e 1/2 xícara de leite ou metade leite e creme de leite;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal e pimenta à gosto;

60ml de sherry brand ou vinho madeira.

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo médio alto e coloque a manteiga para derreter. Junte os cogumelos e o pimentão para dar uma refogada. Acrescente a farinha de trigo, mexa para incorporar e adicione o caldo de frango aos poucos. A seguir coloque os pedaços de frango e o sherry deixando reduzir quase que totalmente.

Tempere com sal e pimenta, coloque o molho inglês e o leite e deixe cozinhar até o molho reduzir pela metade.

Sirva com arroz branco e batata palha ou se quiser algo com um ar mais sofisticado, coloque o frango dentro de um vol au vent e sirva junto com uma salada verde de entrada.

Acompanhe com um vinho sauvignon blanc.