To aprendendo!! Pulseira Shamballa

Bolinho Rápido com goiabada

Esse bolinho ficou uma delicia e eu fiz meia receita ...

só botei um pouco mais de trigo 1 de trigo e 1 de fuba e bati na batedeira
botar em camadas as goiabadas

- 4 ovos;

- 2 xícaras de açúcar;

- 2 xícaras de fubá;

- 1 xícara de farinha;

- 1 xícara de leite;

- ¾ de xícara de óleo;

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;

- 1 pacote de 400 gramas de goiabada cascão;

- canela em pó.

Como fazer:

Pré-aqueça o forno. Bata tudo, com exceção da goiabada e da canela, no liquidificador. Unte um tabuleiro retangular grande e despeje a mistura. Espalhe os pedaços de goiabada pela massa. Finalize salpicando uma mistura de açúcar e canela na proporção 2 para 1 (eu prefiro com mais canela, vai do gosto de cada um).


Depois é só levar ao forno e esperar 30 minutos. Simples assim. Não disse que era facinho, facinho?

Salmao ao Molho de Mel e Mostarda

Ingredientes

1kg de filés de salmão
250grs de mostarda
150grs de mel
Óleo de Gergelim
Limão, Sal e pimenta do reino a gosto,
Modo de preparo

Molho:
Em uma tigela, misture o mel com a mostarda e reserve.Um pouco de mostarda preta tbm é bom!!

Salmão:

Em outra tigela, tempere os filés de salmão com o o suco de um limão, sal e a pimenta do reino. Nao espere muito para fritar os filés, ligue o forno em 250ºC
Em uma frigideira, bem quente, com um fio de óleo de gergelim, frite os filés dos dois lados, até ficarem bem dourados. Bem rapidamente!!

Montagem:

Coloque os filés em uma travessa e cubra com o molho.e leve ao forno quente , 10mim sirva com arroz branco e babatas sautée , um vinho branco ... Perfeito

Slmão caramelizado com gergelim e arroz integral

Veja como preparar a receita de salmão caramelizado com gergelim e arroz integral do Menu Confiança:

SALMÃO
Ingredientes:
1 filé de salmão
200 ml de mel
30 ml de molho de soja
15 ml de suco de limão
Gergelim
Óleo de gergelim

Modo de fazer:
Em um prato, preparar uma marinada com mel, molho de soja, e suco de limão (meio limão exprimido na hora). Colocar o filé de salmão pra marinar nessa mistura por uma hora. Em seguida, empanar o salmão no gergelim. Puxar no óleo de gergelim até tostar. Virar e finalizar no forno.

ARROZ INTEGRAL
Ingredientes:
200gr de arroz integral
1 de cebola roxa fatiada
½ colher de alho picado
1 colher de gengibre picado
Sal
Pimenta do reino (moída na hora)
Pimenta preta em grãos quebrados

Modo de fazer:
Cozinhar o arroz integral na água com sal. Na mesma frigideira usada para o salmão, puxar alho picado, gengibre picado e cebola roxa fatiada. Adicionar pimenta amassada (pimenta preta em grãos quebrados). Acrescentar o arroz e deixar tostar bem. Adicionar pimenta do reino (moída na hora) e sal. Dispor o arroz no centro do prato. Deglacer a marinada na frigideira e reduzir a ¼.

TOQUE FINAL
Óleo de gergelim
Mini-rúcula

Dispor o salmão sobre o arroz no centro do prato. Colocar em volta o molho e mais algumas gotas de óleo de gergelim. Finalizar com mini-rúcula.

VINHOS
Terrunyo Chardonnay 2002
Produtor: Concha Y Toro Chile
País: Chile

Planeta Chardonnay 2002
Produtora: Planeta
País: Itália

Pao de abobora Assada com especiarias do Jaime Oliver

Para fazer o pao primeiro faz as Aboboras rsrsrs

Abóbora assada com especiarias

Para 6 pessoas

Ingredientes
1 abóbora media/pequena de 1 ou 1 ½ Kg
2 (colheres de chá) de sementes de coentros
2 (colheres de chá) de orégãos secos
½ (colher de chá) de sementes de funcho (utilizei bagas de zimbro)
2 malaguetas de piri-piri secas
1 (colher de chá) de sal
1 (colher de chá) de pimenta preta recém moída
1 dente de ajo
1 (colher de sopa) de azeite

Preparação
Lavar a abóbora. Cortá-la pela metade com a ajuda de uma faca grande (cortar um lado e rodar a abóbora na lâmina para ser mais seguro e simples).
Com uma colher grande retirar as sementes da abóbora (prove assá-las com um pouco de azeite e sal marinho e servi-las como aperitvo de uma bebida, são muito boas).
Cortar a abóbora longitudinalmente em quartos e depois cortar os quartos ao meio. Deve ficar com fatias de cerca de 2,5 cm de espessura em forma de barco. Colocá-las dentro de uma tigela.
Colocar toas as especiarias e ervas aromáticas dentro de um almofariz e triturá-las junto com o sal e a pimenta até obter um pó fino. Juntar o dente de alho e triturá-lo junto com as especiarias. Colocar o conteúdo numa tigela e juntar o azeite, misturar.
Passar cada bocado de abóbora por este mistura certificando-se que todos os pedaços ficam bem revestidos.
Colocar os bocados de abóbora em linha, com a casca para baixo na bandeja do forno e assar a abóbora durante cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 200º.
O sabor picante entrará na abóbora e esta ficará ligeiramente tostada e com a casca a ficar caramelizada e rija.


Receita básica de pão de Jamie Oliver

Ingredientes
30 gr de fermento fresco para pão ou 21 gr de fermento seco para pão (3 pacotes de 7 gr)
30 gr de mel (ou açúcar)
625 ml de agua
500 gr de farinha tipo 65
500 gr de farinha de sêmola (se não tiver utilizar farinha normal)
30 gr de sal

Preparação

Fase 1: Dissolver o fermento e o mel (ou o açúcar) em metade da água tépida.

Fase 2: Numa superfície grande e limpa (ou num alguidar grande) fazer um monte com a farinha tipo 65, a farinha de sêmola (ou farinha normal) e o sal e fazer um buraco no meio como se fosse um vulcão.

Fase 3: Juntar toda a mistura de fermento dissolvida no meio e com quatros dedos de uma das mãos e fazer movimentos circulares, de centro para fora, juntando lentamente todos os ingredientes secos até que toda a mistura de fermento fique húmida.
Juntar a outra metade de agua tépida no meio e incorporar gradualmente toda a farinha até formar uma massa húmida.

Fase 4: Amassar. Enrolar, empurrar e dobrar a massa sem parar durante 5 minutos para que se desenvolva a estrutura da massa e do glúten. Se a massa ficar pegada aos dedos, esfregá-los uns contra os outros com um pouco mais de farinha.

Nota: O Jamie informa que as fases 2, 3 e 4 podem fazer-se numa batedeira grande usando o gancho de massas.
Como eu apenas fiz metade da receita, amassei a massa na chef-o-matic colocando na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada e amassando 2 vezes no programa 51.
Também se poderá amassar perfeitamente em qualquer máquina de fazer pão ou na Bimby.

Fase 5: Enfarinhar as duas mãos e também a para de cima da massa. Dar-lhe forma arredondada e colocá-la na bandeja do forno. Fazer-lhe uns cortes com a ajuda de uma faquinha afiada, isto vai permitir que a massa relaxe e levede mais depressa.

Fase 6: deixar o pão levedar pela primeira vez. Basicamente queremos que duplique de tamanho.
A massa deve levedar num local quente, húmido e sem correntes de ar, por exemplo ao pé do fogão, num armário ou simplesmente numa divisão da casa que este quente, e pode-se cobrir com película de cozinha se se quiser acelerar o processo.
Este processo amadurece o sabor da farinha e deve demorar à volta de 40 minutos a uma hora e meia, conforme as condições.

Fase 7: A massa já tem o dobro do tamanho e já está pronta para voltar a amassá-la.
Amassar e socar a massa retirando-lhe todo o ar durante 1 minuto.

Nota: Como eu fiz a massa na chef-o-matic, nas fases 5 e 6 deixei a massa levedar dentro da máquina.

Fase 8: Dar-lhe a forma desejada, redonda, espalmada, recheada, etc… e deixá-la levedar por segunda vez num local quente até que a massa volte a duplicar de tamanho.
O mais importante é não perder a confiança. Se acha que a massa não cresceu o suficiente deve deixá-la levedar durante mais algum tempo, verificando o calor do local e as correntes de ar.

Fase 9: Chegou a hora de cozer o pão.
Depois de todo o esforço não vamos estragar tudo.
Agora temos que manter o ar dentro da massa, por isso não a volte a amassar.
Colocá-la suavemente no forno e não bata com a porta.
Cozer o pão durante 20 a 25 minutos (depende da forma que lhe deu) em forno preaquecido a 225º ou até que veja que já está cozido.
Para verificar apanhamos o pão e batemos-lhe no fundo com os dedos fechados, se obtivermos um som oco é sinal que já está cozido, se não, temos que voltar a colocar o pão dentro do forno até que este fique pronto.

Fase 10: Retirar o pão do forno e deixá-lo arrefecer completamente sobre uma rede para que o fundo do pão não fique húmido.

Fonte

Nossa entradinha Tipica do Rio Grande do Sul, minha sogra sempre faz , uma delicia para comer com torradinhas

Ingredientes:

- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 360g de maionese
- 200g de creme de leite fresco
- 100g de uva passa
- 4 folhas de gelatina sem sabor
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate sem casca picado em cubos pequenos
- 1 lata de milho
- 1/2 cebola picada sem pele
- Cheiro-verde à vontade

Modo de Preparo:

1.Em um refratário misture o frango, tomate, a cenoura, o milho, a cebola, e o cheiro-verde, e tempere à gosto (como salada fria); reserve.
2.Dissolver 4 folhas de gelatina sem sabor em 10 colheres de sopa de água e colocar no fogo em banho maria.
3.Depois junte todos os ingredientes da receita e bata tudo no liquidificador (ou no processador), inclusive a gelatina, e despeje a massa em uma forma inglesa, e deixe gelar de 4 a 5 horas.
4.Depois é só desenformar da forma e sirva!


Autor : Renata Campos

Caponata

Receita
4 beringelas
2 cebolas grandes
4 pimentoes 2 amarelos e 2 vermelhos sem casca senao fica acido demais
200 gr de passas brancas,
200 gr de nozes
um pacote de azeitonas verdes fatiadas 160 gr
uma colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de sal,
pimenta preta e mangericäo
1 pimenta dedo de moca sem semente
750 a 1 litro de azeite de oliva

Mistura tudo bem misturado! Vai dar bastante!
Em forno pré quente em 200 cobrir a forma com papel aluminio com o lado brilhoso pra dentro deixar assar por 2 horas tira o aluminio e deixa mais 45 mim pronto !
Fica bem bom tem bastante oleo pq isso conserva

ps: picar tudo... bom tem gente que gosta de cubos, retângulos eu gosto de tiras corte as berinjelas de comprido em tiras finas de um cm!! ok

Chip de Abobrinha

Ingredientes:

- 1/4 de xícara de chá de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de queijo parmesão
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de alho desidratado
- 1/2 colher de café de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- 2 xícaras de chá de abobrinha em fatias finas

Modo de Preparo:

1.Misture os 5 primeiros ingredientes, passe as fatias pelo leite e depois pela mistura seca.
2.Unte uma assadeira com óleo, e coloque as fatias de abobrinha em forno bem quente até dourar.
3.Sirva como uma opção light de petisco.

Autor:Renata Campos

Purezinho Showw

Faça um gostoso purê de batatas.Cozinhe batatas depois esprema as batatas escorridas e leve a panela misturando manteiga,leite sal e um pouco de queijo ralado.Mexa bastante.
Frite numa frigideira, bacon em tirinhas e cebolas em rodelas com um fio de azeite.
Depois de bem bem fritinhos coloque salsinha picada e jogue por cima do purê de batatas.