Carpaccio de Peito de Pato

Adoramos esse Carpaccio, comemos lá no festival gastronomico de Pomerode!!
Sabor inusitado mesmo!!
Estou louca para testar a receita

Como disse o chef:"Pode parecer estranho degustar a ave crua (!), mas com um preparo apurado, o prato se torna uma experiência rica em aromas e sabores, atraente a todos os paladares."

Ingredientes:
02 peito de pato
Sal
Pimenta do Reino
Tomilho e Alecrim Frescos
Azeite trufado
Parmesão
Modo de preparo: Limpar os peitos de pato, deixando a gordura. Temperar com sal e pimenta, temperar com uma fina camada de tomilho e alecrim somente na carne. Intercalar uma camada de carne e uma de gordura. Selar na frigideira em fogo médio. Embrulhar em filme plástico formando um cilindro. Congelar por aproximadamente 12 horas. Fatiar em laminas bem finas. Temperar com as ervas, azeite trufado e lascas de parmesão.

Jamie Oliver’s Macaroni and Cheese

Existem muitas variações dessa receita vamos testar a do Jaime!!
Parece deliciosa
Ingredientes:
1 caixa de barila macarrão
2 colheres de sopa de manteiga
1 maço pequeno de manjerona fresca ou orégano , folhas colhidas (eu usei orégano).
3 ½ oz ralado Parmigiano-Reggiano , além de mais de grelha por cima
3 ½ oz fontina ou taleggio queijo, picado (eu usei fontina.)
3 ½ oz queijo mascarpone
¼ de noz-moscada fresca a ralada por cima (opcional, eu não usá-lo.)
1 xic queijo mozzarella fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo:

1. Pré-aqueça o forno a 400 ˚.

2. Limpe e pique o orégano.

3. Coloque o queijo Parmigiano Reggiano ralado, fontina e mascarpone em uma tigela para que estejam prontos para usar quando você precisar deles.

4. Cozinhe o macarrão em água salgada fervente por 2 minutos a menos do que o tempo de cozimento na embalagem. (Meu Gemelli disse para cozinhar por 12 minutos;. Eu cozinhei para o 10)

5. Ao cozinhar o macarrão, a aquecer a manteiga em uma frigideira grande. Quando ele começa a espumar, acrescente o orégano e cozinhe por um minuto ou assim, até que comece a ficar crocante. Se a massa não é bem feito, retire a frigideira do fogo.

6. Quando a massa é feita, escorra, reservando-se um pouco da água de cozedura.

7. Coloque o macarrão escorrido, um par de colheres de água de cozimento, eo Parmigiano-Reggiano, fontina e queijo mascarpone na frigideira. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o queijo tenha derretido em um molho. Adicione um pouco de água mais massa se parece muito seco.

8. Tempere a gosto com sal e pimenta e se transformar em uma assadeira. (ou deixá-lo na frigideira se você estiver usando um forno e frango à prova de frigideira, como o ferro fundido.)

9. Rasgar a mussarela em pedaços pequenos e coloque-as por cima e polvilhe com alguns extras Parmigiano-Reggiano.

10. Asse por aproximadamente 10 minutos.

11. Ligue o grelhador, e mover a cremalheira do forno mais próximo do de frangos de corte. Grelhe por um minuto ou dois até que ela começou a castanha e crocante por cima. Olhe atentamente para não queimá-lo.

Fonte

Batatas assadas com sal marinho, azeite de oliva e alecrim

O Jaime Oliver deu a muitos anos essa receita e de tanto fazer, nos acabamos adaptando a receita para melhor, pois a antiga ficava horas no forno e não dava certo assim pre cozinhamos as batatas e só então vai ao forno, crua demora muito!!
E simmmm é com casca se tirar não fica igual, nem crocante ...
Ai esta ela:
Amooooooo....

Ingredientes para 2 a 4 pessoas

500gr de batatas
azeite de oliva 4 colheres de sopa generosas
2 hastes de alecrim fresco grandes ( se não gosta de alecrim, ponha menos ok!!)
sal

Preparação:

Lave as batatas.
Corte-as em canoas (ao meio e meio do meio) e leve-as a cozer em água temperada de sal durante 8 minutos apos fervura da água.
Entretanto ligue o forno e regule-o para os 280ºC.
Coloque depois num tabuleiro o azeite, as batatas previamente escorridas, o alecrim e envolva bem.
Leve ao forno até as batatas estarem douradinhas.
Acompanhe com carne assada ou grelhada.

Bom Apetite!
Aqui em casa 500gr é nada rsrsrs

Churrasco de Domingo

Adoro Domingo!!
Sempre tem una carne gostosa , e acompanhamentos delícia....
Esse domingo foi ripa da costela, picanha, batatas com alecrim e cebola recheada do Jaime Oliver.... Perfeito...
Ai ta o vídeo da maravilha do Bassi

Virado a Paulista

Só faltou arroz com ovo  !!
tutu de feijão, couve mineira, calabresa frita e bistecas temperadas com uma colher de sopa de cebola e azeite... hummmm perfeito

Meu Frango ao Curry

500gr de frango, eu fiz com coxas e sobrecoxa aos pedaços pequenos
1 dente de alho
1 ramos de alecrim
3 folhinhas de salvia
sal e pimenta a gosto
1 garrafinha de leite de coco
panela de pressao
oleo
cebolinha p servir

Cortei os frangos, quebrando os osso, depois descasquei o alho (dentao ok!!), piquei os tempeiros e fritei tudo!!Adicione o leite de coco cozinhe com mais uma medida de água.
Cozinhe ate ficar macio e sirva com a cebolinha por cima 

Frango

Frango ensopado

Frango com melado

Ingredientes:

1 kg de coxinhas de frango
½ xícara de mostarda amarela
½ xícara de catchup
¼ xícara de vinagre
½ xícara de melado de cana
1 xícara de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino 
Modo de Preparo:

Misture o melado, mostarda, vinagre e catchup. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e coloque em uma tigela. Acrescente a mistura de mostarda e misture muito bem. Deixe no tempero por 30 minutos. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e arrume as coxinhas de frango, reservando o molho que sobrar na tigela. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as coxinhas por 35 minutos ou até que estejam levemente douradas. Misture o caldo ao molho restante e despeje na assadeira regando o frango. Asse por mais 15 minutos em forno quente. Sirva.    Fonte