Pavê de maracujá

Ingredientes:

400 a 500g de pão-de-ló comprado pronto
125ml de suco de maracujá (pode usar o concentrado, diluído em água de acordo com as instruções da embalagem)
500ml de creme de leite fresco
4 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro
8 maracujás


Modo de preparo: 
1º Fatie ou quebre o pão-de-ló em pedaços e arranje metade dele numa vasilha rasa ou num prato de bolo que tenha uma borda um pouco mais alta que o centro. Regue o bolo com metade do suco de maracujá. Cubra com o restante do bolo e regue com a outra metade do suco.

2º Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos moles.

3º Tire a polpa de 2 maracujás e misture ao creme batido. Distribua o creme sobre o bolo embebido de suco. 

4º Tire a polpa dos 6 maracujás restantes e cubra o creme batido. Deixe as sementes escorrerem sobre o pavê, para que tudo fique impregnado das sementes e da perfumada polpa dourada.

Rende 8 a 10 porções.

Cozido chileno: deliciosa combinação de cores e sabores!

Ingredientes

· 4 colheres (sopa) de óleo
· 5 batatas médias cortadas em palito
· 500 g de patinho
· 3 linguiças defumadas
· 1 colher (chá) de molho de pimenta
· 1 xícara (chá) de couve-flor em conserva
· 1/2 xícara (chá) de abacate cortado em tiras
· 1 ovo cozido cortado em rodelas
· 8 azeitonas verdes
· 1/2 xícara (chá) de beterraba cozida e cortada em tiras finas
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Numa panela, aqueça metade do óleo. Frite a batata aos poucos até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha. Corte o patinho em cubinhos e a linguiça em rodelas com 0,5 cm de espessura. Aqueça o óleo restante em uma panela média e frite a carne e a linguiça por dez minutos ou até dourarem. Tempere com sal, pimenta-do-rei no e o molho de pimenta. Numa travessa, arrume a carne, a linguiça, a batata frita e a couve-fl or em conserva. Verifique o tempero e decore com o abacate, o ovo, as azeitonas e a beterraba. Sirva quente.

Sugo di Pomodoro Fresco al Basilico

O molho de tomate é considerado por muitos o quinto grande molho. O mais interessante é que mesmo sendo um molho "adotado" (já que tomate é um ingrediente do "Novo Mundo") este molho virou sinônimo de cozinha italiana. Por ser um molho básico, dá pra utilizá-lo em outros molhos mais complexos.

O principal segredo é escolher tomates bem maduros (o fim do verão é a época ideal para isso).

Ingredientes:
1.2 kg de tomates bem maduros
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
8 folhas de manjericão
1 dente de alho
sal a gosto

Modo de Fazer:
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e a parte verde.
Leve ao fogo baixo, cubra e deixe cozinhar, mexendo de tempos em tempos, até que os tomates desmanchem (leva entre 30 e 45 minutos).
Retire do fogo e passe por um passa verdura (também é possível bater no liquidificador e passar por uma peneira).
Pique a cebola e o alho. Aqueça o azeite e frite-os por 5 minutos. Adicione o molho de tomate e deixe reduzir até atingir a consistência desejada. Adicione as folhas de manjericão.


Fonte:http://edueginacozinha.blogspot.com

Nhoque Rapidinho

Ingredientes
- 1 kg. De batata cozida e espremida
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 5 colheres de maizena
- 1 colher de rasa de margarina
- Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo
Numa tigela junte as batatas e os outros ingredientes e misture bem. Coloque a massa num saco de confeitar ou saco plástico, e vá cortando os nhoques na água fervente. Quando subir retire e coloque numa travessa.

Molho
- 1 lata de molho pronto
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparar
Aqueça o molho e misture o creme de leite, despeje sobre os nhoques e polvilhe queijo ralado

Pão de Queijo 3 receitas

Uma Seguidora me pediu para enciná-la a fazer Pão de Queijo!!
Ainda não tive tempo para testar as receitas mais achei 2 com um bom potencial p ser boa!!
Aqui o Pão de Queijo é Mineirinho adoramos !!!
Mais vou achar a receita sim!!
Só tenho que ter tempo para testar

Pão de Queijo Receita da Vovó

Ingredientes

1 copo americano de leite integral
1 copo americano de água
1 copo americano de óleo
4 copos americanos de polvilho doce caipira
1 colher de sopa de sal
4 copos americanos de queijo meia cura ralado
6 ovos

Preparo
1) Colocar para ferver o leite, a água e o óleo.

2) Enquanto isso, misturar numa tigela o polvilho e o sal.

3) Quando ferver, começar a jogar lentamente o líquido na tigela para escaldar o polvilho.

4) Misturar com uma colher de pau para abaixar a temperatura do preparo.

5) Quando a massa estiver quase morna (mas ainda consideravelmente quente), acrescentar o queijo ralado e começar a mexer com as mãos. Se preferir, use uma luva para se proteger do calor.

6) Acrescentar os ovos e continuar mexendo com os dedos, até a massa começar a desprender.

7) Untar a mão com óleo e fazer bolinhas.

8) Assar em forno pré-aquecido até dourarem levemente ou congelar as bolinhas.


Pão de queijo (Leíta) 2

2 copos(duplos) de polvilho azedo ou doce misture
1 copo duplo de leite
meio copo de óleo
3 ovos
sal a gosto
1 copo de queijo ralado
Ferver o leite com o óleo e o sal, escaldar o polvilho e colocando os ovos vá amassando. Por último o queijo. (massa mole). Enrolar untando as mãos.
Não precisa untar o tabuleiro.

Pão de Queijo 3

Ao contrário de muitas receitas, eu misturo dois tipos de polvilho – o doce e o azedo – para ter um pão de queijo com casca crocante e miolo macio. Mas, de qualquer forma, pão de queijo só é gostoso enquanto quente. Depois que esfria, endurece e fica borrachudo. A massa pode ser guardada na geladeira ou congelada. Para assar, é importante que o forno esteja bem quente.

1 kg de polvilho azedo

2 xícaras de polvilho doce

300 ml de água

300 ml de leite

4 colheres de sopa cheias de manteiga

1/2 xícara de óleo

5 ovos grandes

1/2 kg de queijo minas curado e ralado

Sal

Aqueça o leite com a água, a manteiga, o óleo e o sal.

Misture os dois polvilhos em uma tigela grande e despeje a mistura fervente sobre eles. Misture rapidamente. Deixe descansar até amornar.

Adicione os ovos e vá amassando, até obter uma massa pegajosa e lisa. Se necessário, adicione mais leite. Junte o queijo. Confira o sal.

Quando pronta, a massa é pesada e grudenta. Deixando descansar por algum tempo na geladeira, ela fica mais firme e fácil de modelar.

Enrole em bolinhos do tamanho que preferir e asse em forno bem quente até dourar.

Panna Cotta - Giallo Zafferano

Panna Cotta

Estava visitando o blog da Elvira´s Bistrot e achei tao bacanaa receita e tudo que ela escreveu que estou aqui citando literalmente seu post
Beijos Elvira parabens pelo blog !!

"A panna cotta - que se traduz por "nata cozida" - é provavelmente a mais popular sobremesa italiana, juntamente com o tiramisú. Não existe coisa mais simples. Todavia, para um resultado perfeito, é preciso usar ingredientes de boa qualidade. Para um aroma delicado e inesquecível, a vagem de baunilha não deve ser substituída por extracto nem baunilha em pó. Quanto às natas, é imprescindível que sejam líquidas mas não light. E obviamente, recomenda-se o uso de fruta fresca para o coulis...

Ingredientes para 4 pessoas

- 600 ml de natas líquidas
- 50 g de açúcar
- 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
- 1 vagem de baunilha

Coulis de morangos

- 350 g de morangos maduros lavados e arranjados
- 200 g de açúcar em pó
- sumo de 1/2 limão

- 4 morangos cortados em metades
- folhas de hortelã

Preparação

Demolhar as folhas de gelatina por 10 minutes numa tigela com água fria.

Colocar as natas num tacho pequeno e juntar o açúcar. Abrir a vagem de baunilha no sentido longitudinal com a ponta de uma faca. Raspar as grainhas pretas e adicioná-las às natas, assim como a vagem.

Aquecer em lume brando sem parar de mexer. Logo que começar a ferver, retirar o tacho do lume e deixar repousar por 10-15 minutos. Retirar a vagem de baunilha.

Escorrer muito bem as folhas de gelatina, espremendo com as mãos para eliminar todo o líquido.

Incorporar a gelatina às natas ainda quentes, sem parar de mexer até ficar dissolvida por completo.

Distribuir o preparado por chávenas de chá baixas, pequenos ramequins ou formas. Deixar amornar e reservar no frigorífico por pelo menos 6 horas.

Preparar o coulis: colocar os morangos cortados em metades, o açúcar em pó e o sumo de limão no copo do liquidificador. Triturar em velocidade média por 2 minutos. Transferir o coulis para uma tigela e cobrir com película aderente. Reservar no frigorífico por pelo menos 3 horas.

No momento de servir, mexer muito bem o coulis com um garfo. Espalhar um pouco de coulis em pratos de sobremesa.

Mergulhar o fundo das chávenas de panna cotta em água morna por uns escassos segundos. Desenformar delicadamente com o auxílio de uma faca sobre o coulis. Decorar com folhas de hortelã e metades de morangos. Servir de seguida"

Focaccia

**Tradução Google

A focaccia Genovese, em dialeto "para Fugassa ", é uma especialidade da culinária típica da Ligúria, ea tradição de sua preparação é tão enraizada na genovês antigo, que fez a Genovese focaccia um Presidium Slow Food. 
As origens da verdade Genovese focaccia encontram-se no tempo, é preparado de modo que agora todo o mundo, embora seja praticamente impossível de recriar a sua fragrância e bondade fora do Genoa. 
Os genoveses focaccia deve ser elevada, em média, dois crunchy cm, macio e quebradiço, nunca borracha, brilhante com óleo (de preferência virgem extra, o que amplia o espectro aromático), e alguns, antes de assar, use molhe-a com um toque leve de vinho branco. 
De acordo com o Slow Food "ciclo de trabalho inteira do Genovese focaccia não deve ser inferior a oito horas, com um fermento muito tempo. , Sugerimos uma versão um pouco mais rápido ", mas ainda assim bom.

Ingredientes

• Água 
  de 400 ml
• Farinha de 
  Manitoba (ou glúten ricos em farinha) 600 g
• Levedo de cerveja 
  25 gr

• Azeite 
  de oliva 140 ml
• Sal 
  15 g
• De açúcar 
  2 colheres de chá ou um malte

 Preparação

Dispersar o sal em água morna (1) e colocar o global (2) (ou qualquer outra tigela, 
se amassando com as mãos), malte (3) (ou, alternativamente, o açúcar )

 40 ml de azeite de oliva "> de oliva óleo (4), adicione metade da farinha para a tigela
 (5) e mexa até ficar uma massa lisa e bastante líquido (6).

Unidos neste momento a levedura de cerveja, desintegrado (7) e amasse por 2-3 minutos

 (8), em seguida, adicione o restante da farinha   (9) e amasse novamente até a mistura ficar 

lisa (ele vai ser bastante pegajosa).

Despeje 50ml de extra virgem azeite de oliva (10) sobre a assadeira para assar o bolo, polvilhe com um pouco de farinha de trigo uma superfície de trabalho e poneteci sobre a massa (11), depois amasse-lo alguns segundos para dar-lhe uma forma retangular, coloque no oleada assadeira e escova a massa com óleo (12) presentes na mesma panela e coloque para crescer por cerca de uma hora ou uma hora e meia para cerca de 30 °, até que seu volume será duplicado (pode ligar a luz do forno e colocar a massa a crescer lá dentro com a porta fechada).

Após o tempo necessário, a massa de focaccia (13) e colocá-la sobre toda a superfície da panela (14), tendo o cuidado de garantir que abaixo dela ainda há abundância de petróleo. Escove a superfície do bolo de óleo (15)  

e polvilhe com sal a granel, você se levanta de novo a 30 ° C por cerca de meia hora (16). Passou meia hora tomar a massa e focaccia pressatelo com as pontas dos dedos, dando muito na massa seus buracos característicos que marcam a focaccia alla Genovese (17-18),

Neste ponto, polvilhe o bolo com os restantes 50 ml de extra virgem azeite de oliva (19) e colocar tudo de novo a subir (para a época passada) para cerca de 30 minutos mais a 30 °. 
É hora de assar o bolo em um forno pré-aquecido a 200 ° por 15 minutos, mas antes que você faça pulverizar a superfície com água à temperatura ambiente (20), retire a panela do forno e em seguida, tomar o bolo esfriar sobre uma grade antes de cortar ( 21).

■ Conselho

I genovesi non fanno quasi mai la focaccia in casa, semplicemente perché è più buona quella comprata al forno; quest'ultimo infatti, è un fattore molto importante per la buona riuscita della focaccia alla genovese, e i forni casalinghi difficilmente riescono a raggiungere le temperature ottimali, che sono piuttosto alte.
Quando infornerete la focaccia, fate attenzione quindi a tenere aperto il meno possibile lo sportello del forno per evitare inutili dispersioni di calore.

***Por uma pedra 

■ Curiosità

Per gustare la focaccia alla genovese esistono dei veri e propri riti, uno dei quali ci invita ad assaporarla rovesciata in modo che le papille gustative incontrino prima il sapore ardito del sale, poi quello gentile dell'olio e, infine, quello rassicurante della pasta. Un modo tutto genovese di mangiare la focaccia, e che spesso fa inorridire i non genovesi, è quella di inzupparla nel caffèlatte... I genovesi DOC, riconoscono addirittura la qualità e la bontà di una focaccia proprio gustandola in questo modo.
Provate ad assaggiarla, e ne rimarrete piacevolmente colpiti!