Empadão de Fango com Palmito

Hummm 

Que DELÍCIA 

Aqui em casa TODOS são loucos por empadão, eu gosto... Mais as meninas e o Leo kkk adoram.

Eu não sabia fazer até pq n gostava da massa podre, achava muitooo gordurosa... Mais depois que descobri essa receita e o ponto da massa ... fui adaptando para o meu gosto, é ficou muito boa! Massa Podre porém sem tanta gordura. 

E quando se tem um processador ... tudo fica bem mais fácil de fazer a massa ! 

Assim como a Fran do vai comer o que, toda vez que faço falo que vou fazer mais vezes ! 

Empadão de Frango

Para a massa

3 xícaras de farinha de trigo

Pitada de sal

180 g de manteiga gelada em cubos

1 ovo

4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio

1 kg de frango cozido e desfiado

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola em cubos

1 dentes de alho

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Caldo do frango cozidopara deixar molhadinho o recheio

1Lata de milho

1 vidro de palmito picado 

Molho de tomate à gosto

Sal e pimenta do reino

2 colheres de sopa rasas (da medida) de trigo

200g de requeijão 

Massa:

Em um processador ou tigela, adicione a farinha, sal e manteiga. Triture até que a manteiga esteja dissolvida. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos até que vire uma massa levemente úmida, mas ainda um pouco esfarelenta. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora para descansar. Essa massa pode ser feita com até 2 dias de antecedência e mantida na geladeira até o momento da montagem.

Recheio:

Para o recheio, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. 

Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos. Junte o frango, extrato de tomate, a lata de milho, meia xic de caldo de frango e tempere com sal e pimenta. Refogue. Junte a farinha de trigo dissolvida no caldo do frango acrescente o molho de tomate até que o recheio fique úmido. Por último adicione o palmito. Cozinhe mais 2 mim. 

Opcional: você pode por também azeitonas, no recheio qdo estiver refogando e salsinha e cebolinha no final. (Aqui o pessoal não curte). 

Quando o recheio estiver frio, faça a montagem do empadão. Divida a massa em duas partes iguais e abra formando um círculo. Eu sempre abro a massa por cima de um plástico filme. 

Forre o fundo e as laterais da forma de 22 cm e espalhe o recheio. Cubra com o requeijão e a massa restante e retire o excesso de massa com uma faca.

4. Faça um x na massa para que o vapor possa escapar na hora de assar e pincele com um ovo batido. Asse em forno preaquecido à 180C por aproximadamente 50 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Nossa Receita Favorita de Waffle

Hummm que delícia... domingo de manhã para nós sempre foi sinônimo de cafezão da manhã, lembro que ainda recém casados morando em Curitiba, tínhamos o costume fazer aquele café da manhã... quando não íamos na nossa padaria preferida de café da manhã kkk a Jocasta lá na Mateus Leme ... era muito bom! O misto na chapa com pão francês fresquinho hummm... e assim todo domingo é tradicional fazemos um belo café escutamos nossas rádios favoritas... Fazemos um Chima = Domingo! 

E de alguns dias pra cá a Manu pediu #waffle kkk e peguei várias receitas e depois de testar algumas a nossa favorita foi essa, por que a Rita arrasa mesmo! 

WAFFLE (FAVO HOLANDÊS)

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio

¼ de colher (chá) de sal

¼ de xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

1 ¾ de xícara (chá) de leite

2 ovos

¼ de xícara (chá) de manteiga sem sal

óleo para untar

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça a máquina de waffle.

2. Numa tigela refratária, coloque a manteiga e leve ao microondas por alguns segundos para derreter. Se preferir, derreta a manteiga em banho-maria.

3. Numa tigela grande, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar.

4. Faça um buraco no centro e acrescente o creme de leite, o leite, os ovos e a manteiga derretida. Misture bem com um batedor de arame até que a massa fique homogênea. Não bata a massa no liquidificador.

5. Unte a máquina de waffle com óleo. 

6. Acrescente a massa na máquina e deixe assar até que fique dourada.

7. Com a ajuda de uma espátula, retire o waffle assado da máquina e transfira para um prato. Asse o restante da massa seguindo o mesmo procedimento descrito anteriormente.

8. Sirva os waffles com geléia, mel, sorvete ou calda.

PIZZA SICILIANA COM BACON E CEBOLA (SFINCIONE)

Adoro essa receita ! 

Faço a massa na panificadora que fica muito mais prático de sovar!

Ou vc pode usar a batedeira com o gancho.

A dica é começar cedo os preparos ! Leva tempo é importante para o cozimento da pizza e para a digestão depois ! 

Essa receita é da maravilhosa Rita Lobo 

Mais aos tempos fiz algumas adaptações... 

PARA A MASSA

INGREDIENTES

3 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 500 g)

1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)

1 ⅓ xícara (chá) de água morna

¼ de xícara (chá) de azeite

2 colheres (chá) de sal

azeite para untar a tigela

MODO DE PREPARO

Numa tigela grande misture o fermento com a água até dissolver. Reserve ¼ de xícara (chá) da farinha de trigo para adicionar na hora da sova. Acrescente o restante da farinha aos poucos na tigela, misturando com uma colher de pau para incorporar, até que não tenha mais farinha solta. Junte o sal e misture novamente.

Adicione o azeite em duas etapas, misturando bem com as mãos ainda dentro da tigela até que a massa absorva toda a gordura – nessa etapa parece que não vai dar certo, mas a massa vai ficando mais lisa e macia conforme for absorvendo o azeite.

Polvilhe a bancada com um pouco da farinha reservada e transfira a massa para a bancada. Sove por 10 minutos, adicionando a farinha reservada aos poucos – a textura é um pouco grudenta de início, se precisar, raspe a bancada com a espátula, polvilhe a farinha e continue a sovar até que a massa fique bem lisa e macia.

Unte a mesma tigela (nem precisa lavar) com um pouco de azeite. Modele a massa numa bola e transfira para a tigela untada. Cubra com filme (ou pano) e deixe descansar por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Unte com azeite uma assadeira grande de 34 cm X 28 cm. Transfira a massa para a assadeira e abra com as pontas dos dedos para ficar no formato retangular – cuidado para não furar a massa. Cubra com um pano e deixe fermentar por mais 1 hora, ou até a massa crescer e ficar com uma textura aerada, com algumas bolhas na superfície.

Quando faltar 30 minutos para completar 1 hora, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média) e prepare os ingredientes da cobertura.

PARA A COBERTURA

INGREDIENTES

1 cebola

8 fatias de bacon

2 dedos de alho poró fatiados fininho 

½ lata de tomate pelado em cubos (com o líquido) (cerca de 1 xícara)

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o tomate pelado (com o líquido) no liquidificador e bata no modo pulsar até formar um molho pedaçudo. Tempere com sal e pimenta a gosto, é umabcoljer de chá de açúcar e um dentinho de alho em fatias.

Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Ferva uma água e escale as cebolas, retire toda a água. Tempere as cebolas com sal e azeite e pimenta preta , para dar um Tchan uma colher de café de açúcar mascavo 

Corte cada fatia de bacon em pedaços de 2 cm. 

Espalhe o molho de tomate sobre a massa e distribua as fatias de bacon, alho poró e cebola por toda superfície. Regue com o azeite e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos a 205°c, cuide para n ficar mal assada... leva tempo mesmo. 

Retire do forno e sirva a seguir.

Essa pizza também é uma delícia servida fria. 

 

VERSÃO COM QUEIJO

Para fazer uma outra versão, experimente polvilhar 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso sobre o bacon e a cebola.

Voltando... aos Poucos

Oi pessoal !

Esses dias achei um post antigo meu sobre a gripe suína, é foi tão legal reler o que eu havia escrito e pasaado naquela ocasião ... Nossa me trouxe tantas informações que nem me lembrava mais kkkk .

E eu adorava escrever aqui,

E compartilhar todas as minhas experiências culinárias e vivências do meu dia a dia .

E juro a vcs que fui pesquisar se alguém ainda usava esse tipo de ferramenta de postagem kkk mais SIMMM ainda existe kkk então ... vamos ver se consigo voltar e contar um pouco sobre nossa vida e experiências por aqui.