Salada Arabe, Fatuche

Fatuche é um ótimo aperitivo, ou ainda, é uma ótimo acompanhamento!!
Eu tinha costume quando voltava da faculdade de passar em no Le Liban, restaurante árabe que eu adoro e só comia essa salada!!
Experimentem essa simples mas deliciosa e refrescante salada, tenho certeza que irão amar!!.

Ingredientes - Salada:

• 1 alface americana
• 2  tomates
• 2 pepinos
• 1 dentinho de alho (não boto)
• ¾ de colher de sopa de sal
• ¼ de xíc. de azeite de oliva
• 1½ colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de Sumak (tempero árabe)
• 3 rabanetes 
• 1 pimentão verde ou vermelho (eu não ponho, pois o povo aqui tem estomago fraco)
• Hortelã e pimenta do reino a gosto
• torradinha de pão sírio temperado, rasgue os pães e misture com uma colher de cafezinho de:  alho em pó, sumac , hortelã seca e sumac. Add azeite de oliva e torre ao forno.

Preparo

• Esmagar o alho com sal e junto com a  Hortelã e o Sumac em um pilão. Adicione o suco de limão e azeite de oliva e misture bem com um batedor ou um garfo para emulsificar. 
• Pique os tomate e pepino em pedaços pequenos rasgue as alfaces, misture com o molho líquido. Adicione as torradinhas e coma imediatamente.
• Para servir em um jantar de entrada, faça um charme e coloque os talheres de salada uma meia hora antes de servir no congelador !! Será surpreendente.... 

Pasta de Tomate Seco com Cream Cheese - Dried Tomato and Cream Cheese Dip

Fiz para o Ano Novo la em casa, de entradinha com Prosecco, 

ficou uma delicia com torradinhas e até com Doritos hummm ...

Como o pessoal gosta de uma pimentinha la em casa, 

da para adicionar umas gotinhas de Tabasco!!

1 xícara (chá) de tomates seco em conserva (com o azeite e os temperos).
1 colher de chá de redução de aceto balsâmico.
1 dente de alho pequeno.
1 pote de cream cheese.
Sal e de pimenta-do-reino a gosto.
3 flocos de pimenta malagueta (opcional).

1 colher de sobremesa de chimichurri previamente adicionado a conserva de tomate seco.

Eu comprei os tomates temperados e já na conserva tinha chimichurri, e usei esse azeite para dar o ponto cremoso.

Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes no processador e bata até ficar cremoso.
Corrija o sal, decore com folhinhas de mangericão, azeite da conserva e sirva.