Nhoque de abóbora ao sugo com frango grelhado

Ingredientes
da massa:
3 xícaras de chá de moranga japonesa cozida e amassada

1 ovo inteiro
2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
½ xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de trigo integral
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de queijo tipo cottage (coalhada seca magra)
Sal marinho a gosto
3 litros de água fervente para o cozimento.

Ingredientes do molho:
1 kg de tomate maduro sem pele e sementes;
100 g de cebola;
½ maço de manjericão;
Pimenta vermelha e sal a gosto;
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem.

Ingredientes do frango grelhado:
500 g de filé de frango 500 g
10 colheres de chá de azeite

Preparo:

Massa: Junte todos os ingredientes do nhoque e amasse bem. Use um saco plástico ( pode ser o da farinha de trigo) como um saco de confeiteiro, com um dos lados do fundo cortado na largura do nhoque. Vá apertando e cortando os nhoques sobre a panela com água fervente. Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira. Sirva com o molho.


Molho: Lave os tomates, corte em oito, tire as sementes e cozinhe em um pouco de água até ficarem macios. Numa panela antiaderente, refogue a cebola picada com um pouco de água. Acrescente o tomate e deixe apurar. Quando estiver pronto, adicione a pimenta, o sal , o azeite e o manjericão. Por fim bata tudo no liquidificador para obter um molho cremoso e homogêneo.
Filé de frango: Em uma frigideira antiaderente grelhe o frango com 1 colher de chá de azeite. Quando estiver pronto adicione mais 1 colher de azeite de azeite.
Rendimento: cinco porções.
Valor calórico total do nhoque com molho:
1.430 calorias

Propriedades da abóbora: Possui fibras e altíssimo teor de beta-caroteno, um antioxidante potente no combate a inúmeras doenças, entre elas o diabetes, os distúrbios cardiovasculares, o câncer e a catarata.