Bolinho de Cenoura

Ormuzd Alves

Nada mais gostoso que um bolinho de cenoura nao é?!

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em rodelas

• 1 xícara (chá) de ricota fresca

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 claras

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integra

• 1 colher (café) de orégano

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

No liquidificador, bata a cenoura, a ricota e o azeite durante 3 minutos. Junte as claras e bata por mais 5 minutos. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o orégano, a cebolinha e a salsinha. Misture bem e tempere com o sal e a pimenta. Molde os bolinhos e distribua-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar a superfície dos bolinhos.