quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Minicrepes empanados com recheio de emmenthal



Perdição..........totallll
Friturinha aindaaa....Ai minha dietaaa!!



INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

150 g de queijo emmenthal ralado
80 g de queijo parmesão ralado
130 de farinha de trigo
600 ml de leite
3 ovos
1 clara
80 g de farinha de rosca
50 g de manteiga
noz-moscada
óleo de amendoim para fritar
sal
pimenta-do-reino preta

Numa vasilha, bata 2 ovos com 100 g de farinha de trigo, usando o batedor de arame. Adicione 1 copo de leite em um fio e continue a bater até obter uma massa líquida. Tempere com pouco sal e deixe repousar por 1 hora. Enquanto isso, prepare o bechamel. Derreta 20 g de manteiga numa panela pequena, acrescente a farinha restante aos poucos e misture. Adicione o leite restante aquecido, continuando a mexer até o bechamel estar liso. Retire-o do fogo e incorpore o parmesão e o emmenthal ralados. Tempere com um pouco de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Misture e deixe esfriar. Numa frigideira pequena antiaderente, derreta a manteiga restante e ponha 2 ou 3 colheres de sopa da primeira massa preparada, mexendo a frigideira até cobrir completamente o fundo. Cozinhe o crepe por 1 minuto de cada lado, virando-o com o auxílio da espátula. Repita a operação até terminar o ingrediente. Espalhe o bechamel com queijos no centro de cada crepe, pincele as bordas com a clara ligeiramente batida e dobre-as, formando pequenos enroladinhos. Numa tigela, coloque o ovo restante e bata. Passe os rolinhos um a um no ovo e depois na farinha de rosca para empanar. Deixe repousar por 1 hora na geladeira. Aqueça bastante óleo e frite os rolinhos de crepe de dois em dois. Retire-os com a escumadeira e disponha-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Divida-os em pratos e sirva.

Ps: Minha Amiga do Sotao da Verdinha Fez esta receita e adicionou umas dicas otimas !!
Passem -la e deeem uma olhada!!
Beijos

5 comentários:

  1. Ana nem fala em dieta! Tô numa cerrada! Mais esses crepizinhus estão demais hein! Acaba com qualquer dieta! kkkkkkkkk... Bjoka

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  2. Oi Ana.. adorei seu blog, vou adiconá-la a minha lista de blogs e visitar sempre...até, Barbara.

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  3. que bom!!!!! devem ser deliciosos

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  4. Olá Ana!
    Mto bonito seu blog...,parabéns!
    Passi para agradecer sua visita,é sempre bom
    receber.
    Abraço,


    Ana.

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  5. Ai eu comentei e o meu comentario nao esta ca :(

    Que delicia estes crepes, uam tentação que vai ficar anotada!

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