Quesadilla quente

Ingredientes (para cada tortilha)

1 tortilla de farinha de trigo
30g de presunto cru em fatias finas
3 fatias muito finas de pimenta-jalapeño verde em conserva
50g de queijo ralado
1 cebola pérola em fatias finas
Algumas folhas de coentro
1 colher (chá) de azeite
Salsa (molho) mexicana de sua escolha, para servir

Modo de preparo:
1º Esquente uma grelha.

2º Apoie a tortilla numa tábua e cubra com o presunto.

3º Sobre uma das metades, distribua as fatias de pimenta, queijo ralado e cebola em fatias. Espalhe por cima as folhas de coentro.

4º Com cuidado, dobre a tortilla ao meio: vire o lado que só tem presunto até cobrir o lado com o restante do recheio; você terá uma tortilla em forma de meia-lua.

5º Levante-a cuidadosamente e pincele cada lado com o óleo antes de colocar a tortilla na grelha quente. Cozinhe por 1 minuto de cada lado.

6º Com uma espátula e a mão firme, transfira a tortilla para uma tábua. Corte-a em 3 triângulos. Sirva com um pouco de salsa ao lado. E fique à vontade para inventar o recheio da maneira que quiser.


Fonte: Nigella