Bucatini com bacon, tomate e cebola

Esta receita é inspirada molho amatriciana, um clássico entusiasta italiano que muitas vezes é feita para ir com o extra-borracha, massas oca chamada bucatini.

Ingredientes

Rendimento: 4 porções

* Sal grosso e pimenta moída
* 12 bucatini onça ou espaguete
* 1 fatia de pancetta (6 onças), em cubos
* 1 cebola média picada
* 1 dente de alho picados
* 1 lata (28 oz) tomates inteiros em suco
* 1 / 2 xícara de Pecorino Romano (2 oz)

Direcções

1. Em uma panela grande de água fervente com sal, macarrão cozinhar até ficar al dente. Reserve uma xícara de água do macarrão. Escorra o macarrão, voltar ao pote.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicionar pancetta e cozinhe até dourar e batata frita, aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Usando uma escumadeira, transfira para uma pancetta, placa forrada de papel-toalha para escorrer e reserve (deixar de gordura na frigideira).
3. Aumente o fogo para médio. Adicione a cebola eo alho na frigideira, tempere com sal e pimenta. Cozinhe até a cebola começa a amolecer, 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomate (com caldo) e cozinhe, quebrando-as com uma colher, até que o molho tenha engrossado ligeiramente, de 5 a 8 minutos. Adicione o molho de macarrão na panela e misture, ajustando a consistência com água do macarrão, se necessário. massas Sirva com bacon e Pecorino.



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