Como prometido, esta ai a receita do HACKEPETER, tirada da família, é muito bom, diferente da carne de onça de Curitiba, que é amo tbm....
Essa receita me lembra minha infância no restaurante de meu pai,
o Bierkeller,
Lembro-me do Seu Afonso, nossa prata da casa fazia o melhor HACKEPETER da cidade!!
Como era bommm.
Que época boa !!
Ingredientes:
300g de carne moída de patinho (pura e sem nervos), moída bem grossa, ou 1 x só
1 gema de ovo,
1 cebola pequena picada miúda,
1 colher sopa tomates picados
Um pouco de azeite de oliva extra virgem,
Sal à gosto,
Pimenta do reino moída na hora à gosto,
2 colheres (sopa) de conhaque,
1 colher (café) de Worcestersauce (molho inglês),
2 colheres (sobremesa) de cebolinha verde picada miúda,
1 colher (sopa) de alcaparras pequenas em conserva, lavadas e espremidas para retirar o excesso de sal,
Molho de pimenta Tabasco (opcional)
1 colher de sopa suco de limão fresco
Mostarda só 1 toque, para não realçar muito o sabor
1 colher de sopa de azeitonas verdes/pretas picadas
1 dente Alho bem picado...
Páprica picante 1 colher de chá
Modo de fazer:
Misture muito bem todos os ingredientes e sirva acompanhado de pão escuro de grãos.Fica delicioso com pão Pumpernickel ou Pão Preto.
Como todos sabem eu amo porquinhos graças a minha querida amiga Carol, olha que maneira legal de servir o Hackepeter, depois é so misturar tudo....rsrsrs
Na alemanha eles fazem ate molde de porco espinho, inventam de tudo um pouco rsrsrs
Primeira publicação 05/02/09
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