Hummm Camarao na Moranga

1 abóbora moranga de tamanho médio -
3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de sal -
3 colheres (sopa) de azeite -
1 cebola grande picadinha -
pimenta vermelha picada a gosto -
1 colher (sopa) de colorau -
3 colheres (sopa cheia) de farinha de arroz -
250 ml de caldo de camarão (feito com a casca do camarão) -
200 ml de leite de coco -
100 ml de creme de leite fresco -
400 g de queijo cremoso -
1/2 kg de camarão cinza médio limpo (ou pode ser do miudinho conhecido também como 7 barbas) - sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto

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Modo de Preparo

1- Lave bem (por fora) a abóbora moranga. Com uma faca afiada,

corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma

tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o

miolo e as sementes).
2- Pincele uma mistura de óleo com sal por dentro e por fora da

abóbora (inclusive na tampa). Embrulhe a abóbora com a tampa em

papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora ou

até ficar cozida e firme.

3 - Numa panela com azeite, refogue cebola picadinha e pimenta

vermelha picada a gosto por 3 minutos.

4 - Junte colorau e farinha de arroz. Mexa muito bem e adicione

caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco, queijo

cremoso e deixe ferver.

5 - Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo

temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro

picados a gosto.

6 - Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida.

Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por

mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.

Para fazer o caldo de camarão, ferva as cascas do

camarão (já lavadas) em 1 e 1/2 litro de água com 1

pedaço de cenoura, 1 talo de salsão, 1 cebola

pequena cortada em 4 partes e pimenta em grãos a

gosto