Pratos da boa lembrança!! Curitiba

Gente estou louca pra ver se ainda tem esse prato pra comprar !!
resolvi que voi começar a colecionar esses pratos , onde guarar nao faço nem ideia mais sei que os quero!! Ja tinha esperimentado o outro prato de 2005 , mais nao quiz o prato de recordaçao tansa né !! Agora resolvi que quero !!
Ah quem quiser pode me mandar esses pratos da boa lembrança, se possivel com a receita , sei QUE O INTUITO É COMER E GUARDAR O PRATO DE RECORDAÇAO, mais ... se vier com a receita eu lembrarei do mesmo jeito !!
Vou aceitar rsrsrs

2008 - Orecchiette e Bracioline al Ragú di Vitelo
		Ingredientes (04 pessoas)
		500 gr de farinha de semola de grano duro 270 ml de agua filtrada 4 fatias de vitela (filé) com aproximadamente 40 gr cada filét 20 gr de queijo paramigiano ralado fino 1 colher de sobremesa de alcaparras 2 ramos de salsinha ½ dente de alho sal e pimenta a gosto 350 gr de polpa de tomates 1 copo de vinho branco seco 1 copo de caldo de carne 5 folhas de manjericão fresco 3 colheres de azeite de oliva extra virgem um punhado de palitos
		Modo de Preparo
		Massa Selecione uma panela alta para cozinhar a amassa e uma panela mais larga para o molho. Preparo da massa “Orecchiette”, misturar a farinha e a agua em uma superficie limpa e lisa e trabalhar a mistura até obter uma mistura homogenea e firme de massa, cobrir e deixar descansarpor aproximadam 15 minutos na geladeira.Depois retirar da gelad e abrir a massa e esticar em forma de tubos medindo 1 cm de espessura , com uma faca de ponta cortar em pedaços de 1 cm de comprimento, com a ponta da faca pressionar o pequeno pedaço já cortadoe deixar que obtenha um formato arredondado, de forma ovalada e possuindo uma pequena cavidade. Após ,com os dedos vira-lo completamente ao lado contrário obtendo a tradicional forma de orecchiette .
		Carne Picar a salsinha não muito fina , reserve as alcaparras e o azeite. Bater os filés de vitelo . Temperar . Distribuir em cada fatia uma colher de queijo parmesão, e na mesma quantidade da mistura já preparada. Enrolar os filés e fechá-los com um palito na panela , fritar o alho , a cebola picados, acrescentar os rolinhos e após 5 minutos de cozimento, despejar o vinho,deixar evaporar e continuar adicionando o tomate , o caldo de carne, ajustar o sal e a pimenta moída. Cobrir e deixar cozinhando por aprox 20 a 25 minutos em fogo médio. Para servir, retirar os filés , corta-los em fatias não muito finas , levá-las novamente no seu molho. Cozinhar a massa por aprox 6 a 7 minutos em agua com sal, escorrer e no seu prato misturar o molho completo, o quejo ralado e as folhas de manjericão . Servir.