Ainda matando a saudade...

Costelinha de porco:

INGREDIENTES:
2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho:
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup
1 folha de louro
1 colher (sopa) chilli em pó
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 10min 5 porções

MODO DE PREPARO:

• Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente।

• Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos।
• Coloque a peça em uma assadeira untada, regue com o molho ou acrescente mais molho barbecue।
• Leve ao forno alto até que fique com a crosta crocante।

Molho

• Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
• Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar।
• Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
• Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
• Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
• Sirva com mais molho à parte.