Val-Au-Vent recheado com creme de camarão

Vol-Au-Vent é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de cestinhas e depois de assadas, são recheadas com misturas cremosas, que quase sempre são salgadas. Normalmente servidos como entradas ou como coctel!!

INGREDIENTES

- 400g de massa folhada Recheio – a gosto: - 4 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola grande picada - 2 tomates picados - ½ kg de camarão limpo - 1 copo de requeijão cremoso - Sal e pimenta a gosto - 1 gema para pincelar - Decoração a gosto

MODO DE FAZER

Recheio: - Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola. Adicione os tomates e a pimenta. - Cozinhe por alguns minutos. - Junte os camarões aferventados e picados previamente e o sal. - Cozinhe por mais uns 3 minutos. - Acrescente o requeijão cremoso e continue cozinhando por mais alguns minutos. - Retire do fogo e reserve. Montagem: - Abra a massa folhada com auxílio do rolo. - Modele 4 discos com um cortador redondo. - Mantenha um disco inteiro e nos seguintes faça um corte no centro com um cortador redondo menor, para acomodar o recheio. - Coloque o disco inteiro como base e os seguintes uns sobre os outros, pincelando clara para se aderirem. - A seguir acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. - Pincele com gema. - Leve ao forno pré-aquecido em 250°C por 20 a 25 minutos. - Retire do forno e empregue o recheio. - Decore com um camarão. Fonte: Palmirinha