Torta de Morangos

Hum Que Delícia !!
Eu estou passando a receita do pão de ló pra não ter erro, que você ira fazer 1/2 receita !!

1/2 receita de pao de ló de chocolate

120gr de açúcar

80gr de farinha de trigo

40gr de amido de milho

20gr de mel bem líquido

essência de baunilha

Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira de 20cm(para que fique alto, ou maior podendo chegar a 30cm de diâmetro.

Misture a farinha com o amido e peneire, por 3 vezes.

Numa batedeira coloque os ovos junto com gotas de baunilha e o açúcar, bata por no mínimo 15minutos, se for por mais tempo tudo bem, mas nunca menos, tá?

Tire a tigela da batedeira, e peneire 1/3 da mistura de farinha sobre a massa, com um fouet massa movimentos de baixo para cima e em zigue-zague com a mão, bem suave, coloque o mel, num fio continuo e mexa bem, repita o processo da farinha até seu término, não faça movimentos bruscos. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por 30 minutos, aproximadamente, ou até que ele este douradinho e quando você apertar suavemente o centro ele voltar.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e tome um bom chá preto, ou espere esfriar e corte para rechear, ou ainda asse a massa numa assadeira baixa e retangular, forrada com papel manteiga e utilize para fazer um rocambole.

PARA A TORTA

300 grs de morangos bem madurinhos

suco de 1 limão

2 colh de sopa de açúcar

6 claras de ovos(pese as claras- as minhas deram 200 grs)

o dobro do peso das claras, em açúcar refinado

50 ml de rum

1 colh de sopa de gelatina sem sabor hidratada(conforme o fabricante)

Asse o pão de ló numa forma alta com fundo falso.

Assim que estiver frio retire-o da forma e regue com o rum.

Corte uma tira de papel manteiga ou acetato(melhor opção) e coloque na lateral interna da forma. Reserve.

Fatie os morangos( separe alguns para enfeitar a lateral -que devem ser fatias e "colados" no acetato) e misture-os ao suco do limao e as 2 colh de açúcar, leve-os a geladeira para que fiquem bem fresquinhos.

Ligue o forno a 180°C.

Coloque as claras com o açúcar num bowl de aluminio, leve ao banho maria e mexa até que esteja morno, em torno de 62°C. Leve para a batedeira e deixe bantendo até que a mistura

esfrie por completo(esse é o merengue suíço).

Coloque parte do merengue num saco de confeitar e sobre uma assadeira forrada com papel manteiga faça alguns suspiros, cerca de 20 unidades com 2 cm de diâmetro.

Leve-os ao fogo, deixe a porta entre aberta e na menor temperatura possível, asse-os por cerca de 1 hora, sem que tomem cor, mas q fiquem sequinhos.

O restante do merengue suíço deve ser mesclado aos morangos fatiados( e seu suquinho) e à gelatina. Quebre alguns suspiros e coloque nesse mistura lindamente rosada. Despeje a mistura na forma que já teve a lateral decorada com as fatias de morangos. leve para o congelador e deixe lá até que firme bem. Retire e decore com uns suspiros...espero que gostem meninas!!

Fonte : Comidinhas do Bem