domingo, 31 de maio de 2009

Delicias de um Chá !!

Com esse friozinho, nada mais gostoso do que reunir a família, os amigos em volta de uma mesa de chá.
O chá das cinco foi lançado na Inglaterra por volta de 1830 pela Duquesa de Bedford. Era uma oportunidade para exibir maravilhosas peças de porcelana e prata. Logo foram criadas regras de etiqueta para o serviço de chá e receitas que fariam parte do cardápio como: torradas com manteiga, geléia ou mel; scones, muffins, bolos e uma grande variedade de biscoitos e pãezinhos.
Só no final do século XIX, é que o chá se propagou no continente europeu, especialmente nas grandes cidades. Na França surgiram famosos salões de chá, na primeira metade do século XX, onde as damas da sociedade se reuniam para degustar o chá das cinco, que além de chá passou a ser servido também café, chocolate quente, drinques leves, saborosos petit-fours, sanduiche croque-monsieur, etc.

Essa semana Vou postar de Tudo um pouco que um perfeito chá Precisa !!



Financiers

São pequenos bolos retangulares perfumados com amêndoas, cujo segredo consiste na temperatura e no tempo de cozimento. São tão populares na França, que sua receita, curiosamente, quase não aparece nos livros de culinária.

Ingredientes:

* 150g de açúcar de confeiteiro
* 50g de farinha de trigo
* 80g de amêndoas processadas
* 3 claras
* 140g de manteiga sem sal derretida e fria

Optionally :
- 3 Tbsp cocoa powder + 3 Tbsp strong coffee
- and/or pistachios
- and/or chocolate chips
- or raspberries


Modo de fazer:
Bater as claras em neve. Acrescentar a farinha de trigo, as amêndoas, e o açúcar, batendo delicadamente. Juntar a manteiga, sem parar de mexer. Distribuir em forminhas (pode ser de barquetes) untadas e polvilhadas. Leve ao forno à temperatura de 230ºC por 7 minutos, reduza a temperatura para 200 ºC e asse por mais 7 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Conserve em potes de vidro por até 15 dias.



Doce de Ovomaltine


Doce-de-Ovomaltine.jpg

Quem nao vai gostar??
Eu amo Ovomaltine!!
Aqui em casa é assim posso nao ter nescau mais ovomaltine eu tenho!!
Sempre!!


Ingredientes

· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 colher (sobremesa) de farinha
de trigo
· 1 lata de leite condensado
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1 e 1/2 xícara (chá) de Ovomaltine

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina e cozinhe nela a farinha. Deixe esfriar, junte o leite condensado, o creme de leite e cozinhe sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o Ovomaltine. Distribua em tacinhas individuais, leve para gelar e na hora de servir, polvilhe Ovomaltine.

Dica: Para festa de criança, decore com mini bolinhas de chocolate.

sábado, 30 de maio de 2009

Croque Monsieur





Que Delícia !!
que tal um sanduiche diferente, nao uma torrada qualquel??
Croque Monsieur essa é a pedida!!
mas temos um enlace, 2 franceses fazendo 2 receitas diferentes e agora?!??!

Olivier Anquier

Para 2 pessoas

Ingredientes:

• 4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum)
• 2 ovos
• 1 copo de creme de leite fresco
• Queijo ralado tipo gruyère ou emmental
• 2 fatias de presunto cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Prepare assim:

• Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme;
• Adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino;
• Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido;
• Espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre 2 fatias;
• Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão;
• Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado;
• Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC;
• Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.


Seu croque fica muito mais gostoso se feito com brioche.
Para dar um toque diferenciado ao croque, você pode trocar o presunto cozido por presunto tipo parma.
Para acompanhar o croque, sirva uma salada de folhas verdes, regada com um bom vinagre, azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino.


Claude Troisgros

Para 1 pessoa

Ingredientes:
2 fatias de pão de forma
100g de molho bechamel
1 fatia de presunto cozido
1 fatia de queijo gruyere ou tipo suiço
50g de queijo tipo suiço ralado

Modo de preparo:
Tostar o pão de forma de um só lado. No lado branco, passar molho bechamel e colocar uma fatia de presunto cozido e uma fatia de queijo gruyere. Cobrir com molho bechamel e queijo suiço ralado. Gratinar no forno a 180º por 10 min.

- Molho bechamel

Ingredientes:
30g de manteiga
30g de farinha de trigo
375ml de leite
noz moscada
sal
pimenta

Modo de preparo:
Derreter a manteiga e acrescentar a farinha de trigo. Deixar cozinhar por 5 minutos, misturando sempre. Adicionar o leite fervendo, deixar cozinhar até engrossar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Visita da Comadre

Essa Semana, Meus Compadres Aline e CArlos passaram a semana lá em casa, explorando Curitiba!!
Foi uma delícia !!
Fizemos vários progamas!!
JAntares, Cafés da Tarde, Almoços, lareira ligada Diretoooo foi showw!!
e vocês não sabem ....
olha o que nos Ganhamos deles de presente!!


Uma panela de Fondue Elétrica da Cusinart!!
Chique do urtimo!!
eba mais uma para minha coleção de panelas de fondue !!
Muito obrigada pelos presentes Comadre!!
(não precisava)

E agora que sabem o caminho, é chegar, tem muita coisa ainda para conhecer!!
ah e pra comer fondue tbm, temos que fazer um na panela nova!!
e usar as facas tbm que ganhamos !! nossa qta coisa!!!
tem que vir pra ficar mais uma semana aqui de novo!! rsrsrsrsrsr
Beijos Milll



Lemon Tart

Receita de Gordon Ramsay!!
Eu adoro tudo que é tortinha de limão e esta é mais uma que eu ADORO!!



Ingredients

* 5 limoes
* 6 ovos
* 250g golden caster sugar não sei se temos no Brasil esse açúcar mais eu uso açúcar normal
* 200ml nata ou creme de leite fresco
* açúcar de confeiteiro para decorar e queimar
* 375g block dessert pastries ou Pasta Frolla

Pasta Frolla

Ingredientes

- 300g de farinha de trigo
- 150g de manteiga temperatura ambiente
- 4 colheres de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher de fermento

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes até virar uma massa homogénea.
Forno ate dourar!

Em uma assadeira de 23 cm, unte a forma e forre com papel manteiga, abra a massa e deixe ela fininha, no fundo e nas laterais, fure a massa com um garfo, ponha na geladeira por 20 mim, e depois cozinhe a massa ate dourar em forno 200ºC, por 15mim cobrindo com papel manteiga e com feijão dentro para não subir retire os feijões e deixe no forno por mais 5-10 mim. em 150º para então ficar a massa dourada e crocante, depois de fresca a massa comece a fazer o recheio.

Recheio:

Com 3 limoes lavados, raspe a casca bem fininha cuidando para não pegar a parte branca do limão.
Em um bowl, junte as cascas e o suco dos 5 limoes cuidando para não espremer junto as sementes e o óleo da casaca do limão pois fica muito amargo e acido estragando a torta.
No bowl, juntes ao suco os ovos, misture bem, junte o açúcar, misture, e ao fim o creme de leite fresco.
assente bem o recheio, e cozinhe de 35-40 mim. , em forno de 200ºC ou ate a superfície ficar com uma crosta dourada

Deixe esfriar, no mínimo por 4 horas então polvilhe açúcar e com o maçarico, faça a crostinha dourando todo o açúcar, fazendo assim o caramelo !!

LINNDOO!!

Dica:Caramelizando o açúcar com o maçarico, torna a parte superior da torta como um tipo de crème brûlée. Chique né?

Material bem legal comentanto a diferença de creme de leite e outros cremes na lá cucinetta!!

Conchigliones de queijo


Que delícia !!
existem vários recheios que podemos fazer, tem uma churrascaria aqui em Curitiba (são varias que servem) mais eles servem com recheio de abacaxi, de figo, de maça, de coco, de abóbora com coco, hummmm e fica delicioso !!

Não é difícil não de fazer !!

Ingredientes

· 12 conchigliones grandes (massa em formato de concha)
· 1 xícara (chá) de ricota
· 120 g de mussarela light fatiada e cortada em tirinhas pequenas
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light
· 1 clara de ovo grande
· 2 colheres (chá) de salsinha picada
· 1/4 de colher (chá) de alho desidratado
· Sal e pimenta a gosto
· 2 xícaras de molho de tomate pronto com baixo teor de sódio e gordura
Modo de preparo

Pre aqueça o forno a 180ºC. Cozinhe a massa al dente. Escorra e reserve. Misture em uma vasilha a ricota, a mussarela, 2 colheres do parmesão, a clara do ovo, a salsinha e o alho. Tempere com sal e pimenta. Recheie cada concha com a mistura
(2 colheres de sopa).

Derrame 1/2 xícara de molho de tomate em uma assadeira e ponha as conchas. Despeje o restante do molho na massa e polvilhe 1 colher de parmesão. Cubra com papel-alumínio e asse por 20 a 25 minutos. Depois, retire do forno e aguarde durante cinco minutos. Agora sirva-se!

sexta-feira, 29 de maio de 2009

Charlote de damasco


Gente olha que coisa mais linda! É de impressionar qualquer convidado!!

E não deixa de ser um pavê!!srrsrsrs e pacome!!

Ingredientes

· 4 gemas
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de amido de milho
· 1litro de leite
· 50 g de damascos picados
· 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural
· 2 colheres (sopa) de licor
· 20 biscoitos champanhe
· 200 g de geleia de damasco

Calda
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 200 g de damascos secos

Modo de preparo

Bata bem as gemas com o açúcar, coloque em uma panela e junte o amido de milho dissolvido no leite e os damascos picados. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Deixe esfriar. Forre com filme plástico uma forma redonda, untada com margarina. Misture o suco de laranja e o licor. Umedeça 14 biscoitos e distribua-os na lateral da forma no sentido vertical.

Quebre grosseiramente o restante dos biscoitos e umedeça-os na mistura de laranja e licor. Alterne camadas de creme, geleia de damasco e de biscoitos quebrados, até terminarem os ingredientes. Cubra e leve a geladeira por
8 horas no mínimo.

Calda
Em uma panela, misture o açúcar, a água e coloque os damascos. Leve ao fogo brando e sem mexer deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e sirva com a charlote.

Dica: Se preferir monte o doce em taças individuais.

Fonte: ANAMARIA

quinta-feira, 28 de maio de 2009

Bolo de caneca pronto em 3 minutos no microondas


o que fazer neste frio? Quando bate uma fome irresistível!!

Esta delícia só precisa de 3 minutos no microondas para ficar no ponto.

Rende 2 porções, e você ainda pode variar !!

Da uma olhada nessas receitas !!

Ingredientes

· 2 canecas com capacidade de
150 ml
· 1 gema
· 6 colheres (sopa) de leite condensado
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 colher (sopa) de leite
· 2 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
· 1 colher (café) de fermento
· 1 clara batida em neve

Cobertura
· Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Bata por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.

Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180ºC, em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore a gosto.


Outros bolos de caneca:
· Bolo de chocolate na caneca
· Bolo de leite de coco na caneca
· Bolo de fubá com goiabada na caneca
· Bolo de laranja na caneca
· Bolo de chá verde na caneca
· Bolo de farinha integral na caneca

Conteúdo do site ANAMARIA

quarta-feira, 27 de maio de 2009

Dauphine

Batata surpresa

Neste clássico francês Crocante por fora, cremosa por dentro!!

Ingredientes:

· 1 xícara (chá) de água
· 1/4 de xícara (chá) de margarina
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 3 ovos
· 2 e 1/2 xícara (chá) de purê de batata
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada
· Óleo para fritar

Modo de preparo

Ferva a água com a margarina. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, misture os ovos, um a um, e o purê de batata. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e faça os bolinhos. Frite no óleo bem quente até dourar.
Faz 58 batatas
Dica: Se quiser, sirva com molho de tomate.

Conteúdo do site ANAMARIA

terça-feira, 26 de maio de 2009

Bolo cremoso de abacaxi

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O legal deste bolo é servir bem bem gelado!!

Eu adoro abacaxi, e quanto mais doce, melhor!! Os do Rio Grande são maravilhoso, é o famoso abacaxi de Terra de Areia !!

Ingredientes

Massa
· 2 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 copo (requeijão) de leite
· 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
· 2 colheres (sopa) de maisena
· 2 copos (requeijão) de leite
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado

Cobertura
· 3 colheres (sopa) de maisena
· 2 copos (americano) de leite
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Massa
Bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa devagar. Despeje em uma forma untada e asse em forno médio preaquecido.

Recheio
Dissolva a maisena no leite e junte o açúcar. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.

Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.

Montagem
Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.

Dica: Se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.

Conteúdo do site ANAMARIA

segunda-feira, 25 de maio de 2009

L I N D O !!!




vAMOS FAZER?!? DEIXAR A CASA MAIS BONITA!!??

Rapidinho!!

Bobó de frango

Uma delíca bahiana !!
eu sempre penso na sujeira que faz bater a mandioca, mais vale a pena !!
NAo esqueça de deixar a mandioca bem mais bem molhinha


Bobo-de-frango-2.jpg

Ingredientes

· 1 kg de peito de frango cortado
em cubos
· Suco de 1 limão
· Sal e pimenta a gosto
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 2 cebolas picadas
· 1/2 xícara (chá) de molho
de tomate
· 200 g de mandioca cozida
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 vidro de leite de coco
· 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue. Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos.

No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco. Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e adicione o coentro.

Conteúdo do site ANAMARIA

domingo, 24 de maio de 2009

Batata com repolho gratinada


Batata-com-repolho-gratinada.jpg

Batata com repolho gratinada

Um acompanhamento divino!! Eu botei ainda na receita algumas lasquinha de manteiga pois ficou meio seco as batatas por cima !! mais uma delícia fiz esse acmpanhamento com um franguinho ficou divino !!

Ingredientes

· 6 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola cortada em rodelas finas
· 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
· 500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
· 3 tomates sem pele cortado em rodelas
· 150 g de bacon picado
· 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
· 50 g de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça 4 colheres de azeite, doure a cebola, junte o repolho, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos. Unte um refratário com o restante do azeite, alterne camadas de batata temperadas com sal e pimenta, repolho, tomate e bacon. Despeje o caldo de legumes, polvilhe o queijo ralado e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.

Dica: Se preferir substitua o bacon por alcaparras.

Conteúdo do site ANAMARIA

sábado, 23 de maio de 2009

Bacalhau rosa negra: sabor incrível

bacalhau-rosa-negra.jpg

Foto: Mauricio Paiva


Bacalhau rosa negra certamente um sabor incrível, a mitura do Parma com o bacaçhau e azeita , hummmm so me falta um vinho verde!!

Ingredientes

· 300 ml de azeite extravirgem
· 100 ml de água
· 4 postas de lombo de bacalhau do Porto já dessalgado (200 g cada uma)
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 8 dentes de alho grandes cortados em lâminas
· 3 cebolas médias cortada em rodelas
· 8 batatas pequenas inteiras
· Azeitona preta a gosto
· 4 fatias de presunto de Parma
· Salsa picada
· 4 ramos de salsa

Acessórios
· Papel-alumínio
· Travessa refratária

Modo de preparo

Unte a travessa com azeite extravirgem (reserve um pouco para o final). Despeje a água. Tempere as postas com sal e pimenta e acomode-as na travessa, deixando um espaço entre elas. Salpique o alho por toda travessa e coloque as rodelas de cebola em pé.

Descasque as batatas e coloque-as em volta de cada posta, espalhe a azeitona e disponha o presunto sobre cada posta. Cubra com o papel-alumínio, leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe dourar o presunto, mas sem secar o azeite. Com o auxílio de uma espátula, retire as postas, cuidadosamente para não desmanchá-las, e acomode-as nos pratos.

Disponha as batatas em volta das postas, polvilhe com a salsa picada e decore com um raminho. Regue com mais azeite e sirva.

sexta-feira, 22 de maio de 2009

Caminho das Indias



Vamos esperimentar !!
uma comidinha pratica e deleiciosa
Arroz com frango ao curry e leite de coco

Ingredientes

· 4 peitos de frango sem pele e sem osso em cubos
· 1 cebola picada
· 4 dentes de alho picados
· 1 colher (sopa) de sal
· 1/4 de xícara de óleo
· 1 colher (sopa) de curry
· 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
· 2 tabletes de caldo de galinha
· 4 xícaras de água
· 1 xícara de leite de coco
· 2 xícaras de arroz

Modo de preparo

Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal. Numa panela, aqueça o óleo com o curry e o gengibre. Junte o frango e frite-o até dourar. Dilua os tabletes de caldo na água e adicione o leite de coco. Transfira para a panela com o frango e cozinhe até a carne ficar macia.

Retire o frango e, na mesma panela, ponha o arroz e leve ao fogo. Misture bem e cozinhe até ficar macio. Se for necessário, acrescente mais água fervente. Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado, amendoim picado e chutney de manga.

quinta-feira, 21 de maio de 2009

Coisas da BIKA

Genta olha que lindo, a Bika esta participando

do Concurso Cultural Cachorro do Ano 2009 da Gazeta do Povo!!

Ainda nao abriram para votaçao mais assim que sair

aviso voces para começarem a Votar na BiKA!!


Linda a nossa BEEE !!


GELADO ESPECIAL SENSAÇÃO

Ingredientes:
• 02 abacaxi médio cozido com açúcar (ou 1 lata de abacaxi em calda)
• 01 lata de leite condensado
• 02 latas medidas de leite de vaca
• 03 gemas
• 01 colher de sopa de amido de milho

Cobertura:
• 01 lata de creme de leite sem soro
• 02 colheres de sopa de margarina sem sal
• 04 colheres de sopa de chocolate em pó
• Opcional: 01 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

1-Pique as fatias de abacaxi e reserve. Guarde algumas, para enfeitar o prato.
2-Em uma panela funda misture o leite condensado com as gemas até desmanchá-la por completo (se quiser peneire as gemas para retirar sua película). Acrescente o leite com o amido de milho dissolvido. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar o creme.
3-Depois de pronto, despeje o creme em um refratário e espere esfriar. Quando o creme estiver frio, cubra-o com uma camada de abacaxi picado.
4-Leve ao fogo a margarina até derreter por completo e tornar-se uma mistura homogênea.
5-Acrescente o creme de leite, misturando bem, sem deixar ferver. Despeje a cobertura sobre os abacaxis, enfeite com pedaços de fruta e leve para gelar.

Torta de iogurte com calda de morangos silvestres



Nao é Cheescake mais ta valendo!!
como todos sabem eu amo cheescake (e qum nao ama) mais descobri esta receita que nao é tao diferente das outra , so nao vai ceme cheese !!
Ah nao custa fazer!!

Sabem que eu estou com vontade de fazer... no proximo Jantar aqui em casa, quero fazer tudo mini, porque ai faz uma massa e varios recheiossss ai da pra fazer tortinha de limao, cheesecake, de morango, limao,goiaba, nossa vai ser muito bommmm!! rsrsrsrsrs

Ingredientes
  • 2 xícaras (não muito cheias) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de margarina (100 grs.)
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos.
Coloque a margarina e misture com um garfo até virar uma farofa.
Coloque a gema e termine de amassar com um pouquinho de água fria.
A gema é opcional, pode-se amassar apenas com água.

Calda de Morangos Silvestres

  • 2 xícaras de morangos silvestres
  • 1/2 xícara de açúcar

Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo até virar uma calda. A calda acima pode ser substituída por geléia de frutas silvestres como amora e framboesa.

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 copos de iogurte natural desnatado sem soro

Misture bem todos os ingredientes, até virar um creme líquido.
Coloque na massa e leve ao forno para a massa acabar de assar.
Quando escurecer o creme, tire do forno e coloque a calda de morangos silvestres.
Deixe esfriar e coloque na geladeira.

quarta-feira, 20 de maio de 2009

Frango ensopado com mandioquinha



O delicioso sabor da comida caseira!!
Hummmmmmmmmmmmm

Ingredientes

· 1 frango cortado em pedaços
· Sal e pimenta a gosto
· 1/2 xícara (chá) de vinho branco
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola cortada em cubos
· 2 dentes de alho picados
· 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
· 500 g de mandioquinha cortada em pedaços
· 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
· 1 garrafa de leite de coco
· Coentro a gosto
Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o vinho. Tampe e leve a geladeira por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango com o tempero e frite até dourar. Coloque o tomate, a mandioquinha e o caldo de legumes. Cozinhe até o frango e a mandioquinha ficarem macios. Junte o leite de coco e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e salpique o coentro. Sirva em seguida com arroz.

Sagu com creme inglês



Bom prometi cumpri!!

Nao tem como ir ao rio grande do sul e nao comer sagu, eu ainda bem que tenho minha sogra que é gaucha e faz todoas sa bobremesas do Rio Grande!! E sagu com creme............ quem nao gosta?!?!!

a minha mae tem uma outra receita, feita com suco de uva, tambem muito delicia !!

Mae se voce ver esse post deixa a receita ai nos comentrios !! beijos!!

Nas cantinas do Rio Grande do Sul é comum haver dentre as opções de sobremesa o sagu com creme. Idolatrado pelas crianças, a receita consiste em bolinhas de fécula de mandioca (ou tapioca) cozidas em vinho e açúcar. A sobremesa costuma ser servida junto de creme inglês, chantilly, ou suspiros.

Ingredientes

  • 1 xícara de sagu (pequenas bolinhas feitas de tapioca encontrada em supermercados)
  • 4 xícaras de água
  • 3 xícaras de vinho tinto
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 cravos-da-índia

Modo de preparo

Colocar o sagu numa panela. Cobrir com a água e deixar de molho por uma hora. Juntar o cravo e a canela. Ligar o fogo. Cozinhar o sagu por aproximadamente 30 minutos até que as bolinhas fiquem transparentes. Em seguida, juntar o vinho e o açúcar. Misturar por aproximadamente oito minutos para não grudar no fundo da panela. Caso o liquido esteja muito espesso, juntar um pouco de água fervente. Desligar o fogo, transferir para uma compota. Servir depois de frio com chantilly ou creme inglês.

Creme inglês

  • 500 ml de leite
  • 6 gemas
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • Raspas de uma fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)

Em uma panela funda, ferver o leite com a baunilha. Em outra tigela, bater bem as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Juntar o leite às gemas bem devagar, misturando sem parar. Voltar o leite com as gemas para o fogo bem baixo, sempre mexendo, até alcançar o ponto da calda desejado.

terça-feira, 19 de maio de 2009

Sopa Borstch




No restaurante Durski, em Curitiba, um dos mais adorados e representativos pratos da cozinha eslava é o borstch, uma deliciosa sopa feita com beterrabas.

Sopa Borstch


Ingredientes

* 5 beterrabas
* 1 cebola picada
* 1/2 xícara de óleo de milho
* 250 grs de costelinha de porco fresca
* 150 grs de costelinha de porco defumada
* 1 litro de água
* 2 batatas descascadas
* 200 grs de repolho cortada em pedaços pequenos
* 1 ovo
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo
* 1 xícara de nata (ou creme de leite fresco batido)
* 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
* 1 ramo de endro (dill)
* 1 colher (chá) de açúcar
* sal a gosto
* pimenta-do-reino a gosto
*

Modo de preparo

Ralar uma beterraba e reservar. Cozinhar as beterrabas restantes com casca. Após esfriarem, descascar e cortar em tiras. Reservar.

Em uma panela, refogar a cebola e as costelinhas (fresca e defumada) no óleo. Juntar a água, a batata e o repolho. Cozinhar em fogo brando.

Em uma tigela, colocar o ovo, a farinha de trigo, a nata e o vinagre. Misturar bem. Juntar a esta mistura, duas conchas do líquido quente da panela. Mexer. Em seguida, derramar esta mistura na panela. Juntar então o endro.

Retirar as batatas cozidas e amassar até ficar com consistência de um purê. Retornar à panela junto com as beterrabas. Adicionar o açúcar. Misturar. Acertar o gosto com sal e pimenta-do-reino.

segunda-feira, 18 de maio de 2009

Gente!!
Olha que legal!!
eu estava meu desligada ... mais agora voltei!!
e eu estava esquecendo de lembrar a todos sobre o
em que estabelecimentos participantes oferecerão ao público, a preços diferenciados, durante todo o período do Festival, um prato específico para o evento, que melhor represente a "Comida do Lugar" levando em consideração a especialidade da casa, as características e tradições de cada região.

é muito bacana!!

Pena que este ano em curitiba não participaram tantos restaurantes como sempre participa!!!

Mas vale muito apena!!

Gostei muito das Pizzas

<span class=Tartufata Avenida"> Avenida Paulista Pizza Bar Tartufata Avenida

Gostei dos Bacalhaus, esse por sinal eu vi hoje lá no Tavares onde eu almocei e lembrei do festival!!

Gostei também deste prato, esse eu fiquei bem curiosa !!
pois alem de não conhecer o restaurante, a receita me parece maravilhosa!!

Esse Restaurante também sou suspeita pq AMO TATIBANA!!
Que delícia!!

Em curitiba são 55 restaurantes participantes, então vamos participar escolha seu prato e vá prestigiar os restaurantes!!

ps: que tristeza em joinville só 1 participante !! sem comentários....


Mais Um FIlé!!


Eu amo filés !!
e este concerteza é uma delícia!!

Filé alpino do Caverna Bugre - SP!!!

Ingredientes (2 pessoas):

Filé:
300g de filé mignon 150g de copa defumada fatiada 200g de catupiry 100g de parmesão ralado 50g de provolone ralado óleo de soja a gosto

Molho:
500 ml de molho inglês 1 litro de água1 kg de acém (ou outra carne de segunda conforme sua preferência) 1 cebola ralada grande 1 col. (chá) de sal 1 col. (sopa) de açúcar 1 grão de noz-moscada ralada 2 dentes de alho 1 talo de salsinha (com o caule) 2 col. (sopa) de vinagre

Preparo:
Filé: Frite os dois lados do filé no óleo e reserve. Cubra-o com a copa, o catupiry e uma mistura do provolone com o parmesão ralados. Reserve. Molho: Ponha todos os ingredientes do molho numa panela de pressão. Deixe cozinhar sob pressão por uma hora. Quando terminar a cocção, espere esfriar e coe. Adicione um pouco de molho inglês para reforçar a cor do molho e acrescente sal, açúcar e os temperos. Finalização: Despeje o molho já coado ao lado do filé e leve tudo ao forno a 500ºC por cinco minutos. Se seu forno não chegar a essa temperatura, prepare o filé com a copa e os queijos e resfrie antes de levar ao forno em sua temperatura máxima, para dar um choque de temperatura no catupiry. Sirva com arroz branco.

Receita extraída do site Paladar-Estadão

domingo, 17 de maio de 2009

♥Vamos usar a Panificadora!!♥

Pãozinho de Chocolate

Fácil fácil e o melhor a Maquina faz o trabalho pesado pra você!!






Da para fazer de chocolate como na receita original, mas também da para fazer com recheios diversos, com queijo e presunto ate pode fazer com salsicha ai vira doquinho!!

Ingredientes (10 pães pequenos):
250gr de farinha
1/2 c.chá sal,
1 c.chá de levedura em pó
120ml leite à temperatura ambiente
30gr de açúcar
80gr de manteiga (amolecida)
1 ovo batido para pincelar
para o recheio: chocolate negro em barra ou queijo e fiambre

Colocar todos os ingredientes na Maquina de fazer pao pela ordem indicada e seleccionar programa amassar.

No final do programa retirar a massa, desgaseificar e formar um rectangulo com ajuda do rolo.

Cortar em 5 tiras iguais no sentido da largura e dividir ao meio (no sentido do comprimento).

Colocar quadradinhos de chocolate (ou outros recheios) no rebordo do rectângulo e enrolar duas vezes ou até meio do mesmo. Colocar outra barra no outro rebordo e repetir o processo.

Colocar os pães num tabuleiro de ir ao forno sobre um tapete de silicone ou papel vegetal com a "costura" para baixo. Levar ao forno a 50º durante 50 minutos para levedar.

Pincelar com o ovo batido.
Subir o forno para 180º e cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até apresentarem um aspecto dourado.


♥♥♥♥♥ Me desejem muita sorte e rezem por mim♥♥♥♥♥

sábado, 16 de maio de 2009

♥ Maquina Pra Que Te Quero!!♥




Procurando coisinhas Boas para o blog e pra esperimentar achei no flirck esse blog das Donas de Casa desesperadas!! Que bacana que papo legal!!
E olha a receita para a maqina de pao que elas estao fazendo veja se isso aguenta qq dieta!?!!?
Parabens meninas!!


Bolo de chocolate

* 3 ovos inteiros.
* 1 chávena (chá) manteiga (ou margarina) derretida.
* 1 chávena (chá) água a ferver.
* 2 chávenas (chá) açúcar.
* 2 chávenas (chá) achocolatado ou 1 chávena (chá) cacau em pó.
* 2 chávenas (chá) farinha de trigo.
* 1 colher (sopa) de fermento em pó químico.

Modo de preparo:

Colocar os ingredientes na ordem acima e assar no ciclo 4 (rápido).



♥ Receita basica de bolos para maquina ♥

3 ovos
70 grs manteiga
1/2 colher de café de sal
195 grs de açúcar
320 grs de farinha
2,5 colheres de café de fermento químico

O ingredientes que podem ser substituidos conforme a receita:

> Bolo de Chocolate: 50 gramas de cacau em pó (quando faço este tiro 20 gramas ao açúcar, fica 175 grs)
> Bolo de Laranja: sumo de duas laranjas
> Bolo de Limão: sumo de um limão + bocadinhos de cascas
> Bolo de Iogurte: um iogurte natural sem açúcar

Bolo de Amêndoas:

3 ovos
105 grs de manteiga
1/2 colher de café de sal
135 grs de açúcar
3 colheres de café de rum escuro
155 grs de farinha
135 grs de amêndoas em pó
2 colheres de chá de fermento químico

fonte: cozinheiras desesperadas!!
Parabéns meninas que receitas deliciosas!!

Olha o friooo!!

UMa sopinha ...
Ai levanta meu humor !!




Creme de queijo
Ingredientes:

- 200g de cream cheese
- 2 colheres de manteiga
- 750 ml de leite
- 1 xícara de farinha
- 1 lata de creme de leite
- Parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto

Misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo baixo. Depois de cozidos, retirar do fogo e bater no liquidificador. Servir quente.

Dica do chef: tome cuidado para não deixar o creme de leite ferver.

sexta-feira, 15 de maio de 2009

Mac 'n' cheese!


ingredientes
  • 30g butter
  • 30g plain flour
  • 850ml milk
  • 1 garlic clove , halved
  • 1 tsp Dijon mustard
  • 200g mature cheddar , grated
  • 100g gruyère , grated
  • 50g grana padano or parmesan , grated
  • 250g macaroni
Modo de fazer
  • Melt the butter in a pan then stir in the flour. Keep cooking and stirring for 3 minutes then gradually whisk in the milk to give a smooth sauce. Add the garlic, simmer for 4 minutes, then fish out. Add the mustard, cheddar, gruyère, half the Grana Padano or parmesan and stir until melted. Season.
  • Heat the oven to 220C/fan 200C/gas 7. Cook the macaroni until just al dente then rinse under cold water and drain well. Mix with the sauce and divide between 4 ovenproof dishes. Scatter over the remaining Grana Padano or parmesan, then bake for about 15 minutes until golden and bubbling (flash under the grill for a minute if needed).

OU


Ingredientes

o MAis baratinho...

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
massa
250 gramas de cheddar
250 gramas de mussarella
250 gramas de queijo prato
250 de parmesão ralado para gratinar
1 ovo
sal e pimenta do reino

Primeiro faça um molho branco, adicione leite até dar o ponto, nao deixe grosso, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo!! pois se voce cozinhar, os queijos ai seu molho nao vai ficar puxa puxa (sabe??!?!) é uma dica!! mais se nao quiser puxa, ai cozinhem mais nao ecessita pois vai ai forno!! - a nao ser que os quijos nao derretam, que é puco provavel !!
Adicione o ovo e bata bem, depois adicione os queijos ralados sempre mexendo.
eu adicionei um queijo que tinha muita gordura ai ficou meio dissoradinho, mais acho que foi o prato substitua por gruyere
Cozinhe a massa al dente e coloque em um tabuleiro ou refratário para ir ao forno.
Coloque bastante molho! fica quase boiando a massa no no molho rsrrsrs
Finalize com uma camada generosa de parmesão ralado.

quinta-feira, 14 de maio de 2009

Meu picadinho!!



1/2 kilo de alcatra
2 cebolas medias
1 lata de tomati pelatti
o quanto baste de manteiga
louro
caldo de carne
molho ingles
1 xicara de vinho tinto
1 colher de caktcup

Corte a carne em cubos
Tempere a carne com sal e pimenta, tem gente que passa no trigo e frita!! Também da vai ficar mais grosso rapidamente
Em uma panela quente uma colher de manteiga e frite a carne
retire a carne e comece a fazer o molho
refogue a cebola, junte o tomate pelatti picadinho, e a mesma medida da lata 2 x,reduziu acerte a acidez como caktchup e o molho inglês, junte as carnes o vinho e o louro , quando reduzir novamente adicione agua e o caldo de carne, (se quiser fazer natura fica ainda melhor), e deixe reduzir !!
se você tiver um fogo alto é rapidinho!! se nao, paciência!!
Não muito, mais que fique encorpado rsrsrs
Adicione manteiga e sirva!!
Eu adorei servir assim igual o da foto!!
...so faltou a banana frita!!

♥♥ Boa Mesa! ♥♥

♥♥ Visitando o Blog Pintado7 e o Blog Casaterapia
Achei super Interessante essas dicas de Como Botar uma mesa!!
e para ocasiões diversas !!
♥♥Deem uma olhada que bacana!!











quarta-feira, 13 de maio de 2009

gostei da Dica!!

Estava no Blog de minha Amiga MariaCarambola,
e achei supimpa(rsrssr) sua dica de Promoçao do Gnt Para Concorrer a um Livro do Queridissimo Jaime Oliver !!
1 ja é meu entao briguem pelos 40!! rsrsrsrs
Tomara!!

Qualquer um pode aprender a cozinhar em 24 horas.Isso é o que afirma Jamie Oliver,estrela da gastronomia mundial.E para provar essa teoria o chef inglês lança um livro sobre o assunto que você também pode ter em casa.